ฉันพนันได้เลยว่าไม่มีคนอินเดียที่บอกว่าไม่กิน Kheer (จนกว่าพวกเขาจะเต็ม tummies) และคุณจะเข้าสู่รายการนั้นเร็ว ๆ นี้

มันเป็นพุดดิ้งที่ทำขึ้นจากนมและข้าวกับเครื่องเทศอื่น ๆ (และน้ำตาลแน่นอน)

นี่เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมของอินเดียและถือเป็นอาหารของขุนนาง

เครื่องเทศที่ใช้ในการทำสิ่งนี้ทำให้มันอร่อยจนใคร ๆ ก็พบว่ามันยากที่จะต่อต้านการล่อลวงของการกินอาหารอันโอชะนี้ (ไม่ต้องกังวลเรื่องเครื่องเทศในอินเดียมีทุกรสชาติ แม้กระทั่งหวาน !!)

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: รวบรวมทุกอย่าง !!!

นี่คือคำอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องทำ:

(ปริมาณทั้งหมดที่กล่าวถึงที่นี่เพียงพอที่จะให้บริการ 4 คน)

• ข้าว - 100 กรัม (แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เล็กมาก)
• นม - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 7 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ (เปลี่ยนตามรสนิยมของคุณ)
• Chiraungi - 1/2 ช้อนโต๊ะ (หนึ่งในภาพที่สี่)

นี่เป็นเครื่องเทศที่ตามที่ฉันมีเฉพาะในอินเดีย แต่ฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับมันดังนั้นนี่คือชื่อทางวิทยาศาสตร์เพื่อให้คุณสามารถค้นหาได้ - Buchanania Lanzan

• อัลมอนด์ - ประมาณ 10
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ประมาณ 10 ตัว
• ซัฟฟรอน - 3-4 เส้น
• กระวานบ้าง
• มะพร้าวขูด - 20-30 กรัม
• ลูกเกด - บ้าง

(ขออภัยสำหรับจุดเหล่านี้ฉันไม่รู้ว่าทำไมฉันจึงไม่สามารถลบออกได้)

ขั้นตอนที่ 2: แช่ข้าวและนมให้ร้อน

แช่ข้าวในชามที่เต็มไปด้วยน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็ใส่นมลงในกระทะแล้ววางลงบนเตาแล้วรอจนกว่านมจะเดือด

เปลี่ยนเปลวไฟเป็น ต่ำ.

ขั้นตอนที่ 3: การเตรียมหญ้าฝรั่น

นำนมที่ต้มแล้วออกจากกระทะในชามใบเล็กแล้วใส่สีส้มลงไปแล้วดูหญ้าฝรั่นเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ขั้นตอนที่ 4: สูตรหลัก

สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมข้าวลงในนมเดือด

บันทึก: ให้ความร้อนนมในเปลวไฟต่ำและไม่ครอบคลุมกระทะ

ตอนนี้เพิ่มลูกเกดบางส่วนลงในส่วนผสม

ต้มทั้งสิ่ง (ที่เปลวไฟต่ำ) จนกระทั่งครึ่งหนึ่งของนมระเหยและส่วนผสมเปลี่ยนเป็นหนา

ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่ติดที่ด้านข้างของกระทะ

กวนผสมเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5: การเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศและถั่วอื่น ๆ

เพิ่มน้ำตาล (ดาวของสูตร) ​​ลงในส่วนผสม. (มันจะอร่อยมาก)

ตอนนี้ตัด / ทำลาย เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์ เป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในส่วนผสม

เพิ่มสีเหลืองและนม (คุณทำไว้ก่อนหน้านี้) ผสมลงในกระทะ

เพิ่ม 'chiraungi'

นำเมล็ดออกจากกระวานและบดให้เป็นผงละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนอีกครั้งจนกระทั่งน้ำตาลละลายและคนให้เข้ากัน

หลังจากที่คุณพอใจแล้วให้นำออกจากเปลวไฟและเพิ่มมะพร้าวขูด

(นั่นคือการเพิ่มและการผสมจำนวนมาก)

ขั้นตอนที่ 6: 'กินอย่างไร' และประดับประดา

กินด้วยช้อน !! ;)

การกินมีสองวิธี

• กินมันร้อน
• กินมันเมื่อมันถูกแช่เย็น

ฉันชอบเมื่อมันเย็น

ตกแต่งด้วยถั่วและเส้นสีเหลืองบางส่วน

ตอนนี้นิ้วของคุณเลีย 'Kheer' พร้อมที่จะกิน

(คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือ 2 วัน)