คำแนะนำเหล่านี้จะแนะนำขั้นตอนการทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิป มันเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ดีสำหรับการเฉลิมฉลอง ผู้คนจำนวนมากชอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ในการสร้างคุกกี้จะต้องใช้ความสามารถในการใช้เตาอบและมีความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับรายการครัวทั่วไป ส่วนผสมส่วนใหญ่เป็นสิ่งจำเป็นในครัวดังนั้นหากคุณไม่ต้องซื้อทุกอย่างมันอาจน้อยกว่า 20 ดอลลาร์ ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงในการทำงานโดยใช้เวลาอีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมงเพื่อให้คุกกี้เย็นลง

สูตรชุดเดียวที่ฉันแสดงจะทำคุกกี้ขนาดใหญ่หนึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้วพร้อมแป้งพิเศษสำหรับคุกกี้ขนาดปกติน้อยกว่าโหล อีกทางเลือกหนึ่งคือการสร้างคุกกี้ขนาดเล็ก 2 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 นิ้ว เมื่อสร้างคุกกี้ด้วยตัวเองฉันได้แบทช์สองครั้งดังนั้นฉันจึงสามารถมีคุกกี้ได้มากขึ้น

การทำคุกกี้เป็นวิธีที่ดีในการเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหาร มันเป็นโครงการที่สนุกและคุณสามารถสร้างสรรค์ด้วยการตกแต่ง มันเป็นของขวัญที่ดีสำหรับใครบางคนเพราะมันเป็นเรื่องส่วนตัว ฉันทำให้พวกเขาเป็นวันเกิดแม่ของฉันก่อนที่จะทำให้เธอประหลาดใจตั้งแต่ปกติเธอทำขนม

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลต - สูตรของ Betty Crocker ที่เปลี่ยนแปลงเล็กน้อย

ชุดเดียว

มาการีน 1/3 ถ้วย

1/3 ถ้วยผักสั้นทั้งหมด

น้ำตาลทราย½ถ้วย

น้ำตาลทรายแดง½ถ้วยตวง

1 ไข่

1 ช้อนชา วนิลา

แป้ง 1 ½ถ้วย

เบกกิ้งโซดา½ช้อนชา

เกลือ sp ช้อนชา

ช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน 1 ถ้วย (1 แพคเกจสำหรับสองเท่า)

มาการีนครีม, เนยขาวและน้ำตาล เพิ่มไข่และวานิลลา ผสมในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน อบบนแผ่นที่ไม่ได้เพิ่มความร้อนที่375ºFเป็นเวลา 8-10 นาที

Frosting Recipe- สูตรการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยบนถุงน้ำตาล Imperial 10X Powdered

มาการีนอ่อนนุ่ม 1/3 ถ้วยตวง

น้ำตาลทรายแดง 3 ถ้วย

4 ช้อนโต๊ะนม

วานิลลา 1 ช้อนชา

ครีมมาการีนอย่างทั่วถึงและน้ำตาล 1 ถ้วยจนละเอียดและฟู ใส่น้ำตาลและนมผงที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและกระจายสม่ำเสมอ (ทำนม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผงถ้วยที่สอง, นม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผงสุดท้ายถ้วยจากนั้นตรวจสอบความสอดคล้องและเพิ่มส่วนที่เหลือของอ่อนตามความจำเป็น) เพิ่มวานิลลา

รายการอื่น ๆ ที่มีหรืออาจมีความจำเป็น

ไม้พาย

ช้อน

ถ้วยตวง

ช้อนวัด

มิกเซอร์ - มือขวา

กระดาษ parchment

แผ่นคุกกี้ขนาด 14 x 16 นิ้ว

เคล็ดลับการตกแต่ง

ถุงตกแต่งหรือถุงซิปพลาสติกขนาดแซนวิช

แผ่นกระดาษ / พลาสติก

แผ่นกระดานสี่เหลี่ยม

อลูมิเนียมฟอยล์ -12 นิ้ว

เทป

ห่อสราญ

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมคุกกี้

รวบรวมมาการีนผักทั้งหมดที่ย่อให้สั้นน้ำตาลน้ำตาลไข่วานิลลาแป้งเบกกิ้งโซดาเกลือช็อคโกแลตชิพกึ่งหวาน

บันทึก: สิ่งอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้คือเตาอบไม้พายถ้วยตวงและช้อนและแผ่นคุกกี้ขนาด 14 x 16 นิ้ว รายการตัวเลือกคือกระดาษผสมและกระดาษ parchment

เคล็ดลับ: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้นำมาการีนออกมาล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม

ข้อควรระวัง: กล่องมาการีนควรบอกว่ามาการีนจริง ๆ และมีน้ำมันพืช 80% ทำให้คุกกี้มีรสชาติที่ดีขึ้นและให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: เปิดเตาอบ

เปิดเตาอบที่375ºF

ขั้นตอนที่ 3: ครีมเนยเทียม, เนยขาวและน้ำตาล

มาการีนครีม 1/3 ถ้วยตวงสั้น 1/3 ถ้วยน้ำตาลธรรมดา regular ถ้วยและน้ำตาล½ถ้วยในเครื่องผสม

เคล็ดลับที่ 1: ใช้ไม้พายตักให้สั้นลงในถ้วยตวง จากนั้นตักสั้นลงในชามผสม

เคล็ดลับที่ 2: น้ำตาลทรายแดงควรบรรจุในถ้วยตวง ฉันใช้กระเป๋าทำสิ่งนี้

ข้อควรระวัง: ขั้นตอนนี้สำคัญมากสำหรับคุกกี้ที่จะเปิดออกได้อย่างถูกต้อง ส่วนผสมจะเปลี่ยนจากการเป็นก้อนเป็นปุยและสีเบา ใช้เวลาพอสมควร คุณสามารถเริ่มต้นมิกเซอร์ต่ำ แต่จากนั้นค่อยๆเปลี่ยนความเร็วเป็นความเร็วปานกลาง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการผสมขั้นตอนนี้ กังวลเกี่ยวกับการผสมมัน

หมายเหตุ 1: ฉันใช้เครื่องผสมแบบตั้งตรงสำหรับสูตรนี้ แต่ก็สามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมมือหรือเพียงแค่ผสมด้วยมือ

โน้ต 2: ให้แน่ใจว่าได้หยุดผสมทุก 30 วินาทีถึง 1 นาทีเพื่อทำความสะอาดแป้งออกจากด้านข้างและลงในกลางของชามโดยใช้ไม้พาย; คุณสามารถใช้ไม้พายชนิดเดียวกันกับที่ใช้ในการวัด Crisco ตลอดสูตรคุกกี้ที่เหลือ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณตรวจสอบความสอดคล้องของแป้ง

คำเตือน: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามผสมก่อนที่คุณจะเปิดเครื่องผสม ให้มือของคุณอยู่ห่างจากผู้ตีของมิกเซอร์เมื่อมันทำงาน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะล็อคด้านบนของมิกเซอร์ลงหากมิกเซอร์ของคุณมีคุณสมบัตินั้น

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มไข่และวานิลลา

ตีไข่และ 1 ช้อนชา วานิลลาลงในแป้งจนไข่และวานิลลาผสมกันหมด

เคล็ดลับ: การแตกร้าวไข่ลงในชามแก้วขนาดเล็กช่วยให้มองเห็นชิ้นเปลือกหอยที่จะหยิบออกมาได้ง่ายขึ้น

ข้อควรระวัง: ช้อนชา เป็นตัวย่อที่พบบ่อยสำหรับช้อนชา นี่ต้องมาจากชุดช้อนวัดไม่ใช่แค่ช้อนชาทั่วไป

ขั้นตอนที่ 5: ผสมในส่วนผสมแห้ง

ผสมในแป้ง 1 ½ถ้วย, ½ช้อนชา เบกกิ้งโซดาและ½ช้อนชา เกลือ.

เคล็ดลับที่ 1: ใช้ขอบแบนของมีดตัดระดับแป้ง กล่องด้านบนของเบกกิ้งโซดานั้นสามารถใช้ในการยกระดับที่ตักขึ้นอยู่กับยี่ห้อ

เคล็ดลับที่ 2: เนื่องจากคุณไม่ได้ผสมส่วนผสมแห้งแยกต่างหากให้พยายามโรยเบกกิ้งโซดาและเกลือรอบ ๆ แทนที่จะทิ้งไว้ในที่เดียว

ข้อควรระวัง 1: เริ่มผสมที่ความเร็วต่ำสุดเพื่อให้แป้งไม่ได้บินไปทุกที่

ข้อควรระวัง 2: ผสมเท่านั้นจนกระทั่งทุกอย่างผสมกันการผสมมากกว่าจะทำให้คุกกี้มีความแกร่งและไม่อร่อย

