Cake pops - ลูกเล็ก ๆ ของเค้กและเปลือกน้ำonาลเคลือบด้วยช็อคโกแลตหรือขนม

คุณสามารถค้นหาได้ที่ Starbucks หรือร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่น เว็บไซต์ใดโหลให้บทเรียนแบบมืออาชีพคุณภาพสำหรับการทำหลายร้อยของพวกเขาในทุก ๆ สีรุ้ง ในฐานะเบเกอร์กลางฉันพบว่าบทเรียนเหล่านี้ไม่สามารถเข้าถึงได้และข่มขู่ หลังจากทดลองใช้และความผิดพลาดได้พอสมควรฉันพบสูตรที่ไม่ยากหรือมีราคาแพง

บทแนะนำนี้มีความยากปานกลางต้นทุนต่ำ (ต่ำกว่า $ 20) และใช้เวลาน้อยกว่าสองชั่วโมง

เค้กป๊อปให้ของขวัญที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับการรักษาอร่อยสำหรับตัวคุณเอง บทช่วยสอนนี้จะทำให้เค้ก 30-50 ปรากฏขึ้นตามความชอบของคนทำขนมปังเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดหรืออาบน้ำเด็ก พวกเขาเดินทางได้ดีและสามารถไปที่สำนักงานหรือชั้นเรียนของบุตรหลานของคุณ

เค้กป๊อปจะเก็บพื้นผิวที่สมบูรณ์แบบไว้ประมาณ 4 วันหากไม่แช่เย็น พวกเขาจะกินได้อย่างสมบูรณ์แบบประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่พื้นผิวเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ แต่เชื่อฉันเถอะพวกเขาจะอยู่ได้ไม่ถึงสัปดาห์!

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เครื่องมือและส่วนผสม

~ ~ เครื่องมือ

--เค้กป๊อปเกาะติด. เหล่านี้มีอยู่ที่ร้านขายของชำส่วนใหญ่ ฉันเคยเห็นพวกเขาที่ Target และ QFC โดยเฉพาะ

--เค้ก 9x13

--กระดาษขี้ผึ้ง / กระดาษ parchment. ฉันใช้ Parchment แต่กระดาษแว็กซ์ก็ใช้ได้เหมือนกัน

--แผ่นเลื่อนขนาดใหญ่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันจะพอดีกับช่องแช่แข็งของคุณ!

--บล็อคโฟม. ไม่จำเป็น. เมื่ออบแห้งการเคลือบการเกาะแท่งใน Styrofoam จะทำให้จัดการได้ง่ายขึ้น ฉันพยายามที่จะไปโดยไม่มีสิ่งนี้สำหรับหนึ่งชุดและลงเอยด้วยการสแตนบายด้วยการเจาะรูในกล่องเล็ก ๆ

--อุปกรณ์ครัวมาตรฐาน. มิกเซอร์โบลิ่งช้อนไม้พาย ฯลฯ

--หม้อไอน้ำสอง. ไม่จำเป็น. หากคุณมีหนึ่งโดยทั้งหมดใช้มัน ไม่จำเป็นอย่างไรก็ตาม ฉันละลายช็อคโกแลตของฉันในไมโครเวฟและทำได้ดี

--ตักไอศครีมขนาดเล็ก. ไม่จำเป็น. จะนำไปสู่การได้สัดส่วน แต่ฉันต้องการทำลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือ

~ ~ ส่วนผสม

--ผสมเค้กชนิดบรรจุกล่องและส่วนผสมที่เกี่ยวข้อง (ไข่น้ำมันพืช ฯลฯ) รสชาติของเค้กใด ๆ ดูด้านล่างสำหรับความช่วยเหลือเกี่ยวกับการเลือกเค้ก ฉันไม่สามารถลิ้มรสความแตกต่างระหว่างกล่องที่ผสมหรือจากรอยขีดข่วนเมื่ออยู่ในรูปแบบเค้กบอล หากคุณต้องการทำเค้กตั้งแต่เริ่มต้น อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำให้คุณประหยัดเวลา

--เปลือกน้ำflavorาลของรสชาติที่สอดคล้องกัน. หนึ่งคอนเทนเนอร์ต่อแบทช์จะมีมากเกินพอ ดูด้านล่างสำหรับความช่วยเหลือเกี่ยวกับการจับคู่เปลือกน้ำfroาลและเค้ก

