นี่คือการรักษาจากเคนยา! Mandazis ที่เบาและนุ่มเหล่านี้สมบูรณ์แบบ!

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที

เวลาทั้งหมด: 30 นาที

ส่วนผสม:

• 1/2 ถ้วยนมอุ่นหรือน้ำ
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชาอบเชย
• กระวานพื้น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 TBSP
• 1 ไข่
• ประเกลือ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้ง 2 ถ้วย

• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น
• น้ำมันสำหรับทอด
• แป้งสำหรับรีด

  ผสมส่วนผสมที่เปียกและเครื่องเทศทั้งหมดแล้วเพิ่มในผงฟูและเพิ่มแป้งจนกว่าคุณสามารถนวดแป้ง ปล่อยให้มันพักในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที แผ่ออกแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแล้วตัดรูปทรงของมันดาซี ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองทอง

แนวคิดเพิ่มเติม:

• เสิร์ฟพร้อม ชัยหรือชา
• โรยด้วย ผงน้ำตาล หลังจากการทอด
• เพิ่ม กล้วย ชิ้นโรยด้วย น้ำตาลอบเชย ข้างใน mandazi ก่อนทอด
• เพิ่ม แยม ตรงกลางหลังการทอด
• เพิ่มในอื่น ๆ เครื่องเทศ เหมือนเครื่องเทศและขิง
• เพิ่มใน ผิวมะนาวหรือมะนาว
• ใช้กระป๋องขนาด 13.5 ออนซ์หนึ่งกระป๋อง กะทิ แทนนมหรือน้ำ (เพิ่มอีก 1/2 ช้อนชาผงฟูและแป้ง 1 ถ้วยเพิ่มน้ำมะนาวออก)
• Eggless: งดไข่ใช้น้ำร้อน 1/2 ถ้วย + โยเกิร์ตธรรมดา 3/4 ถ้วย

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1:

เพิ่มนมอุ่น 1/2 ถ้วยหรือน้ำอุ่นลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

เพิ่มในประมาณไม่กี่ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1/4 ถ้วยขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการหวาน เพิ่มซินนามอนหนึ่งช้อนชาเกลือและกระวานบด

ขั้นตอนที่ 3:

เพิ่มไข่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมะนาว) และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

เพิ่มแป้ง 1 และ 1/2 ถึง 2 ถ้วยและผงฟู 1 ช้อนชาและผสม เพิ่มแป้งจนกลายเป็นแป้งที่คุณสามารถนวดคลุกเคล้าแล้วออกจากชาม (เราเพิ่มประมาณ 2 ถ้วยและอาจเพิ่มเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 5:

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นมาในจุดที่แดดจัดเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที (อีกต่อไปเหมือนสองชั่วโมงก็ดีเช่นกัน)

ขั้นตอนที่ 6:

หลังจากแป้งของคุณเพิ่มขึ้นสักพักให้เริ่มอุ่นน้ำมัน ตั้งไฟจนร้อนบนไฟร้อนปานกลาง ถ้ามันร้อนเกินไปมันจะเผาแมนดาซีถ้ามันไม่พอพวกเขาจะไม่ทำอาหาร ปล่อยให้น้ำมันร้อนในขณะที่คุณม้วนแป้งออก

ขั้นตอนที่ 7:

แยกแป้งออกเป็น 5 ลูก แผ่ออกเป็นวงกลมแบนแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยม 4 รูป (หรือรูปร่างใดก็ได้ที่คุณต้องการรูปทรงดั้งเดิมของ mandazi คือรูปสามเหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - แต่คุณสามารถทำรูปร่างใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ)

ฉันแนะนำให้รีดแป้งบางลง - แต่ไม่ใช่กระดาษที่บาง เห็นความแตกต่างในสองรูปไหม? คนที่หนากว่านั้นจะเป็นเค้กหนา ๆ และหนาใน mandazi ตรงกลาง - ซึ่งก็โอเคถ้านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ เคนยาแมนดาซีนั้นมีน้ำหนักเบาและนุ่มขึ้นและโปร่งสบายภายใน - ยิ่งทินเนอร์ที่คุณม้วนออกมามากเท่าไหร่มันก็จะอยู่ตรงกลาง เกี่ยวกับความหนาในภาพสุดท้ายนั้นถูกต้อง

ขั้นตอนที่ 8:

อีกตัวเลือกที่อร่อย! - Banana Mandazi:

รีดแป้งให้เป็นรูปร่างยาวขึ้น เพิ่มกล้วยสักสองสามชิ้นที่ปลายด้านหนึ่งแล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลที่ด้านบน จากนั้นพับปลายอีกข้างหนึ่งแล้วกดขอบเข้าหากันเล็กน้อยเพื่อให้มันอยู่ในชิ้นเดียว (ไม่เป็นไรถ้ากล้วยโดนบีบเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 9:

การทอด Mandazi:

วางสามเหลี่ยมหนึ่งรูปของคุณลงในน้ำมันร้อน ปล่อยให้มันทำอาหารเป็นเวลา 2 วินาที (ตามตัวอักษร - ไม่นาน) แล้วพลิกกลับ หมั่นพลิกในขณะที่มันยังเป็นสีน้ำตาล เมื่อมันดูเหมือนสีน้ำตาลทองที่ดีนำมันออกมาและวางบนจานด้วยกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน ในขณะที่พวกเขายังร้อนคุณสามารถโรยน้ำตาลผงบางอย่างเพื่อเพิ่มความหวานแฟนซีเล็กน้อย;)