ขั้นตอนที่ 6: ผสมในช็อกโกแลตชิป

ผสมในช็อกโกแลตชิป 1 ถ้วย

ข้อควรระวัง: สิ่งนี้ควรทำด้วยมือไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม เมื่อชิปถูกกวนในหยุดกวน

ขั้นตอนที่ 7: ใส่แป้งลงในกระทะ

ใส่แป้งป่นลงบนแผ่นคุกกี้

บันทึก: ขนาดของหยดจะขึ้นอยู่กับขนาดของคุกกี้ที่ทำ แป้งสามารถเพิ่มหรือลบเพื่อปรับขนาดหลังจากกระจายออกไป

เคล็ดลับ: หากคุณมีกระดาษ parchment ให้วางมันลงบนแผ่นคุกกี้ก่อน มิฉะนั้นปล่อยให้แผ่นคุกกี้ตามที่เป็นอยู่ กระดาษ parchment ช่วยให้คุกกี้หลุดออกจากกระทะได้ง่ายขึ้นและช่วยให้เครื่องแพนสะอาดขึ้น

ขั้นตอนที่ 8: กระจายแป้ง

กระจายแป้งออกให้ได้ขนาดที่ต้องการด้วยมือ ความหนาควรประมาณช็อคโกแลตชิปหนึ่ง

บันทึก: ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสันเขาเล็ก ๆ จากมือของคุณมันจะออกมาแม้ในขณะที่อบ

ข้อควรระวัง: อย่าทำให้คุกกี้ไปที่ขอบกระทะ มันจะกระจายออกบางส่วนเมื่ออบ ปล่อยนิ้วหนึ่งหรือสองนิ้วให้ปลอดภัย

เคล็ดลับ: เพื่อความสะดวกในการจัดส่งให้ทำคุกกี้ให้น้อยกว่าขนาดของกระดาษหรือแผ่นพลาสติกเล็กน้อย เมื่อคุกกี้เสร็จแล้วมันจะพอดีและง่ายต่อการเดินทางด้วย

ขั้นตอนที่ 9: อบ

อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นประมาณ 9 นาที

หมายเหตุ 1: หากคุณคิดว่าเตาอบของคุณเริ่มร้อนแรงโดยใช้เวลาน้อยลงและตรวจสอบสีของคุกกี้ คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนเมื่อเสร็จสิ้นการอบ หากคุกกี้ของคุณยังไม่อยู่ให้ใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 1 หรือ 2 นาทีขึ้นอยู่กับลักษณะที่จะปิด

เคล็ดลับ: หากทำคุกกี้ขนาดเล็กวางไว้บนชั้นทำความเย็นประมาณ 5 นาทีหลังจากการอบ หากคุ้กกี้มีขนาดใหญ่จะดีกว่าถ้าวางไว้บนกระทะเพื่อไม่ให้แตก

โน้ต 2: ด้วยแป้งด้านซ้ายคุณสามารถทำคุกกี้ขนาดเล็กหรือคุกกี้ขนาดใหญ่อื่นถ้าคุณไม่พอใจกับความพยายามครั้งแรกของคุณ คุกกี้ขนาดเล็กอบประมาณเวลาและอุณหภูมิเท่ากัน อีกครั้งสิ่งนี้จะแตกต่างกันไปตามเตาอบขนาดคุกกี้และการตั้งค่าส่วนตัว

ขั้นตอนที่ 10: ฐานเสริม (ส่วนที่ 1 จาก 3)

ค้นหาชิ้นส่วนของกระดาษแข็งที่มีขนาดหนึ่งหรือสองนิ้วที่ใหญ่กว่าคุกกี้สำเร็จรูปของคุณทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 11: ฐานเสริม (ส่วนที่ 2 จาก 3)

วางสี่เหลี่ยมกระดาษแข็งที่ด้านบนของอลูมิเนียมฟอยล์สองชิ้นบนพื้นที่ทำงานที่สะอาด

บันทึก: ชิ้นส่วนควรทับซ้อนกันและสี่เหลี่ยมอลูมิเนียมฟอยล์โดยรวมควรมีขนาดใหญ่กว่ากระดาษแข็งประมาณหนึ่งถึงสองนิ้ว

ขั้นตอนที่ 12: ฐานเสริม (ส่วนที่ 3 จาก 3)

