ลูกชายของฉันและภรรยาของเขาพักกับเราในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมาไม่กี่เดือน เราปรับปรุงบ้านของเราและใช้เวลานอกบ้านมากดังนั้นเธอจึงเสนอให้ทำอาหารทั้งหมด มันค่อนข้างรักษาฉันเพราะเธอสอนฉันเทคนิคบางอย่างของเธอและฉันได้หยุดพักจากการทำอาหาร เธอทำน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมโดยใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกและหลังจากนั้นฉันรู้ว่าฉันต้องการเพิ่มลงในรายการขายของชำของฉัน

หลังจากพวกเขาจากไปฉันซื้อขวดที่ร้านโดยไม่รู้ว่าแบรนด์ที่ราคาถูกกว่าจะไม่วัดราคาแพงกว่า ประสบการณ์นี้บังคับให้ฉันค้นหาสิ่งที่ทำให้น้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ดีและหาสิ่งที่อยู่ในเมืองของฉัน

หลังจากที่ฉันซื้อขวดนี้ฉันก็มองผ่านตู้เย็นเพื่อดูสิ่งที่ฉันต้องการเพิ่มในรายการขายของชำของฉันและดีใจที่ได้พบขวดน้ำส้มสายชูบัลซามิกขวดเล็ก ๆ ที่เหลืออีกไม่กี่หยด ฉันรู้ว่าลูก ๆ ของฉันทิ้งไว้ที่นี่ หลังจากอ่านฉลากอย่างระมัดระวังฉันสามารถเห็นว่าทำไมมันถึงดีมาก

การประกวดเมื่อไม่นานมานี้เป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำการสอนเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและนั่นคือวิธีที่ฉันค้นพบเทคนิคลับนี้หรือดังนั้นฉันจึงคิดว่า เพิ่มเติมในภายหลัง

ติดตามผ่านและฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ในระหว่างการผจญภัยนี้และวิธีการทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกรสชาติดีขึ้นโดยใช้แบรนด์ที่ราคาไม่แพง

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: น้ำส้มสายชูบัลซามิก

ฉันทำวิจัยเล็กน้อยเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพราะฉันต้องการซื้อแบรนด์ที่ดีที่ฉันสามารถจ่ายได้ ฉันเรียนรู้ว่าแบรนด์ที่ถูกกว่าจำนวนมากมีปริมาณน้ำขนาดใหญ่และมีรายการส่วนผสมยาวนาน ฉันยังได้เรียนรู้ว่าแบรนด์ที่ดีกว่ามักจะระบุว่าพวกเขาบรรจุขวดไว้ที่ใดขวดมีอายุเท่าไรองุ่นชนิดใดที่ใช้และถ้าฉันจำได้ภูมิภาคที่ปลูกองุ่นนั้น แบรนด์ที่ดีกว่ามักจะมีความหนาที่สม่ำเสมอมากกว่าเช่นน้ำเชื่อมเบา ๆ ที่จะคงอยู่เมื่อหยดลงบนจาน ฉันซื้อขวดสองขวด แต่พวกเขาไม่มีรสชาติที่ดีจริงๆที่อยู่ในขวดเล็ก ๆ ที่ลูกเขยของฉันทิ้งไว้ที่นี่ ขวดด้านบนมีสองส่วนผสม น้ำส้มสายชูไวน์แดงและองุ่นต้อง อายุ 4 ขวบทำด้วยไม้

ด้วยที่กล่าวว่า: ฉันอยากจะพูดถึงว่าฉันได้เปลี่ยนนิสัยการทำอาหารของฉันเช่นคุณหลายคนที่ผ่านมาสิบปีหรือมากกว่านั้นส่วนใหญ่เป็นเพราะส่วนผสมที่หลากหลายบนฉลากบรรจุภัณฑ์ สองสามวันที่ผ่านมาฉันอ่านบทความข่าว Yahoo เกี่ยวกับการสัมภาษณ์กับ Campbell's Soup CEO สวัสดีทุกคนที่พวกเขาให้ความสนใจกับพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภคและมีแผนที่จะเปลี่ยนแปลงในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ไม่มีของ GMO, สีผสมอาหารหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดและหวังว่า บริษัท อื่น ๆ จะตามมา

