เมื่อคุณไม่มีราสเบอร์รี่สดการใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายในการรับรสชาติแบบโฮมเมดโดยไม่มีรอยขีดข่วนบักกัดและผิวไหม้จากแดดซึ่งไปพร้อมกับการเก็บผลเบอร์รี่ของคุณเอง คุณยังสามารถทำมันในช่วงกลางฤดูหนาว - มันทำให้ของขวัญคริสต์มาสที่ดี

สิ่งที่คุณต้องการ:

ราสเบอร์รี่ 5 ถ้วย –2 ถึง 3 12 ออนซ์ ถุงผลเบอร์รี่แช่แข็ง

น้ำตาล 4 ถ้วย

ชัวร์เจลล์ชูลล่าง 1 กล่องหรือเพกติน 3 ลูกที่ต้องการน้ำตาลต่ำหรือเพคติน 3 ช้อนโต๊ะ

butter ช้อนชาเนยหรือมาการีนเพื่อลดการเกิดฟองถ้าต้องการ

7-8 ขวดเยลลี่

สกรูรัดและฝา

ถาดล่างหนักขนาดใหญ่ 5-6 ควอร์ต

Canner

ช่องทางกระป๋อง

เครื่องใช้เบ็ดเตล็ด

(หมายเหตุ: ฉันใช้เพคตินของ Ball มันแพงน้อยกว่าและบางครั้งก็ง่ายกว่าที่จะค้นหาและทำตามสูตรแสง Sure Jell

Disclaimer: ควรใช้ความระมัดระวังกับส่วนผสมร้อนเพื่อป้องกันการเผาไหม้จากของเหลวร้อน ใช้ที่ยึดหม้อเพื่อลบกระทะออกจากเตาและเหยือกน้ำร้อนจากกระป๋อง

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: วัดส่วนผสมของคุณอย่างระมัดระวัง

1. รวบรวมวัสดุทั้งหมดของคุณเข้าด้วยกันก่อนที่จะเริ่มเพราะเมื่อคุณเริ่มทำอาหารแยมมันจะไปอย่างรวดเร็ว
2. ล้างขวดและล้างออกด้วยน้ำร้อนมาก ๆ ปล่อยให้พวกเขานั่งในที่คว่ำจานหรือคว่ำลงบนผ้าขนหนู
3. เติม canner ของคุณประมาณครึ่งหนึ่งด้วยน้ำร้อนและเริ่มให้ความร้อนกับเคี่ยว
4. ใส่ฝา (ไม่ใช่วงดนตรี) ในกระทะซอสขนาดเล็กแล้วปิดด้วยน้ำเดือด
5. Mเก็บผลไม้ในปริมาณที่แน่นอน และใส่ลงไปในหม้อ 6-8 ควอร์ต
   • (ถ้าผลเบอร์รี่แช่แข็งคุณต้องเพิ่มประมาณ¾ถ้วยน้ำ)
6. วัดปริมาณน้ำตาลที่แน่นอน ลงในชามแยก - ภาพด้านขวา
7. ผสมน้ำตาล¼ถ้วย จากปริมาณที่วัดได้และเพกตินในชามขนาดเล็ก - ภาพด้านซ้าย

ขั้นตอนที่ 2: ทำอาหารกันเถอะ

8. ผัดในส่วนผสมของเพคตินน้ำตาลและเนย into ช้อนชาลงในผลไม้ ภาพที่ 1 - 4

9. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มจนเดือดแล้วเดือดตลอดเวลา ภาพที่ 1 - 4

(เดือดเต็มม้วน: ต้มที่ไม่หยุดเดือดเมื่อกวน - ดูวิดีโอหากคุณไม่แน่ใจว่านี่คืออะไร)

10. ผัดน้ำตาลที่เหลืออย่างรวดเร็ว ภาพ 5 กลับไปที่การต้มแบบเต็มและต้ม 1 นาที - คนตลอดเวลา

11. ลบจากความร้อนและ skim ปิดโฟมใด ๆ

ขั้นตอนที่ 3: การบรรจุไหและการแปรรูป

12. ทัพพีใส่ขวดที่เตรียมไว้จะเหลือพื้นที่¼ถึง½นิ้วที่ด้านบน ภาพ 1

13. เช็ดขอบและเกลียวขวด - วางฝาบนไหและสกรูรัดให้แน่น ภาพที่ 2

14. ทันที - วางขวดบนชั้นวางของที่ยกขึ้นแล้วค่อยๆลดลงในน้ำ น้ำควรปิดฝาขวดหนึ่งหรือสองนิ้ว - เติมน้ำเดือดหรือน้ำร้อนมาก ๆ เพื่อปกคลุมไห ภาพที่ 3 และ 4

15. ปิดฝากระป๋องด้วยฝาแล้วนำไปต้มอย่างนุ่มนวล - กระบวนการ 10 นาที

(กระบวนการหมายถึงการต้มแยมในอ่างน้ำร้อนตามระยะเวลาที่กำหนดกระบวนการนี้ช่วยในการปิดผนึกขวดและฆ่าแบคทีเรียที่อาจมีอยู่)

ขั้นตอนที่ 4: ใกล้จะเสร็จสิ้น

16. เมื่อถึงเวลาให้แน่ใจว่าไม่มีร่างเย็น ๆ ในครัวของคุณจากนั้นค่อยๆยกชั้นวางกระป๋องขึ้นจากน้ำ

17. นำขวดโหลออกแล้ววางตั้งตรงบนผ้าขนหนูหนา (เพื่อป้องกันเคาน์เตอร์ของคุณ) และปล่อยให้ขวดโหลเย็นสนิท

18. ตรวจสอบแมวน้ำ - เมื่อขวดเย็นสนิทแล้วตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทโดยการแตะเบา ๆ ที่กลางฝาหากกดลงและเด้งกลับขึ้นมาก็ไม่ได้ปิดผนึกและจำเป็นต้องแช่เย็น

19. เก็บขวดที่ไม่ได้เปิดในที่แห้งเย็นและมืดนานถึง 1 ปี

สนุก!!!