--ช็อคโกแลตหรือขนมเคลือบ. ฉันชอบช็อกโกแลตชิปกับแท่งเพราะมันง่ายกว่าที่ฉันจะแบ่งส่วน สองแท่งอบหรือสองถุงชิปต่อชุดมักจะเพียงพอ หมายเหตุ: สำหรับการเคลือบสีคุณสามารถใช้สีผสมอาหารกับช็อคโกแลตสีขาวหรือการเคลือบขนม ฉันแนะนำการเคลือบลูกกวาดเนื่องจากปัญหาที่สอดคล้องกัน สีผสมอาหารมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความหนาของช็อคโกแลตสีขาวและนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ผิดปกติประมาณครึ่งเวลา

--โรยสะเก็ดมะพร้าวหรือท็อปเปอร์ตกแต่งอื่น ๆ. ไม่จำเป็น. ฉันมักจะตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชนิดต่าง ๆ หรือบางครั้งก็สะเก็ดมะพร้าว

คำแนะนำรสชาติ:

เหล่านี้คือชุดค่าผสมทั้งหมดที่ฉันได้ลองด้วยผลลัพธ์เชิงบวกและจะแนะนำสำหรับผู้เริ่มต้น

เค้กกำมะหยี่สีแดง + ครีมชีสฟรอสติ้ง + ช็อคโกแลตสีขาว

เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน + ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง + ดาร์กช็อกโกแลต (ในภาพ)

เค้กมะนาว + วานิลลาฟรอสติ้ง + ไวท์ช็อคโกแลต

เค้กช็อคโกแลต + สตรอเบอร์รี่ฟรอสติ้ง + ช็อกโกแลตนม

เค้กช็อกโกแลตเยอรมัน + ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง + เชอร์รี่ชิพ

หมายเหตุ: อร่อยเหมือนเสียงเค้กอาหารนางฟ้ามีความสอดคล้องที่ไม่ถูกต้องสำหรับเค้กป๊อป เมื่อพูดถึงจากประสบการณ์ด้านในจะมีความเหนียวเหนอะหนะอย่างยิ่งยวดและยากที่จะจุ่มอย่างเหมาะสม

ขั้นตอนที่ 2: การเตรียมป๊อป

ขั้นตอนนี้รวมถึงการอบเค้กของคุณการสร้างป๊อปของคุณและแช่แข็งพวกเขาในการเตรียมการจุ่ม

1. อบเค้กของคุณตามคำแนะนำ

ในขณะที่เค้กกำลังอบ:

- ล้างช่องว่างในช่องแช่แข็งของคุณเพื่อเลื่อนแผ่นของคุณ ตรวจสอบการกวาดล้างด้วยแท่งป๊อปเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กป๊อปจะพอดี

- ล้างพื้นที่เคาน์เตอร์ในปริมาณที่เหมาะสม (4-5 ฟุตมีมากมาย)

- ครอบคลุมแผ่นของคุณด้วยกระดาษ parchment / ขี้ผึ้ง

2. ปล่อยให้เค้กเย็นลง อย่างสิ้นเชิง ก่อนที่จะทำงานกับมัน. หลังจากเค้กออกจากเตาถ้าคุณต้องการให้มันเย็นลงเร็วขึ้นคุณสามารถตัดรูที่ด้านบนของเค้กเพื่อให้มันเย็นลงได้อย่างรวดเร็ว

3. หลังจากเค้กเย็นตัวให้สลายทั้งชิ้นลงในชามใบใหญ่ คุณต้องการให้มันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่ไม่มีชิ้นใหญ่

4. เพิ่มน้ำตาลที่ชามและผสม. ฉันเริ่มต้นด้วยช้อนขนาดใหญ่สองสาม เป็นการดีที่คุณควรผสมเค้กและน้ำตาลด้วยมือเพื่อให้รู้สึกถึงความสอดคล้องที่เหมาะสม คุณต้องการให้ส่วนผสมรู้สึกนุ่ม แต่ยังพังทลายเล็กน้อยเมื่อดึงที่ สำหรับฉันมันดูค่อนข้างเหมือนเล่นเค้กที่นิ่มมาก ดูภาพเพื่อการอ้างอิง แต่เป้าหมายของคุณคือการมีน้ำค้างแข็งเพียงพอที่จะถือลูกบอลด้วยกันโดยไม่ทำให้รสชาติเค้กตกต่ำ

5. เริ่มต้นในการสร้างลูกและวางไว้บนแผ่นกระทะ. หากคุณเลือกที่จะใช้ตักไอศครีมขนาดเล็กผลผลิตของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 30 ลูกจากเค้กทั้งหมด หากคุณกำลังกลิ้งลูกบอลด้วยมือฉันขอแนะนำลูกบอลขนาดควอเตอร์ ที่ขนาดควอเตอร์ผลผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 50 จำเป็นต้องใช้พื้นที่น้อยมากระหว่างลูกบอลเพียงแค่ให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัส!

