ฉันชอบคนรักกาแฟนับล้านทั่วโลกที่รัก Aeropress มันได้เข้ามาแทนที่เครื่องกด "French" ของ clunky ol ฉันใช้ FP ตัวเก่าของฉันเพื่อทำชาตอนนี้ Aeropress นั้นคล้ายกับ FP ในบางวิธี แต่ตัวกรองละเอียดช่วยให้การบดละเอียดยิ่งขึ้นและด้วยเหตุนี้เวลา "สกัด" ที่สั้นลงสำหรับน้ำจึงสูงชัน แรงดันที่กระทำต่อโรงเบียร์โดยลูกสูบยังช่วยให้บดละเอียดได้ดีขึ้น หากกดปุ่มนี้จะทำให้ "เอสเพรสโซ" แต่มันก็ไม่ได้ใกล้เคียง ในความเป็นธรรมทุกอย่างมันจะทำให้กาแฟเข้มข้น "หวาน" ที่ยอดเยี่ยมเพราะเวลาในการสกัดที่แนะนำคือประมาณ 30 วินาทีโดยใช้การบดละเอียด ปัญหาของ French Press คือต้องใช้เวลาในการสกัดประมาณ 4 นาทีเพื่อสกัดสารแต่งกลิ่น (น้ำมันหอมระเหย) รวมถึงสารที่ทำให้กาแฟขมขม เวลาในการสกัดค่อนข้างสั้นของ Aeropress เลียนแบบเครื่องชงกาแฟที่เหมาะสม มันไม่ได้พยายามเลียนแบบความกดดันของเครื่องจักร แต่เป็นอีกเรื่อง ช่วงเวลาสั้น ๆ ที่บริเวณนั้นสัมผัสกับน้ำทำให้กาแฟ "หวาน" โดยทั่วไป น้ำมันขมจะถูกเก็บไว้ให้น้อยที่สุด ปัญหาอย่างหนึ่งของ IMO และจากจำนวนผู้ใช้ Aeropress ที่เพิ่มขึ้นก็คือสิ่งนี้ทำให้ผู้ผลิตเบียร์อ่อนแอลง ดังนั้นฉันเหมือนคนอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัดแค่เพิ่มเวลาเป็นนาทีหรืออย่างนั้น เพื่อเพิ่มปัญหาช่วงเวลาสั้น ๆ ซึ่งส่งผลให้เกิดการชงที่อ่อนแอกว่าตัวกรองมีรูพรุนมากพอที่จะให้กาแฟไหล "จำนวนน้อย" ที่ไหลลงสู่ถ้วยเพื่อให้เมื่อเวลาสูงขึ้นประมาณครึ่งหนึ่ง กาแฟหรือมากกว่านั้นในถ้วยใช้เวลาน้อยกว่าเวลาที่กำหนด

