ฤดูร้อนจะเกิดขึ้นไม่นานนักและเราทุกคนรู้ว่านั่นหมายถึงอะไร: ฤดูบาร์บีคิว! แต่ฉันต้องการทำข้อเสนอ แทนที่จะซื้อซอสบาร์บีคิวราคาแพงหรือทำอะไรที่ถูก ๆ ที่ร้านเงินดอลล่าร์ทำไมไม่ลองทำด้วยตัวเองล่ะ นี่คือสูตรพิเศษของฉันเองซึ่งเกิดขึ้นจากการดัดแปลงจากสูตรที่หลากหลายบนเว็บรวมถึงการทดลองแบบเก่า ๆ

ส่วนผสม (สำหรับซอสสำเร็จรูปประมาณ 2 ถ้วย):

ซอสมะเขือเทศ 2 ถ้วย

น้ำส้มแช่แข็ง 1/2 ถ้วยตวง

1/2 ถ้วยของแฟรงค์ร้อนแดง (อาจเป็นตัวเลือก: เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในขั้นตอนที่ 2)

เหล้าวิสกี้บูร์บง 1/2 ถ้วย (สิ่งที่ดีจะทำก็ไม่จำเป็นต้องมีราคาแพง)

1/4 ถ้วยน้ำผึ้ง (หรือกากน้ำตาล, มากกว่านั้นในขั้นตอนที่ 2)

2 ช้อนโต๊ะ (เท่ากับ 1/8 ถ้วย) ซอสถั่วเหลือง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เครื่องมือและอุปกรณ์:

หม้อซอส (ฉันมีอุปกรณ์ที่คล้ายจานรองจากชุด Wolfgang Puck ของฉันในหม้อสแตนเลส)

ไม้พายซิลิโคน (เครื่องมือทำซอสที่ฉันโปรดปราน)

สาดน้ำป้องกัน (ขาดไม่ได้สำหรับการทำซอส)

มาปรุงกันเถอะ!

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ซอสมะเขือเทศหนากว่าน้ำ

ก่อนอื่นเราต้องรวบรวมส่วนผสมของเราด้วยกัน นี่อาจเป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้

นอกจากนี้ยังเป็นสถานที่ที่ดีสำหรับการอภิปรายเกี่ยวกับซอสบาร์บีคิวซอสมะเขือเทศที่ใช้ คุณเห็นไหมว่าฉันไม่เคยชอบซอสซอสมะเขือเทศเลยจริง ๆ จนกระทั่งฉันตัดสินใจลองซอสนี้ ฉันยังมีสูตรพิเศษของตัวเองสำหรับซอสบาร์บีคิวที่ไม่ใช่ซอสมะเขือเทศ แต่นั่นก็เป็นคำแนะนำอื่น ประเด็นของฉันคืออย่ายกเลิกสูตรนี้เพียงเพราะส่วนผสมหลัก เช่นฉันคุณอาจจะประหลาดใจ

อย่างไรก็ตามรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจากนั้นโยนมันทั้งหมดลงในหม้อซอสคนให้เข้ากันแล้วนำไปเคี่ยว มันง่ายจริงๆ เมื่อมันลดลงเหลือประมาณสองถ้วย (ประมาณ 2 / 3rds ถึง 1/2 ของปริมาตรดั้งเดิม) ก็เสร็จแล้วและพร้อมที่จะเย็นลงสำหรับการจัดเก็บ

ขั้นตอนที่ 2: หมายเหตุเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสม

ขออภัยฉันไม่สามารถสร้างชื่อที่น่าขบขันสำหรับขั้นตอนนี้ได้

หลายคนอาจคิดว่าซอสนี้ร้อนเกินไปเนื่องจากปริมาณของแฟรงค์ในนั้น ไม่เป็นไร. ฉันสามารถให้คำแนะนำบางอย่างเกี่ยวกับการปรับตัวได้โดยมีข้อแม้ที่ฉันไม่ได้ลองสิ่งเหล่านี้ (ยกเว้นข้อ 3) ดังนั้นการทดลองเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับคุณ

1) แทนที่ร้อนแดงของแฟรงค์ด้วยจำนวนครึ่งหนึ่งของมัน (1/4 ถ้วยในกรณีนี้) ของน้ำส้มสายชูไวน์ขาว คุณเห็นไหมว่า Frank ไม่ได้อยู่ที่การเตะเท่านั้น ส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูเป็นสิ่งสำคัญของรสชาติของซอสสุดท้าย

2) สำหรับซอสที่มีรสหวานเพิ่มขึ้นเพิ่มปริมาณของน้ำผึ้งขึ้นเป็นสองเท่าหากคุณต้องการ

3) สำหรับสิ่งที่ค่อนข้างน่าสนใจแทนที่น้ำผึ้งกับกากน้ำตาล นี่คือสิ่งที่ฉันทำไปจริง ๆ และใช้งานได้ดีมาก

อันที่จริงถ้าฉันต้องการทำซอสรุ่นนี้ที่หอมหวานอร่อยฉันจะเพิ่มปริมาณของน้ำผึ้งเป็นสองเท่า (หรืออาจจะไปครึ่งน้ำผึ้ง, ครึ่งกากน้ำตาล) แล้วแทนที่ Franks ด้วยน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย ตามที่ฉันร่างไว้ด้านบน ฉันจะลองสำหรับชุดถัดไปของฉัน