สารบัญ:
Bhaturas เป็นหนึ่งในสูตรปัญจาบที่นิยมมากที่สุด Bhatura เป็นขนมปังอินเดียทอดหนา Bhaturas มักจะกินกับ chole (chickpeas) และการรวมกันของ Choh Bhature นี้อร่อยมากและเป็นที่นิยมทั่วประเทศอินเดีย พวกเขาเป็นอาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีชื่อเสียงเช่นกัน
มีหลายสูตรที่คุณสามารถอ้างถึงเพื่อทำบาห์ตาถ้าคุณมีเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงสำหรับการหมัก อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการหมัก ตอนนี้คุณสามารถปรุงมันในวันธรรมดาได้เช่นกัน
- หมวดหมู่: มังสวิรัติ
- หลักสูตร: หลักสูตรหลัก
- ประเภทอาหาร: อินเดีย
- เทคนิค: ทอดลึก
- ระดับความยาก: ระดับกลาง
- เวลาเตรียม: 20 นาที
- ปรุงเวลา: 10 นาที
- เสิร์ฟ: 2 ท่าน
- Learnings: Deep Fry
ส่วนผสม:
- Maida: 250 กรัม
- ซุจิ: 75 กรัม
- น้ำโซดา: 100 มล
- น้ำมัน: 200 มล
- Paneer: 100gms
วัสดุ:
ขั้นตอนที่ 1: การเตรียมแป้ง
โซจิเกลือกับโซดา…. โซอร์ xor ke maarna …เคลือบด้วยน้ำมัน…. แต่ละ pedi …และเคลือบมือด้วยน้ำมัน…และเคลือบ
ใช้ไมด้าและโซจิในชาม ตอนนี้คุณเติมน้ำโซดาแทนน้ำลงในส่วนผสมแล้วเริ่มผสม คุณจำเป็นต้องนวดแป้งอย่างต่อเนื่องนับเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและคุณต้องทำอย่างถูกต้อง ทุบแป้งบนภาชนะเพื่อนวดอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 2: สร้างรูปร่างอย่างเหมาะสม
หลังจากแป้งพร้อมแล้วให้นำลูกกลมออกมาแล้วทำให้มันแบนและทำกระเป๋าเล็ก ๆ ให้เป็นรูปเหมือนกันบีบมือของคุณด้วยน้ำมันเพื่อให้รูปร่างเหมาะสม เติมช่องว่างในกระเป๋าด้วยบานหน้าต่างและปิดกระเป๋าเพื่อทำให้ลูกบอลกลมปิดเหมือนรูปร่าง เคลือบมือด้วยน้ำมัน ตอนนี้หมุนลูกบอลในรูปวงรี usng pin กลิ้งหรือมือ
ขั้นตอนที่ 3: การทอด Bhature
เปิดเตาน้ำมันสำหรับเปลวไฟขนาดกลาง 4-5 นาที
เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ทอด bhatura เปลี่ยนข้างเพื่อทำอาหารอย่างสม่ำเสมอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
เสิร์ฟพร้อม cholle และหัวหอม