พับฟอยด์เสริมรอบ ๆ การอัดเทปสี่เหลี่ยมในขณะที่คุณพับ

ขั้นตอนที่ 13: ส่วนผสมฟรอสติ้ง

รวบรวมมาการีน, น้ำตาลผง, นม, วานิลลา

บันทึก: สิ่งอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำและใช้ฟรอสติ้ง, ไม้พาย, ช้อน, ถ้วยตวงและช้อน, ชามผสม, และถุงซิปหรือถุงตกแต่ง รายการตัวเลือกคือมิกเซอร์สีผสมอาหารเคล็ดลับการตกแต่งและข้อต่อเพลา

ข้อควรระวัง: ก่อนเริ่มทำน้ำแข็งให้แน่ใจว่าคุ๊กกี้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ค่าประมาณที่ปลอดภัยสำหรับเวลารอคือประมาณหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดให้นำมาการีนออกมาล่วงหน้าประมาณ 15 นาทีเพื่อให้นิ่ม

ขั้นตอนที่ 14: การทำ Frosting (ตอนที่ 1 จาก 7)

ครีมมาการีน 1/3 ถ้วยตวงและน้ำตาล 1 ถ้วยจนละเอียดและฟู

บันทึก: ฉันใช้มิกเซอร์มือเพื่อผสมฟรอสติ้งเป็นหลักเพราะชามผสมสำหรับมิกเซอร์ตั้งตรงนั้นค่อนข้างใหญ่สำหรับปริมาณไอซิ่งที่ทำขึ้น

ข้อควรระวัง 1: หากคุณกำลังใช้เครื่องผสมมือให้แน่ใจว่าได้เข้าใจอย่างแน่นหนาแล้วเริ่มด้วยเครื่องตีในเนยเทียมและน้ำตาลทราย

ข้อควรระวัง 2: เช่นแป้งแป้งน้ำตาลจะไปทุกที่ถ้าคุณเริ่มต้นด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง เริ่มต้นช้าและพยายามหาทาง

ขั้นตอนที่ 15: การทำ Frosting (ตอนที่ 2 จาก 7)

ผสมในนม 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อควรระวัง: Tbsp เป็นตัวย่อที่ใช้กันทั่วไปสำหรับช้อนโต๊ะ นี่ต้องมาจากชุดช้อนวัดไม่ใช่แค่ช้อนโต๊ะทั่วไป

ขั้นตอนที่ 16: การทำ Frosting (ตอนที่ 3 จาก 7)

ผสมในน้ำตาลผงถ้วยที่สอง

ขั้นตอนที่ 17: การทำ Frosting (ตอนที่ 4 จาก 7)

ผสมในนม 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 18: การทำ Frosting (ตอนที่ 5 จาก 7)

ผสมในน้ำตาลผงสุดท้ายถ้วย

ขั้นตอนที่ 19: การทำ Frosting (ตอนที่ 6 จาก 7)

ตรวจสอบความสอดคล้อง ผลลัพธ์ที่ได้ควรจะแพร่กระจายได้และไม่น่ากลัว ถ้ามันแข็งเกินไปเพิ่มนมมากถึง 2 ช้อนโต๊ะเพิ่มช้าและตรวจสอบแต่ละครั้ง

บันทึก: ฉันแค่เพิ่ม½ช้อนโต๊ะนมมากขึ้นในตอนท้ายไม่ใช่เต็ม 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 20: การทำ Frosting (ตอนที่ 7 จาก 7)

ผสมวานิลลา 1 ½ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

ขั้นตอนที่ 21: Frosting สีเสริม (ตอนที่ 1 จาก 2)

หากคุณกำลังระบายสีสีที่แตกต่างกันของเปลือกน้ำseparateาลให้แยกออกจากสีน้ำตาลที่คุณต้องการในแต่ละสี

ขั้นตอนที่ 22: Frosting สีเสริม (ตอนที่ 2 จาก 2)

ผสมสีผสมอาหาร 3 หรือ 4 หยดกับน้ำตาลที่เริ่มต้นด้วย หากไม่ใช่ความมืดที่ต้องการให้ค่อยๆผสมให้เข้ากันมากขึ้นจนเป็น

บันทึก: สีบางสีเช่นสีแดงนั้นยากที่จะทำได้โดยเฉพาะเมื่อใช้สีผสมอาหาร วางสีผสมอาหารสามารถใช้แทน นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเปลือกน้ำfroาลโดยทั่วไปจะเข้มขึ้นเล็กน้อยเมื่อแห้ง

