การทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประเพณีของชนพื้นเมืองอเมริกัน ในตำนานเล่าว่ามีหัวหน้าภรรยาต้มเนื้อกวางในนมที่เก็บจากต้นเมเปิ้ลที่เขาใช้สำหรับฝึกขวานฮอว์ก พวกเขาสนุกกับรสชาติที่หวานและในไม่ช้ากระบวนการในการทำน้ำเชื่อมและน้ำตาลก็มีวิวัฒนาการ

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมดู:

jimmar.hubpages.com/hub/Making-Maple-Syrup-in-the-Back-Yard

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ฉันต้องการทรัพย์เท่าไหร่

สามารถเก็บรวบรวมทรัพย์ได้จากต้นเมเปิ้ลส่วนใหญ่แม้จากต้นเบิร์ชหรือกล่องผู้สูงอายุ Sugar Maple มีความเข้มข้นสูงสุดของน้ำตาลในน้ำนม

ต้องเก็บรวบรวมทรัพย์ในฤดูใบไม้ผลิเมื่ออุณหภูมิกลางวันสูงกว่าจุดเยือกแข็ง แต่ต่ำกว่า 40F และกลางคืนก็หนาวจัด

ในการทำน้ำเชื่อม 1 แกลลอนจะใช้เวลาประมาณ 40 แกลลอนของ SAP ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล ดังนั้นหากน้ำนมมีน้ำตาล 2% คุณต้องมีน้ำนม 43 แกลลอนเพื่อผลิตน้ำเชื่อมหนึ่งแกลลอน โดยปกติแล้ว Sap จาก Sugar Maple จะมีความเข้มข้น 2.5% ดังนั้นคุณจะต้องใช้ SAP ประมาณ 34 แกลลอน

แสดงให้เห็นว่าเป็นใบไม้จากต้นเมเปิ้ลน้ำตาลและต้นเมเปิ้ลแดง

ขั้นตอนที่ 2: รวบรวมทรัพย์

คุณสามารถซื้อก๊อกและอุปกรณ์อื่น ๆ จากร้านค้าออนไลน์เช่น

www.lehmans.com

maplemadness.com/

หรือคุณสามารถขุดขึ้นเองจากท่อขนาดเล็กเส้นผ่าศูนย์กลางหรือท่อ

ฉันมักจะรวบรวมน้ำนมในเหยือกน้ำขนาด 2.5 แกลลอนที่ผูกติดกับต้นไม้ใต้ก๊อกน้ำ ฉันใช้ท่อพลาสติกสั้น ๆ วิ่งจากก๊อกไปที่เหยือก เมื่อต้องการวางก๊อกในต้นไม้ฉันเจาะรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ½ (ขึ้นอยู่กับขนาดของก๊อก) ประมาณ 1 นิ้วลึกเข้าไปในต้นกระพี้ที่ใต้เปลือกไม้ของต้นไม้

ขั้นตอนที่ 3: การต้ม Sap

บนหลุมไฟเหล็กหล่อของฉันฉันวางแผ่นรองคอนกรีตและวางไว้บนตู้เย็นเก่า ๆ ฉันต้มและต้มและต้มเติมหม้อต้มตรงกลางจากหม้ออุ่นจนกว่านมทั้งหมดจะหายไป หากต้องการต้มนมสด 40 แกลลอนอาจใช้เวลา 2 วันเต็ม

ขั้นตอนที่ 4: จบ

ในที่สุดน้ำนมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นหนาขึ้น เมื่อฉันมีน้ำเชื่อมหวาน ๆ ฉันก็ต้มเสร็จในเตาในบ้านเพื่อข้น

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นตัวลงฉันก็เทใส่ผ้า (สองสามครั้ง) ลงในตะกร้ากรองบนหม้อสะอาด

น้ำเชื่อมนั้นจะมืดและมีรสควันที่ฉันชอบ หากนั่นเป็นรสนิยมที่คุณไม่คิดว่าคุณจะเพลิดเพลินให้ฉันแนะนำคุณกับป้าเจมิมา