มันเป็นประเพณีของแม่และเพื่อนของเธอที่จะติดสินบนฉันด้วยขนมปังแมนเดลาและเด็กก็ใช้ได้ทุกครั้ง การรักษาบิสคอตติรุ่นยิวนี้จะทำให้ฉันทำทุกอย่างตั้งแต่โทรกลับบ้านบ่อยขึ้นหรือเดินทางไปประเทศอามิชเพื่อเยี่ยมชม

สูตรนี้สามารถทำซ้ำได้หลายอย่างอย่าลังเลที่จะทดแทนสารเติมแต่งแสนอร่อยอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• 3 ไข่ขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• 3 1/2 ถ้วยแป้ง
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 2 ถ้วย
• 1 1/2 ถ้วยชิ้นวอลนัท
• น้ำตาลประกายขาวหยาบ (อันนี้เป็นตัวเลือก)

ที่นี่คุณจะได้รับความคิดสร้างสรรค์ หากคุณไม่ชอบช็อคโกแลต (ซึ่งค่อนข้างดูหมิ่น) ให้ใช้บัตเตอร์สก็อตช์ หรือโยนถั่วชนิดอื่น

ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมของเหลว

เอาล่ะนั่นอาจเป็นชื่อที่เรียกผิด ที่นี่คุณตีไข่น้ำมันน้ำตาลวานิลลาและเกลือเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงปานกลางจนข้นและสีอ่อน จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มส่วนผสมที่เหลือของคุณ

ตีแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่เปียกของคุณ เมื่อทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันอย่างดีให้เพิ่มชิปช็อคโกแลตและถั่ว

ฉันชอบที่จะลบวอลนัทของฉันก่อนที่จะเพิ่มพวกเขาหากคุณชอบถั่วในสินค้าอบของคุณขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น

ขั้นตอนที่ 4: ครอบคลุมและแช่เย็น

เมื่อคุณทำแป้งเสร็จแล้วให้ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง ฉันชอบทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 5: สร้างบันทึกและอบ

เปิดเตาอบที่ 350 ° F และอบแผ่นน้ำมันหรือไขมันเบา ๆ ด้วยกระดาษ parchment สำหรับแป้งจำนวนนี้คุณต้องใช้แผ่นอบสองแผ่น

แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน (พอสมควร) ในแต่ละครั้งให้วางแป้งบนแผ่นอบแล้ววางลงในบันทึก 8 "x 2-3" พวกเขาจะสูงประมาณ 3/4"

ตอนนี้โรยท่อนซุงด้วยน้ำตาลทรายขาวหยาบ (หรือเพียงแค่น้ำตาลธรรมดาถ้าคุณไม่มีน้ำตาลอื่น) แม่ของฉันยืนยันว่านี่เป็นสิ่งจำเป็น

เมื่อคุณเตรียมบันทึกแล้วนำเข้าอบประมาณ 28 ถึง 30 นาทีจนกว่าจะมีการตั้งค่าและเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นอย่างน้อย 10 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีใครพยายามขโมยชิ้นหนึ่งเพราะคุณต้องอบอีกครั้ง)

ณ จุดนี้ลดอุณหภูมิของเตาอบเป็น 300 ° F

ขั้นตอนที่ 6: ฝานและอบอีกครั้ง

ตัดแต่ละบันทึกเป็น 1/2 "ถึง 3/4" ชิ้น ตัดพวกเขาในแนวทแยงเพื่อให้พวกเขาอีกต่อไป ในฐานะที่เป็นแม่ของฉันกล่าวว่า "สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาดูดีขึ้น"

วางชิ้นส่วนบนขอบลุกขึ้นยืนและปิดด้วยกันบนแผ่นอบ กลับไปที่เตาอบ เริ่มต้นด้วย 25 ถึง 30 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนออกมาปล่อยให้เย็นและดูว่ามันเสร็จแล้ว คุกกี้ควรรู้สึกถึงการอบเมื่อคุณหยิกระหว่างนิ้วมือของคุณ จะมีสีน้ำตาลอยู่รอบ ๆ ขอบ แต่ก็ไม่ควรเกิน

ในขั้นตอนนี้มันจะดีกว่าที่จะรับชิ้น เห็นได้ชัดว่าพ่อของฉันมีแนวโน้มที่จะ overbake แล้วพวกเขาก็กลายเป็นแห้งและเผาไม่ต้องโง่เหมือนเขา

เมื่อคุณรู้สึกว่าเสร็จแล้วให้นำออกมาและปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบ

ขั้นตอนที่ 7: กลืนกิน

เมื่อพวกเขาเย็นตัวลงหรือก่อนหน้าถ้าคุณไม่สามารถรอได้

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แบ่งปัน (ถ้าคุณไม่คุณจะพบว่าตัวเองกินพวกเขาทั้งหมด)