บทนำ

สวัสดีคนรักอาหาร!

ยินดีต้อนรับสู่หน้าคำแนะนำของฉัน!

คุณมักจะดิ้นรนกับสิ่งที่กิน? ใช้เวลาตลอดไปเพื่อทำอาหารอร่อยสำหรับตัวคุณเอง? ไม่ต้องห่วง!

ที่นี่คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำโจ๊กกุ้งมังกรแสนอร่อยในเวลา 20 ~ 30 นาที แม้ว่าสูตรอาจใช้เวลาในการอ่านไม่กี่นาที แต่คุณสามารถอ่านผ่านรูปภาพและข้ามไปยังขั้นตอนการทำอาหารหลักที่คุณสนใจ รูปด้านบนเป็นรูปจานสุดท้ายที่คุณจะทำ หิวพอไหม มาเริ่มกันเลย!

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเครื่องมือ

• หม้อซุป (แสดงในภาพ) หรือ ภาชนะทนความร้อนขนาดใหญ่อื่น ๆ
• หม้อหุงข้าว หรือ ข้าวสำเร็จรูปผ่านการต้ม
• ทัพพี
• มีดทำครัว หรือ ชุดมีด
• Clean Scissor
• ทำความสะอาดแปรงสีฟันขนาดเล็กที่คุณไม่ได้ใช้ (เป็นตัวเลือก แต่มีประโยชน์)

เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวคุณสามารถซื้อข้าวสำเร็จรูปได้จากซุปเปอร์มาร์เก็ตเชนเช่น Kroger หรืออื่น ๆ แทน ทำตามคำแนะนำในกล่องเหล่านั้น (ข้าวมาในบรรจุภัณฑ์และต้มง่าย)

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสม

• ขิง
• น้ำมันปรุงอาหาร (มะกอกข้าวโพดและอื่น ๆ)
• เกลือ
• ผักกาดหอม (หนึ่งต่อการให้บริการ)
• Lobster Tails (สองต่อการให้บริการ)
• หัวหอมสีเขียว *
• Cilantro * (อย่าซื้อ Italian Cilantro)
• หอยกาบ*

* ตัวเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

- ข้าวต้ม Lobster Porridge หนึ่งมื้อรวมผู้ใหญ่ 2 ~ 4 มื้อ

ขั้นตอนที่ 3: ขั้นตอนหลัก - ทำความสะอาดและเตรียมหางกุ้งมังกร

ข้อควรระวัง: ระวังขอบคมของ Lobster Shell เสมอ!

การทำความสะอาด

นำหางกุ้งมังกรออกจากหีบห่ออย่างระมัดระวัง

แปรงด้านข้างของหางแต่ละข้างโดยใช้แปรงสีฟันขนาดเล็กหรือแปรงทำความสะอาดอื่น ๆ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสาหร่าย ทำเช่นนั้นอีกครั้งสำหรับแต่ละหาง

ใช้ขากรรไกรเพื่อเอาขาออกจากด้านล่าง (ไม่ใช่ด้านเปลือก) ของหาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เคล็ดลับข้อต่อและตัดขาทั้งหมดเพราะอาจส่งผลต่อรสชาติในภายหลัง

การจัดเตรียม

ตัดหางกุ้งมังกรแต่ละข้างออกตามความกว้างด้านล่างด้วยมีดหนัก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกด้านหลังออกเพื่อให้หางกุ้งก้ามกรามแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับประกอบอาหาร ระวังการใช้มีด! วางชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในชามสำหรับปรุงรส

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนหลัก - เตรียม / ปรุงหางกุ้งมังกร

ใช้มีดหั่นขิงสองชิ้น ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นและสับขิงแถบเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แพร่กระจายชิ้นขิงและเกลืออย่างสม่ำเสมอไปยังหางกุ้งมังกรที่เตรียมไว้

เขย่าชามหางกุ้งมังกรเพื่อปรุงรสสัมผัสกับเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ ระวังอย่าทำชิ้นกุ้งมังกรหล่น

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มรสชาติมากขึ้น - บดต้นหอมและขิง

บดขิงอีกหนึ่งชิ้น

เลือกหัวหอมสีเขียวหนึ่งอัน (เอารากออก) แล้วผ่าครึ่ง บดทั้งสองส่วนตามยาวให้มีขนาดเล็กลง

ผสมขิงกับต้นหอมแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นเล็กกว่าดีกว่าเพราะชิ้นใหญ่จะมีผลต่อความรู้สึกขณะชิมเข้าไปในปาก)

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนมีดเพื่อนำไปทิ้งในการทำอาหารได้ง่าย

ระวังขณะใช้มีด!

