เป็นอีกหนึ่งปีกันชนสำหรับพริกร้อนของเราและมีพืชอีกห้าแห่งที่เรามีตัน (เราหยุดนับที่ 300 หรือมากกว่านั้น) เราทำทุกอย่างจากการปรุงอาหารกับพวกเขาดองพวกเขาเปลี่ยนเป็นน้ำมันพริกไทยร้อนทำซอสร้อนกับพวกเขาและทำให้แห้ง

ในปีนี้เราตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางที่ง่ายและเปลี่ยนเป็นผงพริก มันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาพริกเพื่อใช้ในภายหลังและมันมีประโยชน์หลากหลายจริงๆ

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เครื่องมือ

ส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้เป็นเพียงพริกไทยเอง แต่เครื่องมือใช้การแจกแจงบางอย่าง:

• ถุงมือ
• เขียง
• มีด
• การขจัดน้ำออก
• เครื่องบดกาแฟ (ใบมีดชนิดไม่เสี้ยน)

หากคุณไม่มีเครื่องขจัดน้ำออกฉันจะไม่แนะนำให้ใช้แทนเตาอบที่มีช่องระบายความร้อนอย่างที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำเนื้อกระตุก เว้นแต่ว่าคุณกำลังใช้พริกอ่อน ๆ แคปไซซินในพริกเผ็ดจะกลายเป็นอากาศและเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อการหายใจเข้าสำหรับคำเตือนและข้อมูลความปลอดภัยอื่น ๆ ให้ตรวจสอบซอสร้อนของฉัน

นอกจากนี้เครื่องเตรียมอาหารที่ดีอาจใช้แทนเครื่องบดกาแฟแบบใบมีดได้ ไม่ว่าในกรณีใดเครื่องบดกาแฟสำหรับเครื่องเทศเป็นสิ่งที่ดีที่มี

ขั้นตอนที่ 2: ตัดและเอาเมล็ดออก

เลือกและล้างพริกของคุณ เริ่มต้นด้วยการตัดก้านและฝาปิดจากนั้นก็หั่นพริกไทยแต่ละอันตามความยาวจนถึงปลาย (อย่าลืมสวมถุงมือ!) สะบัดพริกไทยออกจากนั้นใช้ใบมีดเพื่อขูดตามเส้นเลือดเพื่อเอาเมล็ดออก หลอดเลือดดำของพริกไทยเป็นชื่อทั่วไปสำหรับโครงสร้างที่เมล็ดยังติดอยู่กับ (รก) คุณยังสามารถตัดพริกไทยเป็น slivers แคบเพื่อเร่งการอบแห้ง

ทำเช่นนี้สำหรับทุกพริกไทย คุณสามารถทำให้เมล็ดแห้งและเก็บเมล็ดไว้ในปีหน้าหรือนำไปใช้กับน้ำมันปรุงแต่งหรือแอลกอฮอล์

ขั้นตอนที่ 3: ตากพริกให้แห้ง

รวบรวมพริกที่คุณเตรียมไว้ทั้งหมดแล้วนำไปวางบนชั้นวางดีไฮเดรเตอร์เพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน ตั้งค่าเครื่องขจัดน้ำออกให้เป็นผัก (ประมาณ 130 ° F / 55 ° C) และเสียบที่อื่นนอกบ้านของคุณ (โรงจอดรถระเบียงที่มีหลังคาหรือโรงเก็บของทำงานได้ดี) ปล่อยให้พริกแห้งประมาณ 12-24 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4: บดพริกไทย

เมื่อแห้งแล้วพริกควรมีลักษณะและความสม่ำเสมอเหมือนกันแม้ว่าพริกและความหนาต่างกันจะแห้งแตกต่างกัน คุณสามารถตรวจสอบได้โดยใส่ถุงมือของคุณและงอพวกเขาควรเป็นพลาสติก แต่ไม่กระเซ็นและเปราะ

รวบรวมพริกแห้งของคุณทั้งหมดและเริ่มที่จะแนะนำพวกเขาลงในเครื่องบดครั้งละไม่กี่ การใส่มากเกินไปในแต่ละครั้งจะทำให้เวลาในการบดนานขึ้นและผงผิดปกติ เมื่อแต่ละชุดมีความสอดคล้องของผงที่คุณต้องการทิ้งลงในภาชนะหรือถุงและเริ่มต้นอีกไม่กี่คน แค่ระวังฝุ่นละอองในอากาศ!

ขั้นตอนที่ 5: เสร็จสิ้น!

แค่นั้นแหละ!

เรียบง่ายและสดใหม่!

ใช้ตามที่เป็นอยู่บนพิซซ่าอาหารไทยแกงซอสพาสต้าจุ่มน้ำมันหรือแม้แต่ไอศครีมช็อคโกแลตเล็กน้อย! หรือคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อทำ rubs, basting รสหรือผสมผงพริก (บางครั้งเรียกว่าผงพริก) เพื่อวางบนไข่, ทาโก้และอาหารอื่น ๆ !