นี่คืออาหารอินเดียปัญจาบที่มีชื่อเสียงมาก brinjal ขนาดเล็กเหล่านี้น่ารักมากและเมื่อมีการเติมมะขามและน้ำตาลโตนดเข้าไปมันจะช่วยเพิ่มรสชาติ

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: สูตรอาหาร

ส่วนผสม:

Brinjals ขนาดเล็ก - 500 กรัม

เกลือ, ผงพริกแดง, ผงขมิ้น - 1 ช้อนชา (ตามรสชาติ)

หัวหอมสับ - 1 ถ้วย

เยื่อมะขาม - ½ถ้วย

น้ำมันมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

น้ำตาลโตนด - 2 ชิ้น (ตามรสชาติ)

วิธี:

กรีด brinjals ตามแนวทแยงให้ 2 ร่อง เคลือบด้านในของแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือผงพริกแดงและผงขมิ้น ใน Kadai หรือ non stick stick เพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนชา, หัวหอมผัดเพิ่ม brinjals และผสมให้เข้ากัน เพิ่มขมิ้นและพริกป่นเล็กน้อยเกลือ ผสมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อ brinjals สุกแล้วให้ใส่เนื้อมะขามและ jiggery ปล่อยให้มันเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยครีม