เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่ดีของฉันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันยอดเยี่ยมมากที่ได้ลองสูตรอาหารที่แปลกใหม่สำหรับฉันและมีสูตรหนึ่งที่ฉันไม่สามารถออกไปได้หากไม่มีสำเนาของมะม่วง - สลัดถั่วชิโน ฉันสนุกกับเวอร์ชั่นของเธอ แต่ฉันคิดว่ามันต้องการบางสิ่งเล็กน้อย … พิเศษ ดังนั้นฉันขอให้คุณนำเสนอรุ่นของฉันมะม่วงและสลัดถั่วควิโนอาถั่วดำ (ต่อไปนี้จะเรียกว่า mabbqs)!

เป็นโบนัสเพิ่มสูตรนี้สามารถยืนอยู่คนเดียวเป็นอาหารค่ำและให้เครื่องเทศของคุณมีตังฟรีแล้วก็ยังเป็นสูตร GF อร่อยมากและคมชัด! นอกจากนี้เนื่องจากเป็นอาหารในตู้เย็นจึงใช้งานได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม!

ตอนนี้วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเตรียมสลัดทั้งคืนก่อนที่คุณจะวางแผนที่จะกินหรือในเวลากลางวันถ้าคุณใช้มันสำหรับมื้อค่ำ นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

> ~ 2 ถ้วย quinoa ดิบ

> ถุงมะม่วง 1 ปอนด์ (หรือสดใหม่หากคุณมีความอดทน / สามารถจับได้ตามฤดูกาล)

> ถั่วดำ 1 กระป๋อง ~ 16 ออนซ์ (หรือเทียบเท่ากับบ้านที่เตรียมไว้) ล้างและสะเด็ดน้ำได้ดี

> 1 พริกหยวกขนาดใหญ่หรือเล็กหลาย ๆ สีใดก็ได้ แต่สีแดงเหลืองหรือส้มมีรสชาติดีกว่าสีเขียวเล็กน้อยในสูตรนี้

> 1 ถ้วยสดหรือ ~ 1/4 ถ้วยผักชีแห้งแช่แข็ง

> น้ำหรือน้ำซุปในการปรุงอาหาร quinoa

เป็นทางเลือกสำหรับเวอร์ชั่นเผ็ดเล็กน้อย:

> 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูสีขาว

> ~ 1/8 ถ้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู

> พริกป่น 1 ช้อนชา

> ~ 1/2 ช้อนชาพริกป่น

เครื่องใช้ในครัว:

ชามสำหรับแช่ quinoa (ถ้าคุณไม่ได้ presoaked)

เขียงและมีดที่ดี

หม้อใหญ่สำหรับทำอาหารควิโนอา

ชามสำหรับการหมักมะม่วงถ้าทำตัวเลือกที่เผ็ด

ชามที่มีขนาดใหญ่พอที่จะใส่ทุกอย่างไว้ - โปรดทราบว่า quinoa ขยายตัว 2-3 ครั้งเมื่อปรุงสุก

ถ้วยตวง / ช้อน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียม Quinoa ของคุณ

นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากและเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในนาฬิกา หาก quinoa ของคุณมาในกล่องหรือถุงให้อ่านอย่างระมัดระวัง หากถูกเตรียมไว้ล่วงหน้าและพร้อมปรุงคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ หากคุณซื้อในถังขยะหรือคุณไม่ทราบว่าจะได้รับการบรรจุล่วงหน้าสิ่งนี้สำคัญมาก! Quinoa ถูกเคลือบด้วยซาโปนินซึ่งถ้าล้างออกไม่ถูกต้องสามารถทิ้งรสขมไว้ได้หรือทำให้คุณปวดท้อง (ขึ้นอยู่กับว่าคุณอ่านเรื่องอะไร)

Anywho! เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณมีกิจวัตรประจำวันหรือวิธีการแช่ quinoa ของคุณทำอย่างนั้น! ถ้านี่เป็นครั้งแรกของคุณนี่คือสิ่งที่ใช้ได้ผลสำหรับฉันไม่ว่าฉันจะเตรียมไว้เท่าไหร่

วัดปริมาณ quinoa ที่ยังไม่ได้ปรุง (ในกรณีนี้ ~ 2 ถ้วย) ลงในชาม คุณไม่ต้องการให้เติมชามอย่างสมบูรณ์ ครอบคลุม quinoa ด้วยน้ำเย็นสูงถึงหนึ่งนิ้วหรือสูงกว่าของแข็งถ้าคุณมีที่ว่างจากนั้นให้มือของคุณหวดเพื่อทำลายกอใด ๆ และได้รับการตั้งถิ่นฐาน ในการผ่านครั้งแรกของคุณคุณอาจมีเซาะ (ตามที่เห็นในภาพ)

ปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นเทน้ำออกให้มากที่สุด ฉันใช้มือฟรีเพื่อป้องกัน quinoa จากการออกมา เติมด้วยน้ำเย็นหวดแล้วเทออกอีกครั้งจนกว่าจะเกิดฟองเมื่อคุณใส่ในน้ำใหม่

ตอนนี้เติมอีกครั้งในระดับของการแช่ครั้งแรกของคุณและ - คุณเดามัน - แช่อีก 20-30 นาที เวลานี้น้ำอาจจะดูขุ่นมัวน้อยลงรวมถึงฟองและฟอลเตอร์น้อยลง

ในที่สุดให้เพิ่มอีกหนึ่งหรือสองเทเพื่อล้างทุกอย่างออก ตอนนี้คุณพร้อมที่จะปรุงอาหารด้วย!

นี่อาจจะเกินความจริงเล็กน้อย แต่การใช้วิธีนี้ฉันไม่เคยมีปัญหากับค้างอยู่ในคอหรือปวดท้อง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมะม่วง - สูตรปกติ

หากคุณต้องการเตรียม mabbqs (ฮิฮิที่สนุกกับการเขียน!) ตามสูตรดั้งเดิมบอกว่าหน้านี้เหมาะสำหรับคุณ หากคุณต้องการเวอร์ชั่นเผ็ดทำเช่นนี้ด้วย

เอาถุงมะม่วงละลาย (คุณละลายใช่ไหม) เปิดขึ้นและนำชิ้นส่วนออกทีละตัว ฝานชิ้นครึ่งหรือสามสำหรับ จริงๆ อันใหญ่. วางชิ้นลงในชามเพื่อถือ - ชามที่คุณจะสร้างสลัดถ้าหยุดที่นี่หรือชามสำหรับหมักถ้าคุณกำลังทำเผ็ด

การหั่นมะม่วงนั้นไม่จำเป็นอย่างเด็ดขาด แต่ฉันมีทั้งสองวิธีแล้วก็น่ากินดีกว่า

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะม่วง - เผ็ด!

หากคุณกำลังทำรุ่นปกติคุณสามารถข้ามหน้านี้ได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณต้องการการผจญภัยเล็ก ๆ น้อย ๆ อ่านต่อ!

ตอนนี้เรากำลังจะหมักมะม่วงและทำสองสิ่ง: หนึ่งให้เตะเล็กน้อยโดยไม่ต้องท่วมจานทั้งหมดและสองทำให้ดี "น้ำสลัด" เพื่อผสมในสลัดเสร็จแล้ว

เป็นการดีที่ทำขั้นตอนนี้ในช่วงแรกของ quinoa mabbqs ที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่ดีขึ้นเล็กน้อยหากมีเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าในการหมัก แต่ใช้เวลาเพียง 30 นาที

นำมะม่วงที่หั่นแล้วของคุณใส่ในชามที่คุณจะหมักไว้แล้วเติมน้ำอะไรก็ได้ในถุง เพิ่มน้ำผลไม้ใด ๆ บนเขียง ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วยตวงและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล ~ 1/8 ถ้วย ฉันไม่มีการวัด 1/8 คัพที่แท้จริงดังนั้นฉันจึงตวัดครึ่งเท่าของคัพ 1/4

ลองวัดพริกป่นระดับหนึ่งช้อนชา (ถ้าคุณลองและพบว่ามันไม่เผ็ดพอให้รู้สึกฟรี - แต่ฉันอยากจะแนะนำให้ลองแบบนี้ก่อนเพื่อให้คุณมีความคิดว่าจะเริ่มจากตรงไหน) เติมพริกป่นประมาณ 1/2 ช้อนชา ฉันมีครึ่งช้อนชาวัด แต่ … ดีเพื่อประโยชน์ของจานน้อยฉันตาลูกวัดนี้ด้วย;)

ผัดให้หมด คุณต้องการให้แน่ใจว่ามะม่วงทุกชิ้นได้รับการเคลือบเท่าที่จะทำได้ พวกเขาจะไม่จมอยู่ใต้น้ำทั้งหมดและก็โอเค

วางไว้ในตู้เย็นในขณะที่นั่งและให้เดินหน้าต่อไป!

