คุกกี้เหล่านี้ดูเหมือนใบเมเปิ้ลและมีรสชาติเหมือนน้ำเชื่อมที่มาจากพวกเขา หวานด้วยสารสกัดเมเปิ้ลและตกแต่งด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วงคุ้กกี้เหล่านี้ทำให้ฤดูใบไม้ร่วงสมบูรณ์แบบ

สำหรับคุกกี้:

เนย 1-1 / 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทรายละเอียด 1-1 / 2 ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง

2 ไข่

ไข่แดง 2 ฟอง

4 ช้อนชารสเมเปิ้ล

สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา

แป้งอเนกประสงค์ 4 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับรอยัลไอซิ่ง:

น้ำตาลผง 1 ปอนด์

ผงเมอแรงค์ 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 1/3 ถ้วยตวง (บวกมากสำหรับการปรับความสอดคล้อง)

ไม่กี่หยดรสเมเปิ้ล

- ตีเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่มประมาณ 2 นาที

- เพิ่มไข่และไข่แดงทีละครั้งตีจนเนียน เพิ่มรสเมเปิ้ลและวานิลลา

- ในชามแยกกันคนให้เข้ากันใส่แป้งเกลือและผงฟู

- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในที่เปียกอย่างช้าๆด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน

- ห่อแป้งในห่อสราญและทำใจให้สบายในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ฉันปล่อยให้เย็นเหมืองข้ามคืน)

- เปิดเตาอบที่ 350 องศา

- รีดแป้งที่มีแป้งจำนวนมากและตัดด้วยเครื่องตัดคุกกี้ใบเมเปิ้ลวางไว้ห่างกันประมาณ 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เรียงรายด้วยกระดาษ parchment หรือเสื่อ Silpat

- นำเข้าอบ 8-10 นาทีขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบคุ้กกี้น้ำตาลอย่างไร

- ถ่ายโอนไปยังตะแกรงและอนุญาตให้คุกกี้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง

- สำหรับน้ำตาลไอซิ่งให้ผสมน้ำตาลผงเมอแรงค์น้ำและเครื่องปรุงรสเมเปิ้ลจนเนียน (ประมาณ 2 นาที) หากไอซิ่งหนาเกินไปเพิ่มน้ำมากขึ้นทีละ 1 ช้อนชา หากบางเกินไปให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผงเพิ่ม สำหรับการสรุปคุณต้องการให้ไอซิ่งนั้นเป็นของเหลว แต่ยังคงจุดสูงสุดไว้ สำหรับน้ำท่วมให้เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อจุดสูงสุดจะจมลงไปในชามและทำให้เรียบภายใน 10 วินาที

- แบ่งน้ำแข็งและสีตามต้องการ (ฉันย้อม 2/3 ของสีส้มแดงและเหลืองทอง 1/3)

- เตรียมถุงท่อสำหรับการจัดเค้าร่าง (ฉันใช้ Wilton # 2) และวางคว่ำลงในแก้วที่มีกระดาษชำระเปียกที่ด้านล่างในขณะที่ไม่ได้ใช้งานดังนั้นไอซิ่งในปลายไม่แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากนักเนื่องจากคุณทำเส้นบาง ๆ รอบ ๆ แต่ละใบไม้ วางน้ำแข็งเย็นลงในถุงด้วยปลายที่มีขนาดใหญ่กว่าหรือขวดบีบ (เช่นนี้)

- วางโครงร่างก่อนโดยใช้ไอซิ่งที่หนากว่าและปล่อยให้มันนั่งเป็นเวลา 30 นาทีก่อนจะกลับไปท่วม

- ท่วมด้วยลวดลายตาวัวแดงและสีเหลืองสลับกัน (ดูแผนภาพ) จากนั้นใช้ปลายไม้พายหรือไม้จิ้มฟันเพื่อผสมสีค่อยๆขยับไปมาและไปทางตรงกลางจนเป็นที่ต้องการ

- ในขณะที่น้ำแข็งยังเปียกอยู่ให้ย้อนกลับไปที่น้ำแข็งสีแดงท่วมถึงเส้นเลือดดำ

- อนุญาตให้คุกกี้แห้งข้ามคืนก่อนบรรจุภัณฑ์หรือการกลืน

วัสดุ: