พายฟักทองที่ดีที่สุดที่ข้ามริมฝีปากของฉัน!

โดยฉัน - แม่บ้านหิว

ส่วนผสม

PIE CRUST

1 1/4 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ไม่ได้ฟอก (6 1/4 ออนซ์)

เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เนยจืดที่ไม่มีความเย็น 6 ช้อนโต๊ะ (3/4 แท่ง) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว

การย่อขนาดผักแช่แข็ง 1/4 ถ้วยตวงหั่นเป็น 2 ชิ้น

วอดก้า 2 ช้อนโต๊ะเย็น

น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ

ไส้พาย

1 15 ออนซ์ ฟักทองสามารถ (ไม่ใช่พายไส้ฟักทอง)

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยตวง

อบเชย 1 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

3 ไข่ตีเบา ๆ

1 ถ้วยครึ่งและครึ่งหรือนมทั้งหมด

สารสกัดเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ

PIE CRUST

ผสมแป้งเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันในชามขนาดกลาง

ด้วยส้อมขนมสองส้อมหรือนิ้วของคุณผสมเนยและทำให้สั้นลงในส่วนผสมแป้ง (แป้งจะมีลักษณะคล้ายกับเนยแข็งกระท่อมชีสกับชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของเนยที่เหลืออยู่ แต่ไม่ควรมีแป้งที่ไม่เคลือบผิว)

เทส่วนผสมลงในชามขนาดกลาง

โรยวอดก้าและน้ำให้เข้ากัน ด้วยไม้พายยางใช้การเคลื่อนไหวพับเพื่อผสมกดลงบนแป้งจนแป้งไม่มีรสนิยมที่เล็กน้อยและเกาะติดกัน

แผ่แป้งลงในดิสก์ขนาด 4 นิ้ว

ห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 45 นาทีหรือนานถึง 2 วัน

เปิดเตาอบที่ 375

โรยแป้งพายที่มีขนาดใหญ่พอให้พอดีกับถาดพายขนาด 8″ หรือ 9.

วางในถาดพายของคุณแล้ววางลงในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที

ในขณะที่อยู่ในชามใบใหญ่ผสมฟักทองน้ำตาลน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอบเชยและเกลือ

เพิ่มไข่และตีด้วยส้อมจนผสมอย่างทั่วถึง

ค่อยๆเพิ่มครึ่งและครึ่งและสารสกัดจากเมเปิ้ลผัดจนเข้ากัน

เอาเปลือกพายออกจากช่องแช่แข็งและเติมเปลือกโลกด้วยไส้ฟักทอง

ปิดขอบของเปลือกพายด้วยฟอยล์หรือแผ่นแป้งพาย

นำเข้าอบประมาณ 35 นาทีจากนั้นนำแผ่นฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 35 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งตรงกลางหรือเมื่อมีการหยิบฟันหรือมีดที่อยู่ตรงกลางออกมาสะอาด

เย็นบนตะแกรง

หมายเหตุ

สารสกัดจากเมเปิ้ลเป็นตัวเลือก อาจหายากในพื้นที่ของคุณ

- การกรอกข้อมูลโดยได้รับแรงบันดาลใจจาก Better Homes and Gardens

- แป้งพายจาก Cooks Illustrated

วัสดุ: