การทำรูส์ขั้นพื้นฐานสามารถเป็นหนึ่งในเทคนิคการทำอาหารที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถเรียนรู้ได้ อย่างไรก็ตามสามารถใช้งานได้หลายวิธี มันเป็นอาหารเริ่มต้นสำหรับน้ำเกรวี่อาหารเช้าสีขาวทำในซอสวิเศษสำหรับชีสแม็ค - เอ็น - ชีสและใช้เป็นผักนอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในซุปสตูว์และกัมโบ

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ขั้นตอนที่หนึ่ง ….. ส่วนผสมและวัสดุสิ้นเปลือง

คุณจะต้องการ…

กระทะเหล็กหล่อที่ปรุงรสอย่างดี.. คุณสามารถใช้กระทะประเภทอื่นได้ตราบใดที่มีก้นหนักและไม่ติดเลย

ปัดลวด

แป้งอเนกประสงค์

อ้วน

คุณจะใช้แป้งและไขมันส่วนเท่า ๆ กัน ในกรณีนี้การวัดของฉันคือ 1/2 ถ้วยของแต่ละคน

สำหรับการเลือกไขมันหรือน้ำมัน. ใช้สิ่งที่คุณต้องการตราบใดที่มันไม่ใช่เนยเทียมเพราะมันมีน้ำและจะทำลายรูส์ของคุณก่อนที่จะเริ่ม ฉันกำลังใช้เบคอนผสมกับน้ำมันมะพร้าว

ขั้นตอนที่ 2: ขั้นตอนที่สอง

เปิดเตาของคุณบนสื่อและใส่ไขมันและแป้งลงในกระทะ.

ปัดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3: ขั้นตอนที่สาม

ในขณะที่กระทะร้อนขึ้น …. ให้ปัด.

อย่าพยายามเร่งความร้อนและเร่งกระบวนการนี้ … มันคุ้มค่ามาก! !

ขั้นตอนที่ 4: ขั้นตอนที่สี่

นี่คือส่วนที่ยากที่สุด.. ที่รอคอย. …. และดู … กำลังตี.. รอมากขึ้น..

อย่างช้าๆไขมันจะปรุงอาหารแป้งดังนั้นมันจะดูดซับของเหลวได้มากขึ้นเมื่อนำไปใช้

ขั้นตอนที่ 5: ขั้นตอนที่ห้า …. บลอนด์ Roux

คุณควรสังเกตสีทองอ่อน ๆ

รูส์นี้เป็นรูส์ที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับคุณสมบัติความหนา

คุณสามารถทำให้รูส์ของคุณมีระดับความลึกและความมืดต่างกัน Roux ที่เข้มกว่ามีความลึกของรสชาติมากกว่า แต่มีความหนาน้อยกว่า

เมื่อคุณทำให้รูส์นึกถึงวิธีที่คุณต้องการใช้ …. นี่คือคำแนะนำ

เพิ่มนมและเครื่องปรุง … น้ำเกรวี่

วางไว้ในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง … คุณสามารถทิ้งคู่รักลงไปในซุปหรือสตูว์ … อะไรก็ได้ที่ต้องการความหนา

เพิ่มนม, สต็อก, velveta และเทพาสต้าแล้วอบ …. โฮมเมด mac-n-ชีส

ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด! !!!

มีความสุขในการทำอาหาร! !