พายมะม่วงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! มันมีรสชาติคล้ายกับพายพีช แต่ทาร์ตอีกเล็กน้อย ฉันเพิ่มกระวานในพายมะม่วงของฉันเพราะรสชาติทำงานร่วมกันอย่างสวยงาม ฉันยังใช้มะม่วงสดในเหมือง - ฉันไม่เคยมีพายมะม่วงที่ทำจากมะม่วงบดที่ฉันชอบ - รสชาติไม่แข็งแรงพอ!

พายมะม่วงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมะม่วงที่มีความอ่อนแอเล็กน้อยเช่นกัน

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม:

• แป้งพาย 2 แผ่น (ใช่ฉันขี้เกียจมันโอเค!)
• 4-5 มะม่วงหั่นบาง ๆ (underripe เล็กน้อยหรือเพียงแค่สัมผัสนุ่มที่ดีที่สุด)
• น้ำตาลทรายแดง 1 / 4-1 / 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของมะม่วง)
• กระวาน 1 ช้อนชา
• แป้ง 3 T
• เนย 3-4 ตัน

คุณจะอบพายที่ 375 F เป็นเวลา 40-50 นาที ฉันพบว่าพายนี้จะออกมาดีที่สุดในกระทะเซรามิกหรือกระทะแก้ว - โลหะมีแนวโน้มที่จะออกจากเปลือกสีน้ำตาลเกินไป

ขั้นตอนที่ 2: ปอกเปลือกและหั่นมะม่วง

ทำสิ่งนี้ตามที่คุณต้องการ - ฉันชอบที่จะตัดแบ่งครึ่งแล้วหั่นชิ้นนั้น คุณยังสามารถหั่นมะม่วง - เพียงแค่ให้แน่ใจว่าทุกอย่างมีขนาดเล็กและขนาดใกล้เคียงกัน: D

ขั้นตอนที่ 3: ผสมไส้

เพิ่มในน้ำตาลทรายแดง, แป้งและกระวาน

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนไม่มีแป้งแห้ง ๆ:)

ขั้นตอนที่ 4: ประกอบเปลือกล่าง

วางเปลือกด้านล่างลงในถาดพายแล้วแทงด้วยส้อม กดลงไปในกระทะให้แน่นเพื่อกำจัดฟองอากาศใด ๆ

เมื่อเสร็จแล้วใส่มะม่วงเลเยอร์แล้วแต้มด้วยเนย จากนั้นมะม่วงและเนยมากขึ้น ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะออกจากมะม่วง: D

จากนั้นตัดขอบของเปลือกโลกด้านล่างเพื่อให้ได้แม้กับขอบกระทะ

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่ม Top Crust

วางเปลือกด้านบนลงบนพาย พับขอบด้านบนส่วนเกินภายใต้ขอบของเปลือกโลกด้านล่าง กดขอบของเปลือกโลกให้เข้าที่ตามที่คุณต้องการ - ฉันชอบวิธีขี้เกียจ: D

ผ่าสองชั้นในเปลือกโลกด้านบนเพื่อช่วยให้ปล่อยไอน้ำมากเกินไป มิฉะนั้นเปลือกโลกชั้นบนของคุณอาจแตกร้าว

ขั้นตอนที่ 6: อบ!

อบที่ 375 F เป็นเวลา 40-50 นาทีหรือจนกว่าเปลือกของคุณจะดูดีและสีน้ำตาลทอง คุณควรจะได้กลิ่นเมื่อทำเสร็จมะม่วงจะมีกลิ่นหอมจริง ๆ และเปลือกจะมีกลิ่นที่น่าหลงใหลและเนย:)

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลให้ตีไข่และแปรงลงบนเปลือกโลกเล็กน้อย (อย่าทำที่ขอบหรือพวกมันจะมีสีน้ำตาลเกินไป!) ฉันชอบที่จะโรยน้ำตาลเล็ก ๆ ไว้ด้านบนด้วย

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟ!

ปล่อยให้พายเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะขุดถ้าคุณต้องการให้ชิ้นส่วนออกมาอย่างสวยงาม ถ้ามันร้อนเกินไปมันจะกระจุย:)