ลองนึกภาพขนมแป้งคุกกี้ที่มีประโยชน์พอที่จะนำไปต้มตุ๋น แต่มีสุขภาพดีพอที่จะแอบไปกินอาหารเช้า … นี่มัน! รสชาติของเมเปิ้ลที่เข้มข้นมาพร้อมกับถั่วครีมและเมล็ดเชียเพิ่มเนื้อสัมผัสแบบไมโครในขณะที่จับแป้งเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์และดูดซับความเหนียวส่วนเกิน

งานแรกของฉันคือฟาร์มเมเปิ้ลดังนั้นน้ำเชื่อมหวานนี่จึงเป็นสถานที่พิเศษในใจฉัน เป็นทางเลือกของฉันในการเลือกสารให้ความหวาน คนส่วนใหญ่เฉลิมฉลองฤดูเมเปิ้ล (ซึ่งเพิ่งจบไปตามทาง!) ด้วยอาหารเช้าแพนเค้กคลาสสิกที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อม แต่ทำไมไม่มีเมเปิ้ลสำหรับทุกโอกาส! ของหวานนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากกับทุกคนที่ลองและพวกเขาก็ขอสูตรอย่างต่อเนื่อง ตอนนี้คุณก็สามารถมีได้เช่นกัน!

ทำให้ลูกบอลขนาด 18 ช้อนโต๊ะ

เตรียมเวลา: 10 นาทีรวมถึงไม่กี่ชั่วโมงในการนั่งและพัฒนาพื้นผิวที่เหมาะสม

ส่วนผสม:

ข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งถ้วย raw ถ้วย

2 ½ช้อนโต๊ะแห้งมะพร้าวขูดฝอยประณีต

เนยอัลมอนด์¼ถ้วยตวง

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล½ถ้วย

สารสกัดวานิลลา 1-2 ช้อนชา (ฉันใช้ 2!)

เมล็ดเชีย 2 ช้อนโต๊ะ

ชิปช็อคโกแลตมินิ 1/3 ถ้วย

ข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เสริมเพื่อทำแป้งสำรอง

อย่างอื่น:

เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสำหรับงานหนัก

กระดาษมินิคัพเค้ก

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ผสมส่วนผสมแห้ง

วัดข้าวโอ๊ตเม็ดมะม่วงหิมพานต์และมะพร้าวตากแห้ง วางในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นสำหรับงานหนัก (ฉันมี Vitamix เก่าจากยุค 80 … มันทำมาจากเหล็ก!) และผสมผสานกันเป็นเวลา 15 ถึง 20 วินาที แป้งจะเริ่มขึ้นด้านข้างและใบมีดจะไม่สัมผัสดังนั้นใช้ช้อนเพื่อปัดกลับลงมาและตักขึ้นจากด้านล่าง ผสมอีกครั้งบนสื่อ ตอนนี้ส่วนผสมจะละเอียดกว่ามันจะเกาะติดกับด้านข้างอีกครั้งเร็วกว่าเดิม ขยี้และตักอีกครั้งจากนั้นผสมผสานและทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 5 ครั้งเพื่อให้ได้เม็ดที่ละเอียดมาก คุณจะสังเกตเห็นชิ้นนุ่ม ๆ เริ่มก่อตัวจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไขมันที่ถูกปล่อยออกมาและเกาะติดกัน โปรดจำไว้ว่าไม่มีการทำขนมหรือสิ่งใดที่จะเปลี่ยนพื้นผิวของสูตรดังนั้นความละเอียดในขั้นตอนนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการตกแต่งที่มีคุณภาพ วางผสมแห้งลงในชามและพักไว้

แยกจากส่วนผสมด้านบน: ผสมผสานข้าวโอ๊ตและเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งสำรองที่จะใช้ในตอนท้าย (คุณไม่ต้องการมาก; ¼ถ้วยของแต่ละคนควรเกินพอ)

ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมเปียก

ตวงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเนยอัลมอนด์และสารสกัดวานิลลาและรวมกันในชาม