เพื่อชดเชยปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นบางคนได้นำกลับไปใช้ทรงกระบอกของ Aeropress โดยถอดหมวกและลูกสูบออกที่ "ก้น" แล้วปล่อยให้ผู้ผลิตเบียร์นั่งหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้นก่อนที่จะเอียงยัง กลับหัวกลับหางที่มุมประมาณ 45 องศาและพยายามดันลูกสูบจากด้านล่างอย่างเชื่องช้า ฉันได้ลองแล้วและพบว่าขั้นตอนทั้งหมดยุ่งและอึดอัด ที่มุม 45 องศา "เด็กซน" ที่เกิดขึ้นจากพื้นที่ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิมในขณะที่น้ำไม่ได้ สิ่งนี้ทำให้การสกัดค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ มันเป็นความเจ็บปวดเล็กน้อยที่จะขยับลูกสูบในตำแหน่งที่น่าอึดอัดใจนี้และคุณต้องจับด้านข้างของกระบอกสูบตอนนี้ร้อนและทรงกระบอกเพื่อให้มั่นคง มีวิดีโอแสดงวิธีการนี้ บางคนคลั่งไคล้จริง ๆ เข้าสู่อุณหภูมิที่แม่นยำและจำนวนกาแฟที่บดโดยเฉพาะและอื่น ๆ ตรงไปตรงมา IMO ความแม่นยำเช่นนี้รับประกันได้เฉพาะในกรณีที่คุณมีเครื่องจักรเชิงพาณิชย์มูลค่าหลายพันดอลลาร์ แต่ตกลงความยุ่งเหยิงเกี่ยวกับอุณหภูมิและบดและกรัมกันมีบุญบางอย่างที่จะเพิ่มเวลาและกำจัดหรือลดการไหลของกาแฟใต้สกัดฉันจะซื่อสัตย์ความแตกต่างในรสชาติไม่ได้ครอบงำอย่างแท้จริง มันฟูลเลอร์ขึ้นเล็กน้อย คุณได้น้ำมัน crema เล็กน้อยมาใส่ในถ้วยและมันก็ดูน่าประทับใจเมื่อเห็นโฟมครีมที่ไหลลงในถ้วย และมันยังขาดความขมขื่นของวิธีการ FP สิ่งหนึ่งที่ฉันสังเกตในวิดีโอและมีประสบการณ์ตัวเองตามที่ฉันกล่าวถึงเป็นเพียงวิธีการที่น่าอึดอัดใจและยุ่งยากวิธีการผกผันคือ ฉันละทิ้งมันไป แต่เนิ่นๆและเกิดขึ้นด้วยวิธีที่ง่ายกว่าและน่าอึดอัดน้อยกว่ามากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน ฉันจะเตือนผู้คลั่งไคล้ก่อนเวลาดังนั้นพวกเขาจะไม่เริ่มโพสต์ข้อความนี้ด้วยความคิดเห็นที่สำคัญว่าวิธีที่ง่ายกว่านี้ช่วยให้ผ่าน, IMO, จำนวนเล็กน้อย (เรากำลังพูดถึงมิลลิลเลอร์) ของกาแฟที่สกัดน้อย เมื่อผสมกับกาแฟสกัดขนาด 250 มล. อย่างนั้นฉันก็สงสัยไม่ได้แม้แต่กับเพดานปากที่ฉลาดที่สุด นั่นคือความแตกต่างเท่านั้นจริง ๆ แต่คุณได้รับการเตือน

วิธีนี้ใช้ Aeropress ตามที่ตั้งใจ - ด้านขวาขึ้น สิ่งเดียวที่ฉันทำแตกต่างกันคือหลังจากกวนกาแฟ / น้ำผสมกับไม้พายแล้วฉันก็ปิดฝาสูบด้วยลูกสูบทันทีวาดมันขึ้นในปริมาณเล็กน้อยเพื่อสร้างสุญญากาศเล็กน้อย แค่นั้นแหละ. สูญญากาศช่วยลดการไหลอย่างรุนแรงแม้จะหยุดหากคุณระมัดระวัง ขั้นตอนนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง ฉันมีประสบการณ์เกี่ยวกับขอบกระดาษกรองที่ถูกดูดเข้าไปในห้องและทิ้งกากลงไปในถ้วย ไม่ใช่สายตาที่สวย ดังนั้นควรระวังเมื่อคุณลองสิ่งนี้ คุณจะพัฒนาความรู้สึกในการดึงลูกสูบ สังเกตว่าฉันปรับแต่งมันในหลายขั้นตอนเพื่อป้องกันภัยพิบัติ ฉันอยากจะแนะนำให้ทำแบบเดียวกัน อีกครั้งจำนวนเงินที่รั่วไหลผ่านนั้นมีน้อยมากดังนั้นกาแฟส่วนใหญ่จึงใช้เวลาไปกับการสูบในถังก่อนที่จะแสดงในถ้วย ตอนนี้ฉันตั้งเวลาหนึ่งนาทีในขณะที่ฉันไปและทำความสะอาดเครื่องกวน เวลาในวิดีโอเป็นสองนาทีเต็ม แต่นั่นอาจมากเกินไป คุณจะสังเกตเห็นในวิดีโอว่าการกดครั้งสุดท้ายของกาแฟสำเร็จรูปค่อนข้างช้า นั่นเป็นเพราะฉันเลือกที่จะบดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดเกือบเท่ากับกาแฟเอสเพรสโซ่สำหรับกาแฟที่มีประสิทธิภาพ

นี่เป็นคำสั่งสั้น ๆ แต่น่ารัก สิ่งที่คุณต้องรู้คือในวิดีโอเพื่อให้สนุก

วัสดุ: