นี่เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับการถนอมอาหาร - วิธีที่ดีในการจัดการกับผลไม้สุกมากเกินไปคือการเปลี่ยนเป็นแยมหรือเนยแข็ง! นี่เป็นสูตรของฉันสำหรับ Mango chutney ซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารอินเดีย / แกงกะหรี่ / ป๊อปปาดอม แต่ก็ยังดีมากกับชีส!

Mango Chutney (ประมาณ 850 กรัม)

มะม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กิโลกรัม - น้ำหนักเมาปอกเปลือกมะม่วง (ประมาณ 4 มะม่วงขนาดใหญ่)

กระเทียม 2 กลีบบด

ขิงบด 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 120 มล

น้ำตาล 140 กรัม

กระวานกระวาน 4 กลีบ, อัดแล้วบดในครกและสาก

ซินนามอน 1 แท่ง

ใบกระวาน 1 ใบ

เกลือ 1 ช้อนชา

ผักชีบดละเอียด½ช้อนชา

1 ช้อนชา garam masala

พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารประมาณ 25 นาที มะม่วงควรนิ่มและปล่องหนาพอสมควร

2. นำใบกระวานอบเชยแท่งออกแล้วเทใส่ขวดโหลที่ถนอมไว้

วัสดุ: