ในคำแนะนำนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นวิธีง่ายๆในการทำซอสพาสต้าโดยใช้มะเขือเทศสดและ ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด. ฉันเริ่มต้นด้วย มะเขือเทศขนาดกลาง 10 ลูก ยังคงอยู่ในเถา คุณสามารถปรับส่วนผสมให้เหมาะกับคุณเช่นกัน

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผิวมะเขือเทศ

ก่อนอื่นคุณจะได้รับภาชนะบรรจุน้ำและน้ำแข็ง ฉันใช้ตู้คอนเทนเนอร์ 2 แกลลอนและน้ำแข็ง 3 ถาด ฉันแบ่งน้ำแข็งระหว่างภาชนะและเพิ่มน้ำเย็นจนกว่าน้ำแข็งจะลอยประมาณ 4 นิ้ว

ขั้นตอนที่ 2: ต้มมะเขือเทศผิวหนัง

ต้ม 6 ถ้วย ของ น้ำ. เมื่อน้ำเริ่มเดือดให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือด 'หนึ่งนาที'.

ขั้นตอนที่ 3: การแช่แข็งผิวหนังมะเขือเทศ

หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้หาที่คีบหรือส้อมแล้วนำมะเขือเทศออกจากน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำเย็นจัด

ขั้นตอนที่ 4: ลอกผิวมะเขือเทศ

เมื่อคุณวางมะเขือเทศทั้งหมดลงในน้ำเย็นให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำเย็นทันทีและผิวหนังควรลอกออกทันที

ขั้นตอนที่ 5: ล้างมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6: หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่กว่าที่ฉันทำ

ขั้นตอนที่ 7: แยกน้ำและเมล็ดออกจากมะเขือเทศ

คุณต้องการนำน้ำและเมล็ดออกจากมะเขือเทศและทิ้งมันลงไป คุณสามารถเลือกที่จะใช้ในซอส แต่ซอสจะมีน้ำมูกไหลไม่หนา ถ้าคุณหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ มันก็หมายถึงงานที่มากขึ้น แต่ฉันเลือกที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ฉันสามารถตัดส่วนที่ไม่ดีออกจากมะเขือเทศได้ วางชิ้นมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 8: ผสมมะเขือเทศเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อคุณแยกมะเขือเทศออกแล้วคุณจะใส่มะเขือเทศลงไปในเครื่องปั่น ฉันผสมมะเขือเทศครึ่งหนึ่งในคราวเดียว

ขั้นตอนที่ 9: ตกแต่งซอสโฮมเมดของคุณ

เมื่อผสมมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะปรุงอาหารลึกเพิ่ม 8 ช้อนโต๊ะ เนยหรือมาการีน นำไปต้มคนบ่อย ๆ เมื่อต้มจนเดือดแล้วให้ตัดความร้อนกลับไปที่ SIMMER แล้วปิดฝากวนคนให้เข้ากันเป็นเวลา 45 นาที ซอสจะค่อยๆข้น ฉันไม่สามารถพูดได้พอ แต่กวนบ่อย ๆ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของคุณและครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ส่วนผสม:

กระเทียมสับ 2 ช้อนชา

พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

เกลือทะเล 2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา

2 ช้อนชาออริกาโน

ใบโหระพาสด 4 ใบ

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

ฉันทำ Ziti กับลูกชิ้นด้วยซอสนี้และฉันคิดว่ามันค่อนข้างดี นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำซอสของตัวเองตั้งแต่เริ่มแรก