นี่เป็นความพยายามครั้งแรกของฉันในการทำพาสต้า ฉันสั่งหน้าอกเนื้อวัวขนาด 8 ปอนด์จากร้านขายเนื้อของฉันและหยิบมันขึ้นมาในสัปดาห์ต่อมา พบหม้อขนาดใหญ่พอที่จะจับหน้าอกและเติมด้วยน้ำ เปลี่ยนน้ำหลังจาก 2 ชั่วโมงและเติมอีกครั้งเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงอย่างน้อย 4 ครั้ง สิ่งนี้จะช่วยลบรสเค็มออกจากเนื้อในระหว่างกระบวนการเค็ม

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1:

ถัดไปทำขึ้นเครื่องเทศที่ฉันใช้:

พริกไทยดำบดละเอียด¼ถ้วย

เมล็ดผักชี 3 T

เมล็ดมัสตาร์ด 3 T

น้ำตาลทรายแดง 3 ตัน

พริกหยวก 2 เม็ด

ผงกระเทียม 1 T

ผสมให้เข้ากันและถูบนหน้าอก ให้แน่ใจว่าคุณดันแรงพอที่จะถูได้ หลังจากทำทั้งสองด้านเสร็จแล้วฉันก็ใช้แผ่นสุรัลและแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วันเพื่อให้เวลาเนื้อสัตว์เพื่อดูดซับรสชาติเหล่านั้นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2:

นี่คือหน้าอกหลังจาก 10 ชั่วโมงในนักสูบบุหรี่ที่ 225 องศา ฉันใช้ไม้เชอร์รี่ประมาณ 5 ชั่วโมง แต่ฉันคิดว่าครั้งต่อไปฉันจะลดควันลงประมาณ 2 ชั่วโมงอาจจะน้อยกว่า ฉันพบว่าฉันได้ลิ้มรสควันมากเกินไป ณ จุดนี้ครอบคลุมหน้าอกและปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงและวางในตู้เย็น ‘จนกว่าคุณพร้อมที่จะให้บริการ หากคุณรู้ว่าคุณจะกินมากแค่ไหน

ขั้นตอนที่ 3:

ฉันไม่สามารถต้านทานการตัดชิ้นเพื่อตรวจสอบสีชมพูที่สวยงาม อย่าลองใช้ยังมีอีกหนึ่งขั้นตอน ถ้าคุณลองชิ้นหนึ่งตอนนี้มันอาจจะยากหน่อย

ขั้นตอนที่ 4:

นี่คือขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมพาสต้าก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ จะต้องมีการนึ่งเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและนำมาซึ่งรสพาสต้าที่ยอดเยี่ยม ชั่วโมงควรจะยาวพอ ภรรยาของฉันใจดีพอที่จะให้ฉันใช้เรือกลไฟของเธอ

ขั้นตอนที่ 5:

ฉันต้องขอโทษสำหรับการไม่ทำตามขั้นตอนของฉันในการหั่นเนื้อบนตัวแบ่งส่วนข้อมูล มันเกี่ยวกับเวลาที่เพื่อนของเราปรากฏตัวขึ้นและฉันก็ฟุ้งซ่าน ตัดด้วยมีดหรือใช้ตัวแบ่งส่วนหนาหรือบางเราชอบแบบบางกับมัสตาร์ดเล็กน้อยบนขนมปังไรย์หรือขนมปังหอมใหญ่

ขั้นตอนที่ 6:

เพื่อนของฉันอีกรูปหนึ่งซุบซิบกับแซนวิชที่สองของเขาฉันหวังว่าฉันจะทำให้สิ่งนี้เป็นทั้งความบันเทิงและให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ สนุก.