นี่คือไวน์ผลไม้พื้นฐานและสูตรบรั่นดีของฉันตั้งแต่การเลือกผลไม้ไปจนถึงการหมักจนถึงการแก่ชราการผสมเข้ากับขวดแล้วท้องของคุณ

เหมาะสำหรับผลไม้ทุกชนิด!

* เมื่อใช้แตงโมจะมีอัตราส่วนน้ำต่อน้ำ 1: 1

* กับกล้วยบดให้ละเอียดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว

* กล้วยสุกอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อมีจุดเล็ก ๆ จำนวนมากและมีสีเขียวเล็กน้อยรอบ ๆ ก้าน

•น้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วนและน้ำตาลทราย 2.5 - 3 ปอนด์ต่อแกลลอน

•เลือกผลไม้ที่ดีเท่านั้นที่สุก ตัดจุดอ่อนออกและอย่าใช้สิ่งใดกับราบนมัน ยิ่งสุกและชิมผลไม้ยิ่งไวน์ยิ่งดีบรั่นดีก็จะยิ่งดีเท่านั้น

•หั่นผลไม้ของคุณเป็นชิ้น ๆ และบดในเครื่องปั่น ผลไม้บางชนิดที่มีเนื้อมากเช่นแอปเปิ้ลต้องการน้ำเพิ่มเพื่อคลายมัน คุณจะต้องเพิ่มหนึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้น

•เทน้ำซุปข้นลงในถังหมักผ่านเครื่องกรองหรือถุงเจลลี่ คุณสามารถค้นหาได้ใน Amazon

•เติมน้ำตาลของคุณลงในน้ำผลไม้และคนให้เข้ากันจนกว่ามันจะละลายส่วนใหญ่

•ใส่เยื่อกระดาษทั้งหมดลงในหม้อสต็อกจากนั้นเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเยื่อกระดาษประมาณหนึ่งนิ้วเหนือเยื่อกระดาษ

•ต้มเยื่อกระดาษเป็นเวลาประมาณ 30 นาทีจากนั้นกรองของเหลวลงในถังหมัก

•เติมด้วยน้ำที่เหลือแล้วปล่อยให้เย็นถึง 80 ° F

•หากคุณใช้ยีสต์ของเครื่องกลั่น

•หากคุณกำลังใช้ยีสต์ไวน์ให้เริ่มต้นของคุณให้พร้อมตามคำแนะนำบนซอง เมื่อเวลาหมดลงให้กวนใจสิ่งที่ดีจริง ๆ แล้วทำมัน

•คนให้เข้ากันยีสต์อย่างละเอียดจากนั้นครอบคลุมและผนึกมัน

•หากคุณใช้ยีสต์ของเครื่องกลั่นก็ควรใช้เวลา 5-8 วัน

•หากคุณใช้ยีสต์ไวน์ก็ควรใช้เวลา 10-14 วัน

•เมื่อหยุดเดือดให้ตรวจสอบสองสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสามวันเพื่อให้แน่ใจว่าหยุดแล้ว กระหน่ำด้วยส้นเท้าของกำปั้นของคุณสองสามครั้งเพื่อช่วยในการจัดการ CO2

•ตั้งค่าบนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะทำงานและอย่าแตะต้องเป็นเวลา 7 หรือ 8 วัน ปล่อยให้มันสงบลง

•กาลักน้ำมันลงในถังหมักที่สะอาดและถูกสุขอนามัยระวังอย่าให้ตะกอนถูกรบกวนที่ด้านล่าง ปล่อยครึ่งนิ้วของของเหลวไว้ด้านล่างเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะไม่ดูดตะกอน

•จองไวน์บางส่วนเพื่อผสมผสานกับเครื่องกลั่น (ตัวอย่างเช่น: ฉันมักจะจองแกลลอนครึ่งและเรียกใช้ประมาณ 8.5 หรือ 9 แกลลอนฉันได้รับแกลลอนและครึ่งหนึ่งของ 120 หลักฐานเหล้าจากมันฉันจะผสมผสานแกลลอนกับเหล้าและมี 2.5 แกลลอนผลไม้ บรั่นดี.)

•เทไวน์ของคุณลงในหม้อและค่อยๆยกขึ้นให้ร้อน ควรใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อเริ่มหยด

•เก็บของเหลวหนึ่งออนซ์ต่อแกลลอนของการล้างในภาพนิ่งจากนั้นทำการตัดหัวของคุณ ตัวอย่างเช่น: หากคุณมีการล้างห้าแกลลอนให้เก็บห้าออนซ์ของเหลวแรกที่หยดออก ใช้มันเพื่อย่างไฟของคุณ

•ในขณะที่คุณเก็บหัวใจของการวิ่งของคุณเทเหล้าทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อผสมผสานการวิ่งทั้งหมด ยอดคงเหลือนี้รสชาติและพิสูจน์

•วิ่งลงไปที่ 80 พิสูจน์และทำให้การตัดหางของคุณ หลักฐานสุดท้ายของการผสมทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 120 - 125 โดยปกติประมาณ 122

•รันมันลงไปที่ 40 พิสูจน์แล้วปิดมัน บันทึกก้อยเพื่อกลั่นอีกครั้งในภายหลัง

•ฉันไม่กรองคาร์บอนบรั่นดี มันใช้องค์ประกอบรสชาติบางอย่างออกมา

•ทำให้ไวน์ที่มีน้ำตาลอ้อยหวานพอที่จะทำให้รสชาติของผลไม้ออกมาไม่เพียงพอที่จะทำให้กลายเป็น Kool-Aid

•ผสมไวน์เข้ากับเหล้าจนได้รสชาติที่เหมาะสมกับคุณ ตัดมันเกือบครึ่ง

ไม่จำเป็น:

•หลังจากที่คุณโซดามันออกเป็นครั้งแรกปล่อยให้มันเป็นเวลาหนึ่งเดือนและกาลักน้ำมันออกแล้วอีกหนึ่งเดือนและกาลักน้ำอีกครั้ง ไวน์ใสจะมีรสชาติที่สะอาดกว่าเมื่อคุณกลั่นโดยไม่มียีสต์ทั้งหมด

•จองไวน์และเรียกใช้ส่วนที่เหลือ

•อายุการกลั่นเป็นเวลาสองหรือสามเดือนด้วยชิปไม้โอ๊คสีขาวที่ไม่ไหม้เกรียม

•เมื่อการดื่มเหล้ามีอายุมากขึ้นให้กาลักน้ำไวน์อีกครั้งและทำให้หวานเพื่อลิ้มรสแล้วผสมผสานเข้าด้วยกัน

กระบวนการสั้นใช้เวลาเพียงหนึ่งเดือนและทำให้บรั่นดีที่ยอดเยี่ยม

กระบวนการทางเลือกใช้เวลาทั้งหมด 5-6 เดือน แต่สร้างบรั่นดีอย่างมหัศจรรย์

แชร์อย่างอ่อนโยนจาก:

วัสดุ: