สวัสดีฉันเบลอ!

นี่เป็นคำสั่งแรกของฉันในหมวดอาหารและฉันยินดีที่จะเริ่มต้นด้วย ' Gajar ka Halva ' ฉันจะไม่คุยโม้ถ้าบอกว่าเป็นของหวานยอดนิยมที่สุดในอินเดีย !! และในฐานะนักเรียนที่อยู่ต่างประเทศการทำอาหารรสเลิศเป็นวิธีที่ดีในการเฉลิมฉลองเทศกาลหวงแหนความทรงจำในบ้านและเชิญเพื่อน ๆ กลับบ้านเพื่อความสนุกสนาน..

ฉันเพิ่งทำ halva เมื่อสัปดาห์ที่แล้วและมันก็ออกจะดีเท่ากับสูตรของแม่!

นอกจากนี้สำหรับผู้ที่ต้องการลองทำขนมอินเดียบางอย่างไม่มีอะไรง่ายและอร่อยเท่านี้! ดังนั้นอ่านต่อและเตรียมพร้อมสำหรับการทำบางอย่าง!

เช่นเดียวกับที่เราเริ่มต้นสำหรับทุกคนที่สงสัยว่าชื่อ 'Gajar ka Halva' หมายถึงอะไร Gajar = Carrot (ใน ภาษาฮินดี) และ Halva = ชื่อสามัญที่มอบให้กับขนมเอเชีย Lotta และเนื่องจากมีหลายประเภทที่แตกต่างกันฉันอาจล้มเหลวในการอธิบายลักษณะของพวกเขาเมื่อเทียบกับขนมอื่น ๆ แต่มีหน้า Wiki สำหรับทุกคนที่อยากรู้เกี่ยวกับความหมาย!

โดยทั่วไป

• ขนมอินเดียส่วนใหญ่เป็นแบบนี้ มังสวิรัติแท้ ขนม.
• มันต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและน้อยที่สุด แครอท, นม, น้ำตาล, ครีม, เนย.. ใช่แล้ว!
• ไม่ต้องพูดถึงมันอร่อยมาก!
• สิ่งที่ต้องการคือความอดทนของลิล.. แต่เชื่อฉันสิมันคุ้มค่ากับการรอคอย !!

เริ่มกันเลย

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: สิ่งที่คุณต้องการ

ดังที่กล่าวไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าส่วนผสมมีน้อยเกินไปและพบได้ทั่วไปที่บ้าน

คุณต้องการ:

1) แครอท ฉันมี 1 กิโลซึ่งเตรียมไว้ให้เพียงพอสำหรับ 6 คน halwa

2) น้ำตาล 1 ถ้วย: ประมาณ 250 กรัม

3) นม ประมาณ 3.5 ถ้วย: ประมาณ 600 มิลลิลิตร

4) Creme 1 ถ้วย

5) เนย 2 ช้อน

6) ผลไม้แห้งสำหรับตกแต่ง (อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์) ไม่จำเป็น

* ส่วนผสมมายากล: เนยใส

ปริมาณเป็นสัดส่วนซึ่งกันและกัน ฉันเป็นพ่อครัวที่เข้าใจง่าย haha;) ฉันไม่ได้วัดสิ่งต่าง ๆ ในสัดส่วนที่แน่นอน การประมาณจะเพิ่มเวทย์มนตร์ให้กับรสนิยม!: D

แต่เมื่อลองสูตรอาหารใหม่ ๆ แน่นอนว่าเป็นเรื่องดีที่จะมีความคิดเกี่ยวกับสัดส่วนของรายการที่ต้องการจนกว่าคุณจะทำอาหารได้ตามใจชอบ!

และตอนนี้ให้พูดคุยเกี่ยวกับ The Magic Ingredient เนยใส (มีการแทนที่มันดังนั้นอย่าประหลาดใจ:))

เนยใส เป็นอย่างมาก มืออ่อน ส่วนผสมของครัวเรือนอินเดีย! มันเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหลังจากดำเนินการหลายอย่างกับ Milk! มันทำที่บ้านและคล้ายกับเนย แต่ไม่เหมือนกัน มันถูกใช้ในการเตรียมการปรุงอาหารจำนวนมาก (และมีการใช้งานอื่น ๆ อีกมากมายเช่นกัน) อ่านข้อมูลเพิ่มเติมนี่คือลิงค์ไปยังบทความดีๆใน Wiki (สักวันหนึ่งฉันอาจจะเขียนว่าฉันสามารถเตรียม Ghee ได้ถ้ายังไม่พร้อม)

หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในอินเดียให้ใช้บัตเตอร์แทน ควรทำงานให้เท่าเทียมกัน

ไม่มีเรื่องราวเพิ่มเติมให้เริ่มต้น

ขั้นตอนที่ 2: เครื่องมือและเรือที่จำเป็น

โดยทั่วไปแล้วควรปรุงอาหารจานนี้ในหม้ออะลูมิเนียม

เนื่องจากต้องต้มนมมันอาจติดอยู่ที่ก้นถังในกรณีเรือประเภทอื่น

ฉันใช้อลูมิเนียมสองลำเพราะฉันไม่มีเรือขนาดใหญ่เพียงลำเดียว

นอกเหนือจากนี้คุณจะต้องมีแผ่นตะแกรงสำหรับขูดแครอท ยิ่งจานใหญ่เท่าไรคุณก็ยิ่งเร็วเท่านั้น ตอนนี้ฉันไม่มีจานที่ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมขั้นตอนที่ 1: ตะแกรง

ใส่เพลงที่ดีและเริ่มขูดแครอททั้งหมด

แน่นอนในขณะที่ตะแกรงอย่าลืมกินหนึ่งในนั้น ไม่มีอะไรที่ดีไปกว่าโภชนาการของแครอทดิบ!: D

ขั้นตอนที่ 4: การเตรียมขั้นตอนที่ 2: ค่อยๆอุ่นแครอทในเนยใส / เนย

• วางภาชนะสำหรับปรุงอาหารลงบนเตาที่อุณหภูมิต่ำ

• เพิ่ม Ghee / Butter สองช้อนแล้วรอจนกระทั่งละลาย

• หลังจากละลายแล้วใส่แครอทขูดด้านในแล้วคลุกเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 5: การเตรียมขั้นตอนที่ 3: การเพิ่มนมและครีม

เมื่อส่วนผสมเนย / เนยใสและแครอทเป็นเนื้อเดียวกันก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มนม

กฎทั่วไปคือการเพิ่มนมเพียงพอที่จะแช่แครอท

หลังจากเติมนมแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่ม Creme

รักษาอุณหภูมิให้ต่ำ

ตอนนี้คุณสามารถคลุมเรือด้วยจานทิ้งช่องว่างให้ไอน้ำหลบหนี

ขั้นตอนที่ 6: การเตรียมขั้นตอนที่ 4: ผัดและรอและผัดและรอ..

คุณต้องรอจนกว่านมจะหมด

แต่ในขณะเดียวกันคุณต้องตื่นเต้นทุก ๆ 20 นาทีเพื่อที่ว่าแครอทจะไม่อยู่ด้านล่าง

อย่าลืมรักษาอุณหภูมิให้ต่ำตลอดเวลา (ไม่รีบร้อน! - เป็นความลับของ Halva!)

คุณสามารถทำงานให้เสร็จได้ในเวลาเดียวกัน..:)

ขั้นตอนที่ 7: การเตรียมขั้นตอนที่ 5: การเพิ่มน้ำตาล

เมื่อนมเกือบจะมองไม่เห็นมันเป็นเวลาที่จะเพิ่มน้ำตาล

การเติมน้ำตาลจะทำให้ของเหลวผสมกันเล็กน้อยดังนั้นรอจนกว่าของเหลวน้ำตาลจะมองไม่เห็น..:)

ขั้นตอนที่ 8: การเตรียมขั้นตอนที่ 6: เกือบเสร็จแล้ว

เมื่อน้ำตาลผสมเข้ากันดีแล้วส่วนผสมก็จะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย!

ฉันชอบที่จะมีอัลมอนด์อยู่ในของหวานดังนั้นฉันจึงเพิ่มอีกไม่กี่อย่างในตอนท้ายของการเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 9: เสร็จสิ้น!

หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งจานด้วยอัลมอนด์ชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นส่วนเม็ดมะม่วงหิมพานต์

Halva รสชาติดีที่สุดเมื่อร้อน!

ดังนั้นคว้าชามขนมของคุณและดื่มด่ำไปกับความละเอียดอ่อน!

ลองและฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!:)

มีความสุข D.I.Y.ing folks!

Ciao