** เคล็ดลับ: เมื่อทำงานกับสารให้ความหวานของเหลวเหนียวเช่นน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งให้เคลือบถ้วยตวงด้วยฟิล์มน้ำมันมะกอกก่อน สารให้ความหวานจะเลื่อนออกมาทันทีโดยไม่ทิ้งชั้นหนาที่ต้องสะบัดด้วยมือหรือไม้พาย **

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่ม Half Mix Dry + Chia และ Chocolate

ผสมแป้งแห้งประมาณหนึ่งถ้วยผสมลงในชามส่วนผสมเปียกจากนั้นใส่ช็อคโกแลตชิพมินิ 1/3 ถ้วยและเมล็ดเชีย 2 ช้อนโต๊ะ

ฉันชอบที่จะเพิ่มเชียและช็อคโกแลตในขั้นตอนนี้เพราะหลังจากนั้นแป้งก็จะแข็งและต้องใช้ความพยายามมากขึ้นในการกระจายให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มส่วนที่เหลือของ Dry Mix และ Fine Tune the Texture

เสร็จสิ้นการผสมแป้งที่เหลือด้วยแป้ง ณ จุดนี้มันจะเหนียวไปหน่อยดังนั้นตอนนี้เราจะปรับแต่งพื้นผิวโดยใช้แป้งสำรองเล็กน้อยที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ; ฉันเพิ่มเพียง 2 ช้อนโต๊ะ หลีกเลี่ยงการเพิ่มมากเกินไป คุณต้องการความเหนียวแน่นเล็กน้อยเพราะในอีกสองสามชั่วโมงข้างหน้าเมล็ดเชียจะยังคงดูดความชื้นและเนื้อสัมผัสที่แห้งสนิทในตอนนี้หมายความว่าพวกเขาจะแห้งเกินไปในภายหลัง ดูภาพ; แป้งควรปล่อยให้เหนียวค้างไว้ในมือของคุณ แต่ส่วนใหญ่จะติดกับตัวเองเมื่อคุณพยายามที่จะม้วนขึ้น

** เมื่อทำการทดสอบพื้นผิวให้ใช้มือที่สะอาด หากมือของคุณเหนียวอยู่แล้วแป้งจะเกาะติดกันมากขึ้นและเหนียวเกินกว่าที่จะใช้ได้จริง ๆ เมื่อมันดีพอจริง **

ขั้นตอนที่ 5: รูปร่างและบริการ

ใช้ช้อนโต๊ะในการตักแป้งออกมาในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นม้วนเป็นรูปร่างลูกบอลในมือของคุณ เป็นการดีที่สุดที่จะม้วนอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนนี้ถ้าคุณปล่อยให้แป้งนั่งบนมือของคุณสักพักความอบอุ่นจะนุ่มขึ้นอีกและมันจะเริ่มติด โปรดจำไว้ว่าเมล็ดเชียเหล่านั้นจะทำงานของพวกเขาในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้าและการถูกกัดจะกลายเป็นความมั่นคงมากขึ้น

หลังจากจัดวางและวางในคัพเค้กคัพเค้กมินิแล้วปล่อยให้พวกเขาออกไปนั่งข้างนอกเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แม้ค้างคืนก็ดีถ้าคุณทำในตอนเย็น เนื้อสัมผัสที่พัฒนาให้มีความแน่น แต่นุ่มและน่ารับประทานหากคุณได้รับทุกสิ่งที่เหมาะสม สำหรับการจัดเก็บวางไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑ

สิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับสูตรนี้คือมันสามารถแต่งตัวขึ้นหรือลงได้ตามที่คุณต้องการ ช็อคโกแลตละอองฝนที่ด้านบนจะเพิ่มสัมผัสของความซับซ้อน; การเคลือบช็อคโกแลตทั้งหมดจะซ่อนความประหลาดใจไว้ข้างในและปล่อยให้ผู้คนคาดเดาว่าจะเกิดอะไรขึ้น สีผสมอาหารจะเปลี่ยนบุคลิกโดยสิ้นเชิงและรูปร่างมี จำกัด ด้วยจินตนาการของคุณ สนุก!

นี่คือรายการใน

พรรคท้าทาย