เค้กมีมานานหลายศตวรรษและด้วยเหตุผลที่ดี! มันหวานและสะดวกสบายและให้บริการแบบดั้งเดิมในช่วงกิจกรรมเฉลิมฉลอง ผู้คนมักพูดถึงเค้กนานหลังจากปาร์ตี้จบ มันเป็นสิ่งที่สร้างขึ้นเพื่อกินได้ในความทรงจำของคุณ ฉันจำไม่ได้ว่าของขวัญอะไรที่ฉันได้รับสำหรับวันเกิดปีที่ 11 ของฉัน แต่ฉันยังจำเค้กเครื่องกัมมี่บอลของฉันได้เหมือนเมื่อวาน!

เป็นที่เชื่อกันว่าชาวอียิปต์โบราณเป็นวัฒนธรรมแรกที่แสดงหลักฐานของทักษะการทำขนมขั้นสูง พวกเขาเริ่มต้นด้วยขนมปังง่าย ๆ และต่อมาก็เริ่มเพิ่มน้ำผึ้งและวันที่เพื่อให้ขนมปังหวานและเค้กมากขึ้น ในนามของพวกเราทุกคนผมขอขอบคุณชาวอียิปต์โบราณที่ทำเค้ก 'ประดิษฐ์'!

ภาพของร้านเบเกอรี่จากการแกะสลักในหลุมฝังศพของฟาโรห์รามเสสที่สามในหุบเขาแห่งกษัตริย์ ลงวันที่เพื่อราชวงศ์ที่ 20 ที่มา: Wikipedia

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: สูตรช็อคโกแลตเค้กคู่

คุณจะรักสูตรเค้กช็อกโกแลตสองเท่านี้ มันชุ่มชื้นอุดมไปด้วยรสชาติที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือการอบที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง! นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับปาร์ตี้และกิจกรรมต่างๆ เป็นที่ถูกใจของผู้ชมมากที่สุดและจะทำให้แขกของคุณ 'ว้าว'! มันเป็นหนึ่งในรายการโปรดของลูกค้าของฉัน: P

สูตรเค้กช็อกโกแลตสองเท่า

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

น้ำตาล 1 3/4 ถ้วย

ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย

ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา

1 1/2 ช้อนชาโซดา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กาแฟสำเร็จรูป 1 เม็ด

2 ไข่

นม 1 ถ้วย

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง

ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย

สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

ช็อคโกแลตชิพสีเข้มขนาดเล็ก 1 ถ้วย

เส้นทาง

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F จาระบีและแป้ง (ด้านล่างเท่านั้น) กระทะอบรอบ 6 นิ้วสองใบ หากคุณออกจากด้านข้างของกระทะที่แตะต้องเค้กของคุณจะอบขึ้นสูง!

2. ในชามของเครื่องผสมยืนผสมแป้ง, น้ำตาล, ผงโกโก้, ผงฟู, เบกกิ้งโซดา, เกลือและเม็ดกาแฟ ผสมให้เข้ากัน (ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมขาตั้งชามและเครื่องผสมมือจะทำงานได้ดี!)

3. ใส่ไข่นมน้ำมันครีมเปรี้ยวและวานิลลา คลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อรวมเข้าด้วยกันแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาสองนาที

4. หมุนตัวผสมกลับไปที่ระดับต่ำและค่อยๆผสมในชิปช็อคโกแลต

5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

6. อบ 30 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้ก (หรือไม้จิ้มฟันไม้) ที่ใส่ตรงกลางของเค้กจะออกมาสะอาด

7. เค้กเย็น ๆ ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีบนชั้นระบายความร้อน (ถ้าคุณไม่มีตู้เย็นวางกระทะบนผ้าเช็ดจานหรือแผ่นร้อนและปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในกระทะมันจะพาพวกเขาไปอีกต่อไปให้เย็น แต่พวกเขาจะออกมาจากกระทะเพียง เหมือนกัน.)

8. ใช้มีดรอบ ๆ ขอบเค้กเพื่อคลายด้านข้าง โอนเค้กจากกระทะไปที่ชั้นวางลวด เด็ดอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 2: ผสมเค้กกล่อง

ถ้าคุณเลือกที่จะทำเค้กจากกล่องผสมฉันขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมพิเศษบางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมือนโฮมเมด นี่คือสูตรง่าย ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้กับการผสมเค้กกล่อง

เค้กกล่องที่ดีกว่า

เค้ก 1 กล่องผสม - รสใดก็ได้

3 ไข่

น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยตวง

ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย

แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง

1 1/4 ถ้วยน้ำหรือนมไขมันต่ำ

สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

กาแฟสำเร็จรูป 1 เม็ด (ใช้สำหรับช็อคโกแลตเค้กเท่านั้น)

เส้นทาง

1. เปิดเตาอบที่ 325 ° F จาระบีและแป้ง (ด้านล่างเท่านั้น) กระทะอบกลม 6 นิ้วสองอัน (ดูหมายเหตุ) หากคุณออกจากด้านข้างของกระทะที่แตะต้องเค้กของคุณจะอบขึ้นสูง!

2. ในชามผสมยืนผสมเค้กแห้ง, ไข่, น้ำมัน, ครีม, แป้ง, น้ำ (หรือนม), วานิลลาและเม็ดกาแฟสำเร็จรูป (ถ้าทำเค้กช็อคโกแลต) คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาสองนาที เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้

3. นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าเครื่องทดสอบเค้ก (หรือไม้จิ้มฟันไม้) ที่ใส่ตรงกลางของเค้กจะออกมาสะอาด เค้กเย็น ๆ ในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีบนชั้นระบายความร้อน ลบเค้กจากกระทะไปยังชั้นวางลวด เด็ดอย่างสมบูรณ์

** ขนาดแพน - กล่องเค้กผสมส่วนใหญ่เรียกว่ากระทะกลมขนาด 8 นิ้วหรือ 9 นิ้วอย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เค้กขนาด 2 นิ้วสูงแบ่งแป้งทั้งหมดเท่า ๆ กันระหว่างกระทะขนาด 6 นิ้วทั้งสอง มันจะไม่ล้น ถ้าคุณทำเค้กสตรอเบอร์รี่ (จากกล่องผสม) … มันจะล้น ฉันไม่แน่ใจว่าทำไม แต่มันจะ !!

ขั้นตอนที่ 3: Box Mix Vs ตั้งแต่เริ่มต้น

มีการถกเถียงกันมากมายว่าเค้กจะดีกว่าจากกล่องแบบผสมหรือจากรอยขีดข่วน ฉันทำทั้งสองอย่างสม่ำเสมอและมันลงมาตามความชอบส่วนตัว แต่ก็มีข้อดีและข้อเสียของแต่ละอย่างแน่นอน มาสำรวจความแตกต่างกันบ้าง

ข้อดีของเค้กจากกล่อง:

ได้เร็วขึ้น - เร็วกว่ามากที่จะทิ้งกล่องผสมเค้กลงในชามกว่าที่จะวัดส่วนผสมแห้งทั้งหมด

ความมั่นคง - คุณรู้ว่าสิ่งที่คุณจะได้รับจากการผสมกล่องเค้กทุกครั้งที่คุณทำ ส่วนผสมและปริมาณที่ระบุในกล่องไม่ค่อยมีการเปลี่ยนแปลง

ความสะดวกสบาย - ปัจจัยความสะดวกสบายเล่นกับกล่องผสมเค้กอย่างแน่นอน มีบางอย่างที่ต้องพูดเกี่ยวกับความง่ายในการหยิบกล่องและไม่ต้องการสูตร!

ถูกกว่า - หากคุณไม่ได้ทำกล่องผสมเค้ก (แม้ว่าฉันจะขอแนะนำให้ทำ) นี่เป็นตัวเลือกที่ไม่แพง

ข้อดีของเค้กจากรอยขีดข่วน:

มีสุขภาพดี - ลองหน้ากันเถอะเค้กไม่ได้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน แต่เมื่อคุณทำเค้กตั้งแต่เริ่มต้นคุณสามารถเลือกส่วนผสมที่ใช้ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น - เค้กที่ทำจากรอยขีดข่วนมักจะมีรสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้นเนื่องจากไม่มีส่วนผสมเทียมเพื่อปกปิดรสธรรมชาติ

หนาแน่น - เค้กรอยขีดข่วนมีแนวโน้มที่จะหนาแน่นมากขึ้นทำให้ง่ายต่อการทำงานและซ้อนกัน

ควบคุม - การทำเค้กตั้งแต่เริ่มต้นช่วยให้สามารถแทนที่หรือทดแทนส่วนผสมเพื่อรองรับอาหารและ / หรือโรคภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจง

ข้อเสียของเค้กจากกล่อง:

ส่วนผสม - มีส่วนผสมและรสชาติเทียมมากมายในกล่องเค้กซึ่งทำให้สุขภาพดีขึ้นน้อยลง

รส - บางคนคิดว่ากล่องเค้กมีรสชาติทางเคมี / ประดิษฐ์ที่แตกต่างกัน

ข้อเสียของเค้กจากรอยขีดข่วน:

ตำรับอาหาร - การหาสูตรที่ดีสำหรับเค้กโฮมเมดไม่ใช่เรื่องง่าย การทดลองและข้อผิดพลาดเป็นจำนวนมากทำให้เกิดรอยขีดข่วนที่ทำให้เค้กอร่อยและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

หนาแน่น - รอยขีดข่วนเค้กมักจะหนาแน่นกว่ากล่องเค้ก หากแขกไม่คุ้นเคยกับเศษเค้กที่หนาแน่นพวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับการทำให้เค้กแห้ง:(