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมหอย

นำหอยที่เปียกโชกออกจากชาม

แปรงเบา ๆ ที่ผิวของหอยเพื่อเอาสาหร่ายหรือสิ่งสกปรกออก วางในชามสำหรับใช้ต่อไป

ขั้นตอนที่ 7: ขั้นตอนหลัก - เตรียมผักกาดหอม

ล้างผักกาดหอมในการแตะที่กำลังวิ่งอยู่เพื่อลบสิ่งสกปรกออก

แตกใบสะอาดเป็นครึ่งหรือขนาดที่คุณเห็นว่าเหมาะสมที่จะกิน

วางไว้ในชามสำหรับใช้ต่อไป

ขั้นตอนที่ 8: จุดตรวจ - เตรียมพร้อม!

ตรวจสอบกับภาพที่นี่เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้เตรียมการทั้งหมด

คุณต้องเตรียมน้ำก้อนใหญ่เพิ่มอีกหนึ่งชามเพื่อใช้ในการทำซุปในภายหลัง

หากคุณพบสิ่งที่ไม่ควรพลาดอย่าอดทนรอให้ย้อนกลับไปและทำตามขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 9: ขั้นตอนการทำอาหาร - เปิดเตาและตั้งหม้อซุป

สวมใส่ผ้ากันเปื้อนที่นี่เป็นตัวเลือก แต่แนะนำเป็นอย่างยิ่ง

เทน้ำมันในหม้อซุปจนเกือบคลุมก้นหม้อ (หม้อขนาดเล็กอาจต้องได้รับการคุ้มครองอย่างเต็มที่ แต่โดยปกติ 50% ~ 70% นั้นดีพอ)

เปิดไฟร้อน / ไฟให้เต็ม

ดูน้ำมันในหม้อจนกว่าจะเริ่มไหลซึ่งหมายความว่ามันร้อนและพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร

ข้ามต่อไปนี้และทำตามขั้นตอนต่อไปทันทีหากคุณไม่ได้เตรียมหัวหอมสีเขียวมาก่อน

เทขิงและหัวหอมสีเขียวลงไปในหม้อแล้วเริ่มกวน OTHERWISE อาจผสมกับหม้อ

เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองมันก็พร้อม ทำตามขั้นตอนต่อไปทันที

ขั้นตอนที่ 10: ขั้นตอนการทำอาหาร - ผัดกุ้งก้ามกราม

เป็นไปได้ที่จะเกิดการรั่วไหลของน้ำมันอุณหภูมิสูง!

คุณสามารถใช้ POT LID อย่างต่อเนื่องเพื่อเก็บน้ำมันที่หกไว้ข้างใน

เทกุ้งมังกรที่เตรียมไว้เทลงในหม้ออุ่น

ผัดหางกุ้งในหม้อทุก ๆ 10-20 วินาทีจนกระทั่ง Lobster Shell เป็นสีแดงและเนื้อเป็นสีขาว

ขั้นตอนที่ 11: ขั้นตอนการทำอาหาร - เพิ่มน้ำ (ซุป)

เทน้ำลงในหม้อจนกว่าจะเติมลงในหม้อเหนือเนื้อกุ้งมังกร

เพิ่มขิงอีกก้อนเพื่อเพิ่มรสชาติขณะรอซุปให้เดือด

ขั้นตอนที่ 12: ขั้นตอนการทำอาหาร - รอและดู

รอจนน้ำซุปเดือด (คุณควรเห็นไอน้ำออกมาเมื่อต้มจนสุก)

ผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใหญ่กว่าส่วนผสมขิง) แล้วใส่ลงในชามสำหรับใช้ต่อไป

ขั้นตอนที่ 13: ขั้นตอนการทำอาหาร - วางข้าว

ระวังน้ำรั่วอุณหภูมิสูง!

เมื่อน้ำซุปต้มเต็มที่ให้หยดข้าวลงในหม้ออย่างระมัดระวัง เปิดความร้อนในการปรุงอาหารให้เล็กลง (40 ~ 50%)

ปล่อยให้หม้ออุ่นประมาณ 5 ~ 10 นาที (สำหรับการอ้างอิง) หรือมากกว่านั้น จนกว่าข้าวจะเริ่มข้นและเหนียวในหม้อเหมือนโจ๊ก

ขั้นตอนที่ 14: ขั้นตอนการทำอาหาร - วางหอย

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 ~ 10 นาทีโจ๊กก็เกือบจะพร้อมแล้ว

วางหอยลงในโจ๊กอีกประมาณ 3 ~ 5 นาที (สำหรับการอ้างอิงเท่านั้น) จนกระทั่งเปลือกหอยเปิด

อีกครั้งดูหม้อและคนตลอดเวลา หากคุณพบว่าน้ำเกือบเดือดแล้วให้เพิ่มอีกเล็กน้อยในหม้อสำหรับปรุงอาหารส่วนผสมอื่นเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่ 15: ขั้นตอนการทำอาหาร - ลิ้มรสรสชาติ (สำคัญ!)

ซุปอาจร้อนอุณหภูมิสูง!

เมื่อหอยเปิดอย่างเต็มที่ให้ใช้ส่วนต่อท้ายเพื่อรับซุปส่วนหนึ่ง เป่าซุปตัวอย่างเบา ๆ เพื่อทำให้เย็นลงและลิ้มรส

เติมเกลือลงในหม้ออย่างระมัดระวังและชิมซ้ำจนกระทั่งตัวอย่างมีรสชาติที่น่าพอใจสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 16: ขั้นตอนการทำอาหาร - ผักกาดหอม

คุณเกือบจะอยู่ที่นั่นแล้ว!

วางผักกาดหอมเมื่อน้ำซุปมีความพร้อม

ใช้ใบพายคนให้เข้ากันจนกระทั่งผักกาดหอมกระจายตัวทั่วหม้อ

ขั้นตอนที่ 17: ขั้นตอนสุดท้าย - วางผักชี / เตรียมกุ้งมังกรลงในภาชนะที่ดี

ข้ามคำแนะนำสองขั้นตอนต่อไปหากไม่มีการใช้ผักชี

วางผักชีที่เตรียมไว้ไปยังโจ๊ก

ผัดจนผักชีกระจายในโจ๊ก รอ 1 นาทีหรือมากกว่านั้นเพื่อให้ผักชีสุก

อุณหภูมิร้อนแรง!

เท / เตรียม Lobster Porridge อย่างระมัดระวังลงในภาชนะที่ดี

ขอแสดงความยินดี! คุณได้ทำมัน! Bon Appetite!

ขั้นตอนที่ 18: สรุป

ขอแสดงความยินดีอีกครั้งสำหรับความสำเร็จของคุณ!

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าปริมาณส่วนผสมและรสชาติที่อธิบายไว้ที่นี่ไม่แม่นยำเท่าจำนวนที่ระบุ นี่เป็นเพราะทรัพยากรที่มี จำกัด แต่ฉันจะหาการอัพเกรดในอนาคต

อย่างไรก็ตามคุณควรเข้าใจว่าแต่ละขั้นตอนทำงานอย่างไรในการทำโจ๊กกุ้งมังกรหนึ่งตัว ถ้าคุณต้องการที่จะดีขึ้นและใช้เวลาน้อยลงคุณควร ปรุงอาหารบ่อยขึ้นและสรุปทุกครั้งในข้อบกพร่องใด ๆ ในรสชาติ. หวังว่าคุณจะสนุกกับความคืบหน้าการเรียนรู้!

โปรดอย่าลังเลที่จะถามคำถามและให้ข้อเสนอแนะ

ถ้าคุณชอบหน้าของฉันทำแชร์ ฉันรู้สึกทราบซึ้ง.

คุณอาจพบลิงค์และวิดีโอเกี่ยวกับการทำโจ๊กกุ้งมังกรด้านล่าง:

themeatmen.sg/lobster-porridge/

http: //www.eatingclubvancouver.com/2009/08/lobster …

http: //www.mealgarden.com/recipe/congee-with-lobs …

http: //omnivorescookbook.com/recipes/seafood-cong …

ขอบคุณ!