ขั้นตอนที่ 23: การทำให้คุกกี้ปลอดภัย

กระจายฟรอสติ้งจำนวนเล็กน้อยที่กึ่งกลางของกระดาษห่อฟอยล์ฟอยด์ก่อนวางคุกกี้ลงบนกระดาษแข็งหรือวางคุกกี้ไว้บนจาน

บันทึก: วิธีนี้จะช่วยให้คุกกี้อยู่ในสถานที่

ขั้นตอนที่ 24: การเตรียมถุงฟรอสติ้ง (ตอนที่ 1 จาก 3)

หากคุณใช้เคล็ดลับการตกแต่งให้ตัดรูตรงมุมของถุงซิปหรือถุงตกแต่งเพื่อให้ปลายปลายแหลมออก

หมายเหตุ 1: ตัดชิ้นเล็ก ๆ ทีละชิ้นจนกว่าจะพอดี

โน้ต 2: ฉันใช้ Wilton tip 5 สำหรับการเขียนและเคล็ดลับที่ 32 สำหรับเส้นขอบ

หมายเหตุ 3: ปกติแล้วการเขียนจะเป็นเส้นขอบที่ง่ายที่สุด

หมายเหตุ 4: หากคุณไม่มีเคล็ดลับการตกแต่งคุณยังสามารถเขียนข้อความบนคุกกี้ของคุณได้ เพียงตัดรูตรงมุมกระเป๋าของคุณตามขนาดตัวอักษรที่คุณต้องการเขียน

ขั้นตอนที่ 25: การเตรียมถุงฟรอสติ้ง (ตอนที่ 2 จาก 3)

ขณะที่ฐานของตัวต่อต่อและปลายด้านในกระเป๋าให้ขันสกรูของตัวต่อเข้ากับถุงเพื่อให้เข้าที่

ขั้นตอนที่ 26: การเตรียมถุงฟรอสติ้ง (ตอนที่ 3 จาก 3)

ใส่น้ำค้างแข็งในกระเป๋าอย่างระมัดระวังบีบมันเมื่อคุณเสร็จแล้วใส่น้ำค้างแข็ง

บันทึก: ปริมาณของน้ำตาลไอซิ่งขึ้นอยู่กับแอพพลิเคชั่น ปริมาณในกระเป๋านี้สามารถเขียน Happy Birthday Mom และยังมีเหลืออีกเล็กน้อย หากคุณหมดคุณสามารถเพิ่มมากขึ้นเมื่อทำการเขียน สำหรับเส้นขอบมันจะดีกว่าถ้ามีเส้นต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 27: เขียนบนคุกกี้

เขียนข้อความของคุณในคุกกี้

เคล็ดลับที่ 1: เขียนข้อความของคุณลงบนกระดาษเพื่อให้รู้สึกถึงระยะห่าง Frosting สามารถลบออกได้จากคุกกี้ แต่จะง่ายกว่าเมื่อเริ่มใช้งานครั้งแรก

เคล็ดลับที่ 2: บิดถุงเหนือน้ำค้างแข็งเพื่อการควบคุมที่ดีขึ้น

เคล็ดลับ 3: เมื่อใช้ฟรอสติ้งการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นเป็นเวลานานจะทำให้ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 28: การเพิ่มการตกแต่ง

เพิ่มการตกแต่งอื่น ๆ มีความคิดสร้างสรรค์.

เคล็ดลับ: ฉันใช้เคล็ดลับการตกแต่งเช่นเดียวกับเส้นขอบเพื่อสร้างดาว จากนั้นฉันก็เอาเทียนใส่ดวงดาว

ขั้นตอนที่ 29: สนุก!

มอบให้กับใครบางคนและสนุกไปกับมันด้วยกัน!

เคล็ดลับ: หากคุณนำมันไปที่ใดที่หนึ่งให้ห่อด้วยสราญห่อด้วยความระมัดระวัง มันเป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมด้วยผ้าคลุมสราญเพื่อให้มันสดถ้าคุณเหลือแจ็คเก็ต

ฉันหวังว่าคำแนะนำเหล่านี้จะเป็นประโยชน์และผลิตภัณฑ์สุดท้ายของคุณก็อร่อย หากคุณมีคำถามหรือข้อเสนอแนะโปรดออกความคิดเห็น!