แรงบันดาลใจสำหรับพายนี้ในช่วงแรก ๆ ที่ฉันวางแผนจะทำมะนาวป่นหลักมาจากชิ้นส่วน NPR ใน Pies for Pi Day ที่ฉันฟังเมื่อวานนี้

บอกตามตรงว่า Mango Key Lime พายฟังดูน่าอัศจรรย์กว่าพายมะนาวที่สำคัญ ๆ ธรรมดา ๆ กับซอสราสเบอรี่ที่ฉันต้องทำ พายของฉันมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างจากสูตร NPR ที่มีบางส่วนเพื่อความสะดวกและบางส่วนเพราะไข่ในพายมะนาวที่สำคัญดูเหมือนจะแปลกสำหรับฉัน บางทีในบางครั้งฉันจะลองเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกันเพื่อดูว่ามีความแตกต่างจริง ๆ หรือไม่ แต่ฉันสงสัยว่ามีหรือเปล่า

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เปลือกโลก

บทความ NPR มาพร้อมกับสูตรสำหรับแป้งทาร์ตหวาน ๆ ซึ่งฟังดูน่าทึ่งและฉันจะทำในบางช่วงเวลา แต่วันนั้นไม่ใช่วันนี้

ส่วนผสม:

เนยละลาย -1 / 4-1 / 2

-คุ้กกี้ (คุกกี้น้ำตาล, คุกกี้ขนมชนิดร่วน, แครกเกอร์เกรแฮมและอื่น ๆ)

วันนี้ฉันไปง่าย ๆ และบดคุกกี้น้ำตาล 8-10 รายการจากโฮลฟู้ดส์ (โดยทั่วไปฉันซื้อกล่องที่ถูกที่สุดของคุกกี้มองธรรมดา / ชอร์ตเบรดพวกเขามีประมาณ $ 2.99) เมื่อคุกกี้อร่อยและบดแล้วฉันก็ใส่เนยละลายและผสมเข้าด้วยกันเพื่อช่วยให้เปลือกคุกกี้อยู่ด้วยกัน

เมื่อผสมกันแล้วให้เทคุกกี้ที่บดแล้วใส่แผ่นพายที่ทาเนยแล้วเคลือบด้านล่าง / ด้านข้างของแผ่น วิธีนี้สามารถทำได้อย่างง่ายดายโดยใช้แผ่นวงกลมอื่นเหมือนกดเพื่อช่วยให้เปลือกคุกกี้อยู่กับที่ ฉันไม่ได้ทำในวันนี้และไม่มีรูปเพราะฉันใช้ถาดพายลึก

ขั้นตอนที่ 2: ไส้พาย

ส่วนผสมของฉัน:

น้ำมะนาวที่สำคัญ -1 / 4-3 / 4 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบทาร์ตแบบไหน).

น้ำมะม่วง -1/2 ถ้วย

-1/4 ถ้วยครีมหรือโยเกิร์ตธรรมดา

นมข้น 2 กระป๋อง

วันนี้ฉันใช้น้ำมะนาว 1 ใน 4 ที่สำคัญ ครั้งสุดท้ายที่ฉันทำพายมะนาวที่สำคัญฉันใช้น้ำผลไม้ 3/4 ถ้วย (ประมาณมะนาวเต็มถุง) และมันก็เปรี้ยวมาก

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

*** นี่เป็นเวลาที่คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อให้มีสีสันมากขึ้นหากคุณต้องการ ซึ่งบางครั้งฉันก็ทำ

ขั้นตอนที่ 3: อบ

เทส่วนผสมลงในแป้งพายของคุณและอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 350

เนื่องจากไม่มีไข่ในสูตรนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำพายนาน เมื่อคุณเห็นฟองอากาศปรากฏขึ้นคุณจะรู้ว่าพายของคุณพร้อมแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบได้

เมื่อนำออกจากเตาอบให้พายของคุณเย็นลงแล้วแช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อม

ขั้นตอนที่ 4: รสชาติ

ฉันรักซอสราสเบอร์รี่กับพายมะนาวที่สำคัญและฉันรักการกินราสเบอร์รี่สดกับมะม่วงสดหั่นบาง ๆ

ซอสราสเบอรี่:

สำหรับซอสราสเบอร์รี่ฉันมักจะใช้ที่ใดก็ได้จาก 1/2 - ถึงเต็มถุงราสเบอร์รี่แช่แข็ง ปรุงในหม้อซอสหรือหม้อขนาดเล็กที่มีน้ำ 1/4 ถ้วยและน้ำตาล 1 / 4-1 / 2 ถ้วยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและคนบ่อยๆ คุณต้องการให้น้ำตาลละลายและผลเบอร์รี่จะเละข้าวขณะทำอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อให้ซอสราสเบอร์รี่หนาขึ้นก่อนที่คุณจะปิดไฟ ฉันมักจะไม่ เมื่อซอสสุกแล้วคุณสามารถวิ่งผ่านผ้าชีสหรือเครื่องกรองเพื่อกำจัดเมล็ด

เมื่อพายของคุณเย็นลงให้หั่นชิ้นหนึ่งแล้วสนุก!