ตอนนี้คู่มือนี้เป็นที่รักของฉัน ฉันทำพิซซ่าที่บ้านในห้องครัวเป็นเวลาหลายปีและปรับปรุงเทคนิคอย่างช้าๆจนกว่าฉันจะไม่คิดว่ามันจะดีกว่าในเตาอบธรรมดาที่บ้าน

นี่คือเคล็ดลับ 5 อันดับแรกที่ฉันใช้ทุกครั้งเพื่อสร้างพิซซ่าที่ดีที่สุดที่บ้านในเตาอบ

Pizza Ovens และ WFO นั้นยอดเยี่ยม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีหรือใช้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทำตามคู่มือนี้เพื่อสร้างเกมทำพิซซ่าในบ้านของคุณและสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

คู่มือวิดีโอและการเขียนที่จะทำตาม!

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: คู่มือวิดีโอ 5 ขั้นตอน

ประการแรกคุณต้องการสูตรแป้งของคุณนี่คือของฉัน:

ฉันพบหลังจากพยายามหลายครั้งมากกว่าที่จะเพิ่มยีสต์ก่อนที่จะผสมมันช่วยในการเริ่มต้นด้วยยีสต์และน้ำและน้ำตาลบางส่วนที่ใช้ในแป้ง สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้คุณมั่นใจได้ว่าแป้งของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง แต่ยังช่วยให้แป้งมีความสอดคล้องและยืดหยุ่นเหมาะสำหรับการทำพิซซ่าของคุณ

ผสมส่วนผสมทั้งสามเข้าด้วยกัน (น้ำอุ่น 50 มล., ช้อนชาน้ำตาลและยีสต์ที่ทำเร็ว) ทิ้งไว้ 30 นาทีจนกว่าคุณจะเริ่มทำฟองน่ารักตอนนี้เพิ่มแป้งและทำแป้งของคุณตามที่ปรากฏด้านบน

ขั้นตอนที่ 3: ขั้นตอนที่ 2: ซอส

สำหรับซอสพิซซ่าที่ดีคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรซับซ้อนมากเกินไป การใช้พาสต้าหรือฐานมะเขือเทศกระป๋องผสมเหมาะในการโยนกระเทียมโอริกาโน่และน้ำมันมะกอกแล้วออกไป

อย่างไรก็ตามการเพิ่มแนวที่หรูหรา โยนเปลือกพาเมซานในซอสและเคี่ยวต่อไปอีก 30-45 นาที สิ่งนี้จะสร้างเนื้อครีมที่สวยงามให้กับซอสและช่วยเน้นรสชาติที่คุณใช้ในภายหลัง

หากไม่ได้เปลือก Parmesan ให้โรยพาร์เมซานลงในซอสของคุณทันทีที่คุณกระจายแป้งพิซซ่า

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนที่ 3: แป้ง

โอเคตอนนี้ก่อนอื่นมันเป็นเรื่องดีที่จะม้วนแป้งของคุณ เป็นการดีที่จะยืดและพลิกมันด้วย แต่ถ้าเทคนิคเหล่านั้นเกินกว่าที่คุณจะได้รับการกลิ้งออกมาและทำให้ฐานพิซซ่าขนาดที่สมบูรณ์แบบของคุณ

เมื่อรีดเสร็จแล้วให้ใช้นิ้วกดลงไปประมาณครึ่งนิ้วจากขอบพิซซ่าเพื่อสร้างเปลือกโลกรอบขอบ สิ่งนี้ไม่เพียงสร้างอุปสรรคสำหรับซอสส่วนเกิน แต่ยังดูดีขึ้นและทำให้ขั้นตอนสุดท้ายของเราน่าประทับใจยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนที่ 4: ความร้อน

อาจจะง่าย แต่สำคัญเหมือนกันทั้งหมด

ด้วยเตาอบแบบดั้งเดิมคุณจะต้องพยายามอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ได้ระดับความร้อนที่เท่ากันกับที่คุณได้รับจากเตาอบที่เผาด้วยไม้

ดังนั้นเอาหินพิซซ่าของคุณใส่ในเตาอบก่อนแล้วจึงเพิ่มความร้อนให้เต็ม

หินสามารถเก็บความร้อนได้จำนวนมากดังนั้นจึงไม่ควรสูญเสียมากเกินไปเมื่อมันออกมาจากเตาอบและมันจะทำให้พิซซ่าของคุณเป็นฐานที่คมชัดที่สุด

ต้องใช้ความร้อนสูง 30-60 นาทีเพื่อให้หินร้อนเท่าที่จะเป็นไปได้

ขั้นตอนที่ 6: ขั้นตอนที่ 5: เปลือกโลก

ตอนนี้เรามาถึงpièce de résistance - เปลือกโลก คุณได้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ได้รับและสร้างพิซซ่ารสชาติเยี่ยม แต่มันก็ดูไม่เหมือนร้านอาหารในท้องถิ่นหรือเพื่อน ๆ ของคุณจาก W.F.O

ไม่ต้องกลัวนี่เป็นสูตรที่ดีที่ต้องลอง

เมื่อพิซซ่าเสร็จแล้วก็นำออกจากเตาอบ แต่ทิ้งไว้ในหินพิซซ่าหรือโอนไปยังเขียงที่ทนทาน

ออกจากห้องครัวของคุณเปิดคบเพลิงเปิดและเริ่มสะบัดเปลือกแป้งพิซซ่าอย่างระมัดระวัง วิธีการทำงานของคุณรอบ ๆ เปลือกจนกว่าคุณจะได้ "สี" พิซซ่าทั้งหมดอย่างมีประสิทธิภาพจากนั้นตรวจสอบให้แน่ใจภายใต้เปลือกโลกและใกล้ซอสก็ไหม้เกรียม คุณสามารถเผาไหม้ส่วนที่สูงขึ้นของเปลือกได้เล็กน้อยเช่นเดียวกับ W.F.O จะทำตามที่คุณต้องการ แต่สิ่งที่คุณจะได้พบก็คือเปลือกพิซซ่าลายเสือดาวลายเสือดาวที่ยอดเยี่ยม

ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคำแนะนำนี้โปรดดูวิดีโอที่นี่หากคุณยังไม่ได้จุดที่ 5 จะดูดีกว่าในวิดีโอจริงๆ

www.youtube.com/watch?v=gzYBBSb-xPQ