หมายเหตุ: เค้กป๊อปไม่จำเป็นต้องอยู่ในรูปของลูก หากคุณรู้สึกมั่นใจคุณสามารถกำหนดให้เป็น หัวใจ, สี่เหลี่ยม, ดาวหรือรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณชอบ คุ้กกี้ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้ อย่างไรก็ตามสำหรับบทช่วยสอนนี้ฉันจะสมมติว่าคุณกำลังทำงานกับลูกบอลอยู่

6. หลังจากที่เค้กทั้งหมดกลายเป็นลูกเค้กให้ช็อคโกแลตร้อนเล็กน้อย (ไม่เกินสี่ออนซ์) ทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือไมโครเวฟ (ฉันขอแนะนำให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยในปริมาณประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับทุก ๆ สี่ออนซ์และไม่ใช้ช็อคโกแลตเป็นเวลามากกว่า 30 วินาที)

7. จุ่มเค้กของคุณลงในช็อคโกแลตประมาณครึ่งนิ้วและหมุนเพื่อลบส่วนเกิน. ติดมันลงไปในลูกเค้กประมาณครึ่งหนึ่ง ช็อคโกแลตตรานี้จะทำให้การจุ่มง่ายขึ้นเชื่อฉันมาก!

8. ใส่เค้กที่มีขนนกของคุณปรากฏขึ้นในช่องแช่แข็ง. พวกเขาควรอยู่ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าพวกเขาจะมั่นคง ช็อคโกแลตควรจะค่อนข้างแข็งเช่นกัน

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมาจุ่มพวกเขา!

ขั้นตอนที่ 3: จุ่ม Pops

ขั้นตอนนี้เกี่ยวกับการจุ่ม pops ของคุณ

1. ตั้งสถานีจิ้มป๊อปอัพของคุณ. ล้างช่องว่างเตรียม Styrofoam ของคุณ (หรือทันควันกล่องหรือผู้ช่วย) พร้อมที่จะถือป็อป

2. ช็อคโกแลตร้อน. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถ้าคุณใช้ไมโครเวฟคุณระวังไม่ให้ช็อกโกแลตเผาอีกครั้งไม่เกิน 30 วินาทีต่อครั้งแล้วกวน ฉันมักจะร้อน 4-6 ออนซ์ ในแต่ละครั้ง แต่คุณต้องการพอที่จะจมลงใต้น้ำเค้กป๊อป

3. ดึงข้อมูลแช่แข็งประมาณ 5 ปรากฏในแต่ละครั้ง สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ป๊อปส่วนใหญ่ละลายขณะที่คุณทำงาน

4. จมลงใต้น้ำทั้งหมดในช็อคโกแลต. ยกและหมุนเพื่อกำจัดสารเคลือบผิวส่วนเกิน

5. หากตกแต่งด้วยโรยมะพร้าวเกล็ด ฯลฯ ทำก่อนที่ช็อคโกแลตแข็งตัว. ฉันมักจะกลิ้งลูกบอลผ่านสะเก็ดหรือเพียงแค่โรยเล็กน้อยด้านบน หากคุณตกแต่งด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วให้รอให้ลูกบอลแข็งตัว

6. ตั้งค่าป๊อปอัพตั้งขึ้นเป็นแข็ง. หากป๊อปของคุณถูกแช่แข็งทั้งหมดจะเป็นไปอย่างรวดเร็วมาก ฉันมีประมาณ 10 ที่ฉันเริ่มในช่วงต้นและพวกเขายังคงไม่แห้งหลังจากที่ฉันจุ่ม 40 อื่น ๆ วางแผนตาม

7. ทำซ้ำจนกว่าจะเสร็จสมบูรณ์. การจุ่มจะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์เร็วขึ้น ประมาณหนึ่งชั่วโมงเป็นการประมาณการที่แม่นยำสำหรับการวิ่งครั้งแรก แต่ ณ จุดนี้ฉันสามารถกระแทกทั้งขั้นได้ประมาณครึ่งหนึ่ง ไม่ต้องกังวลถ้าสองสามคนแรกของคุณดูไม่สมบูรณ์ - คุณสามารถตรึงอีกครั้งและจุ่มพวกเขาอีกครั้งถ้าคุณไม่พอใจหรือแค่กินมันเอง!