ขั้นตอนที่ 5: ปรุง Quinoa ส่วนที่ 1

ตอนนี้ quinoa ของคุณจะถูกล้าง (หรือถ้าคุณมี quinoa presoaked และเข้าร่วมกับเราในขั้นตอนนี้;) มันเป็นเวลาที่จะปรุงมัน

ทิ้ง quinoa ของคุณล้างในหม้อขนาดใหญ่ของคุณ มันอาจจะเป็นก้อนและก็โอเค! ไม่จำเป็นต้องทำให้เรียบที่ด้านล่างของหม้อ แต่ฉันคิดว่ามันง่ายกว่าที่จะหาปริมาณของเหลวที่จะเติม

ตอนนี้คุณกำลังจะเพิ่มของเหลวของคุณ ฉันไม่ได้วัดสิ่งนี้ด้วย "ถ้วย" หรืออะไรก็ตาม แต่ฉันวัดมันเป็นของเหลวอย่างไรก็ตามมันต้องใช้เวลาประมาณ 1/4 นิ้วสูงกว่าระดับ quinoa

คุณสามารถใช้น้ำเปล่าหรือน้ำซุปชนิดใดก็ได้ตามต้องการ ฉันใช้น้ำซุปไก่ทำที่บ้านที่นี่ ฉันไม่แน่ใจว่าจะเพิ่มทุกอย่างลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ฉันชอบคิดว่ามันทำ;)

ตั้งค่านี้ครอบคลุมถ้าคุณสามารถบนเตาด้วยความร้อนปานกลาง ตรวจสอบทุก 10 นาที ฉันมักจะพบว่า quinoa ของฉันสุกใน 30-ish นาที

ตอนนี้คุณได้ตั้ง quinoa ไว้บนเตาแล้วกลับไปเตรียม!

ขั้นตอนที่ 6: ล้างถั่วของคุณ

เปิดกระป๋องถั่ว (หรือดึงถั่วที่เตรียมไว้แล้วกลับบ้าน) ให้พวกเขาล้างดีจริงๆ! ฉันชอบที่จะทำตามขั้นตอนนี้ในตอนนี้ดังนั้นฉันสามารถวางที่กรองบนขวดหรือถ้วยเพื่อให้แน่ใจว่าถั่วระบายออกได้ดี

ขั้นตอนที่ 7: ปรุง Quinoa ส่วนที่สอง

นี่คือเครื่องหมายประมาณ 10 นาทีบน quinoa ของฉัน มันร้อนขึ้นแล้วและก็ใช่แล้ว!

ฉันถอดฝาเพื่อถ่ายรูปให้คุณ ไม่ คน. ฉันพบว่ามันทำอาหารเร็วขึ้นและสม่ำเสมอขึ้นถ้าฉันไม่พยายามกวนจนกว่าจะสิ้นสุด บางทีฉันอาจจะเป็นถั่ว (โอเคฉันอาจเป็น แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างออกไป) แต่มันก็ใช้ได้กับฉัน

งั้นลองทำต่อในขณะที่ quinoa ปรุงอาหารเพิ่มอีก

ขั้นตอนที่ 8: สับพริกหยวก

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะล้างพริกของคุณให้ดีตัดส่วนบนกำจัดเมล็ดพืชแล้วตัดออก จริงๆแล้วไม่มีขนาดที่ถูกหรือผิดที่นี่ ฉันถ่ายชิ้นที่มีขนาด 1/2 นิ้ว - ish แต่ถ้าคุณมีเด็กเล็กหรือต้องการพริกหยวก - กับ - quinoa น้อยกว่าคุณสามารถปรับขนาดได้อย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 9: ปรุง Quinoa ส่วนสุดท้าย

ในเวลา 20-25ish นาทีนี่คือสิ่งที่ quinoa ของฉันดูเหมือน เห็นได้ชัดว่ามันยังชื้นอยู่ แต่ไม่มีของเหลวปรากฏอยู่เหนือ ณ จุดนี้ฉันทำอาหารโดยไม่มีฝา

ที่ 25-30 นาที (หรือ ~ 5 หลังจากคุณปิดฝาถ้าเวลาของคุณเปลี่ยนไป) ให้ "การทดสอบการขูด" (ภาพที่สอง) หากคุณกวนให้ลากช้อนขึ้นมาและสามารถมองเห็นของเหลว "ไหล" ออกมาจากนั้นปรุงอาหารให้นานขึ้น เมื่อคุณสามารถคน / ลากและไม่ได้รับของเหลวไหลออกคุณสามารถลบออกจากความร้อน

ฉันชอบที่จะลบมันเมื่อไม่ได้เห็นอีกต่อไป แต่ยังไม่ติด สิ่งนี้ทำให้ฉัน quinoa นุ่ม หากคุณต้องการให้กระชับขึ้นคุณสามารถปรุงอาหารได้จนกว่าจะมีบางส่วนเกิดขึ้น นี่จะเป็นการยากที่จะทำความสะอาดหลังจากนั้น แต่มันก็เป็นตัวเลือกอย่างแน่นอน!

ตอนนี้ quinoa ของคุณสุกแล้วคุณสามารถเทลงในชามที่คุณจะทำสลัดได้

ขั้นตอนที่ 10: ผสมสลัด

ตอนนี้เพิ่ม (ในลำดับใด ๆ) มะม่วง (รวมถึงน้ำส้มสายชูหมักถ้าคุณทำ), พริกหยวก, ถั่วดำและผักชีคุณสามารถผสมหลังจากเพิ่มหรือรอในตอนท้ายไม่ว่าอะไรที่เหมาะกับคุณ!

ฉันยังไม่ได้ทำกับผักชีสดตัวเอง สูตรเรียกร้องให้ 1 ถ้วยของมัน แต่ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าไม่เพียงพอเพียงขวาหรือมากเกินไป พวกเราไม่ใช่แฟนคลับผักชีขนาดใหญ่ในบ้านของฉันดังนั้นฉันจึงทำของแห้งที่แช่แข็ง 1/4 ถ้วยดูเหมือนจะเพียงพอที่จะรับรสชาติในนั้นโดยไม่ต้องเอาชนะ ฉันไม่คิดว่ามันจะมีรสชาติที่ถูกต้องหากปราศจาก * สิ่ง * … ถ้าพวกคุณเล่นกับสมุนไพรอื่น ๆ ฉันชอบที่จะได้ยินว่ามันทำงานอย่างไร! ฉันคิดว่าลองครั้งเดียวสะระแหน่ …

ขั้นตอนที่ 11: ทำใจให้สบายและสนุก!

สลัดนี้ควรเสิร์ฟเย็น ถ้าคุณทำเวอร์ชั่นเผ็ด ๆ อย่างน้อยหลายชั่วโมงก็เหมาะอย่างยิ่งที่ "ซอส" จะเข้ากันได้กับ quinoa และทุกอย่าง

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรนี้! มันต้องใช้การวางแผนและการเตรียมการเล็กน้อย แต่ทำอาหารเย็นที่น่ารักและอาหารกลางวันที่ดีหลายแห่ง (ตามประสบการณ์ของฉันและสามีของฉัน)! ฉันคิดว่ามันจะเป็นอาหารจานหม้อโชคที่ดีเช่นกัน!

ถ้าคุณลองรูปแบบใด ๆ (น้ำส้มสายชูรสเผ็ดแทนพริกป่น? marinades อื่น ๆ สำหรับมะม่วง - สิ่งที่ฉันไม่ได้คิดแม้แต่) โปรดแบ่งปัน!

** แก้ไข **

ดังนั้นหลังจากที่ฉันโพสต์สิ่งนี้ฉันต้องคิด … หอมแดงบาง ๆ แทนทั้งหมดหรือบางส่วนของพริกหยวกอาจจะดีมาก! ฉันไม่สามารถกินหัวหอมดิบได้ดังนั้นหากมีคนพยายามแจ้งให้เราทราบ: D