บ่อยครั้งที่ฉันแค่อยากรู้ว่ามีบางอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไรมากกว่าที่ฉันต้องการรู้วิธีทำให้มันสมบูรณ์แบบ

ฉันมีความสนใจสั้น ๆ โครงการเร็ว ๆ สั้น ๆ ดึงดูดใจฉัน

การทำชีสนั้นง่ายมาก

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: สิ่งที่คุณต้องทำอย่างง่ายชีส

ฉันซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ร้านค้าในพื้นที่และมีกระทะที่กรองและช้อนขนาดใหญ่อยู่แล้ว นมยี่ห้อนี้บอกว่ามันพาสเจอร์ไรส์ แต่ไม่ได้บอกว่ามันเป็นเนื้อเดียวกัน

พาสเจอร์ไรส์หมายถึงพวกมันให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ถ้ามันบอกว่าพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษนั้นพวกมันจะให้ความร้อนมากขึ้นและเปลี่ยนไขมันดังนั้นมันจะไม่สามารถทำชีสได้ ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันหมายความว่าพวกเขาฉีดเข้าไปในปากเล็ก ๆ เพื่อผสมนมที่แตกต่างกันเข้าด้วยกัน มันสลายไขมันดังนั้นมันจึงไม่ผลิตชีสเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2: อุ่นนม

ฉันเทนมครีม 1 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งให้ร้อนปานกลาง ฉันกวนบ่อยครั้งเพื่อให้แน่ใจว่านมไม่ติดอยู่ที่ก้นกระทะ ฉันดูฟองอากาศเล็ก ๆ ใกล้กับขอบ ฉันเริ่มรับฟองเล็ก ๆ ที่ประมาณ 68C (154F) นมควรจะร้อนถึง 80C (176F)

ขั้นตอนที่ 3: นี่คือ Curds and Whey

ฉันปิดความร้อนและใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ สิ่งนี้ทำให้ชิ้นเล็ก ๆ สองสามเรียกว่า curds ฉันต้องการชิ้นอาหารเพิ่มขึ้นฉันเลยเพิ่มน้ำส้มสายชูขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ตอนนี้หลายสายพันธุ์เกิดขึ้น

ฉันเพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศสมุนไพรและปล่อยให้มันนั่งประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4: การรัดเวย์จากเต้าหู้

จากนั้นฉันก็เทนมเปรี้ยวและหางนม (เวย์คือส่วนที่เป็นน้ำ) ลงในถุงเท้าเก่า (สะอาด)

ถัดไปคือบีบถุงเท้าและหมุนเพื่อบังคับให้ของเหลวทั้งหมดออกจากชีส

ขั้นตอนที่ 5: ใส่ชีสเป็นชามขนาดเล็ก

ฉันใส่ curds ทั้งหมดลงในชามพลาสติกขนาดเล็ก

ฉันใส่เวย์ทั้งหมดลงในขวดเพื่อดื่มในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 6: กดชีส

จากนั้นใส่ชามอีกใบไว้ในชามพร้อมกับใส่นมผงแล้วเอาก้อนใหญ่ ๆ มาบีบให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7: ชีสสำเร็จรูป

หลังจากหนึ่งชั่วโมงฉันทิ้งชีสออกจากชาม

ชีสดูแล้วรู้สึกเหมือนชีสเฟต้า หลังจากสองสามชั่วโมงในตู้เย็นฉันได้ลิ้มรสมัน อ่อนโยน

ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่ม Jalapenos ฉันจะไม่ใช้น้ำมะนาว แต่จะใช้ White Vinegar 2 ช้อนโต๊ะ (34 มล.) ในครั้งต่อไปสำหรับนมหนึ่งลิตร

อินเทอร์เน็ตบอกว่าเวย์นั้นดีต่อสุขภาพดังนั้นฉันจึงดื่มบ้าง ชิมไม่ค่อยดี

ตั้งแต่ต้นจนจบประมาณ 2 ชั่วโมง