8. กระเป๋าปรากฏถ้าต้องการ ฉันไม่เคยทำแบบนี้มาก่อน แต่การห่อป๊อปแยกต่างหากนั้นเพิ่มความพิเศษให้ วัสดุสำหรับขั้นตอนนี้ไม่ได้ระบุไว้ในตอนต้นของการสอน

ขั้นตอนที่ 4: เคล็ดลับการตกแต่ง

ขั้นตอนนี้ครอบคลุมความแตกต่างของการตกแต่งปรากฏของคุณ

ตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนก่อนหน้านี้หากคุณต้องการใช้เกล็ดมะพร้าวหรือโรยคุณต้องนำพวกเขาไปที่ป๊อปก่อนที่จะแข็งตัว หากคุณไม่ทำเช่นนั้นฉันแนะนำให้ติดช็อคโกแลตเป็นของตกแต่ง

หมายเหตุป๊อปน่ารักด้วยตัวเองและไม่จำเป็นต้องตกแต่ง แม้ว่าชุดแรกของคุณจะขาดไหวพริบพิเศษรสชาติจะพูดเอง!

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งด้วยช็อคโกแลตฉันแนะนำให้ทำถุงน้ำตาลเล็ก ๆ โดยใช้ของว่างหรือถุงแซนวิชแล้วตัดปลายด้านล่างออก ฉันตกแต่งของฉันง่ายด้วยซิกแซกหรือฟักไข่ หากเค้กป๊อปยังคงเย็นเวลาแห้งจะเร็วมากสำหรับการตกแต่ง หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถป๊อปป๊อปลงในช่องแช่แข็งได้สองสามนาที

ในขณะที่การตกแต่งที่ซับซ้อนเกินกว่าฉันสิ่งที่น่ารักบางอย่างสามารถทำกับเค้กป๊อป สิ่งเหล่านี้ไปไกลกว่าขอบเขตของบทช่วยสอนนี้ แต่ก็ไม่เคยเจ็บปวดที่จะมีเป้าหมายในใจ

ขั้นตอนที่ 5: เคล็ดลับและเทคนิค

ส่วนนี้ครอบคลุมความรู้ที่สะสมจากประสบการณ์ส่วนตัว โปรดเรียนรู้จากความผิดพลาดของฉัน!

- อีกครั้งเค้กอาหารนางฟ้าก็ใช้ไม่ได้กับเค้กป๊อป ฉันรู้ว่ามันเป็นโศกนาฏกรรม

- ตรึงป๊อปอย่างสิ้นเชิงก่อนที่จะจุ่มหรือพวกเขามักจะหลุดออกมาจากก้อนในก้อน

- ตราช็อกโกแลตติดที่ช่วยให้ป๊อปของคุณอยู่ในสถานที่ไม่ประมาทพลังของมัน

- เปลือกน้ำemadeาลโฮมเมดช่วยให้สามารถผสมรสชาติที่น่าสนใจได้ แต่ร้านที่ซื้อมานั้นใช้ได้ดี

- น้ำตาลที่ผสมในเค้กมากเกินไปจะทำให้เกิดความยุ่งเหยิงที่ไม่ได้รสชาติที่ดี

- ลอง pops เย็นก่อนที่จะกินพวกเขา พวกเขาค่อนข้างเย็นชาเย็น! (หรืออบอุ่นหรือโดยทั่วไป)

- หลีกเลี่ยงการแตะที่ปรากฏหลังจากจุ่ม ในขณะที่มันจะเอาช็อคโกแลตส่วนเกินออกมา แต่ก็เสี่ยงต่อการทำลายผนึกช็อคโกแลตที่อยู่บนแท่ง

- ประสบการณ์กับช็อคโกแลตหลากหลายประเภทและยี่ห้อ ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากันทั้งหมด! (Ghirardelli เป็นที่ชื่นชอบของฉัน)

ขอบคุณที่อ่าน! คำถามใด ๆ ยินดีต้อนรับในความคิดเห็น

โชคดี!