อย่างไรก็ตาม…. มีวิธีฉันค้นพบเทคนิคที่ฉันจะแบ่งปัน:

ฉันตัดสินใจทำน้ำส้มสายชู balsamic ช็อกโกแลตหนึ่งขวดและทำน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่ปรุงเหนือเตาเพื่อให้หนาขึ้น ฉันค้นพบว่าการปรุงมันให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันคิดว่าฉันกำลังจะทำอะไรบางอย่าง เอาละมันปรากฏออกมา; ฉันกำลังลดน้ำส้มสายชู ฉันต้องหัวเราะเบา ๆ เกี่ยวกับเรื่องนั้น; ฉันมักจะพูดว่าความรู้คือพลัง

ฉันไม่ได้ถ่ายรูปน้ำส้มสายชูบัลซามิกก่อนปรุง แต่มันมีเนื้อสัมผัสที่เทอะทะมากรูปลักษณ์ที่เบากว่ามากและรสชาติก็ไม่ได้อยู่ที่นั่น มีสิ่งที่ดีพอที่จะเปรียบเทียบกับขวดหยดเล็ก ๆ ด้านซ้ายคือการลดและทางด้านขวาคือสิ่งที่ดี การลดลงนั้นไม่ได้ทำให้ส่วนผสมที่มีราคาถูกลงเท่ากับสิ่งที่ดี แต่มันก็มีรสชาติที่ดีกว่ามากและอาจผ่านพ้นไปได้ในฐานะแบรนด์ระดับกลางที่ดี

ฉันจะใช้วิธีนี้ในอนาคตโดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องปรุงและทำบางรุ่นโฮมเมด มาทำอาหารกันเถอะ..

ขั้นตอนที่ 2: ส่วนผสม

คุณจะประทับใจกับรายการสั้น ๆ

ส่วนผสมและเครื่องใช้:

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ขวดราคาไม่แพง

กระทะซอสหนักก้นไม่ทำปฏิกิริยา; โดยเฉพาะอย่างยิ่งสเตนเลสหรือแสงสีอะไรบางอย่างเพื่อให้คุณสามารถดูการเปลี่ยนสีของของเหลวช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายที่ทนความร้อนกรวยและแผ่นร้อนหรือผ้าขนหนู

ความอดทนและระบายค่าใช้จ่ายหรือเปิดหน้าต่าง การปรุงน้ำส้มสายชูจะมีกลิ่นแรงมาก

บันทึกขวดและฝาปิดเพื่อเก็บน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงอาหาร

ตั้งเวลา 20 นาทีและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปานกลางกวนบ่อย ๆ และเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำส้มสายชูบัลซามิกจากการเผาไหม้

ในขณะที่คุณรอฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

คุณจะรู้ว่าเมื่อมันพร้อมเมื่อช้อนด้านหลังมีการเคลือบแสงและน้ำส้มสายชูจะลดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง

ลบจากความร้อน

ขั้นตอนที่ 4: เด็ด

วางกระทะร้อนบนผ้าขนหนูหรือแผ่นความร้อนเพื่อเย็นเป็นเวลาหลายนาที

การใช้ช่องทางเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ฝากลับเข้าไป

อย่างที่คุณเห็นมีเหลือเพียงครึ่งขวดฉันไม่ได้เริ่มต้นด้วยขวดทั้งหมดเพราะฉันใช้ไปแล้วบางสูตรสำหรับสูตรอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 5: ความคิดสุดท้ายของ Sunshiine

เราชอบบัลซามิกรุ่นใหม่กว่าและฉันใช้มันกับผักและมะเขือเทศจากสวนของเราและสตรอเบอร์รี่สด มันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำไอศครีมน้ำมันมะกอกที่กรีดร้องด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วิธีนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทดสอบสูตรใหม่ก่อนใช้แบรนด์ที่มีราคาแพงกว่า ฉันหวังว่าคุณจะลองวิธีนี้กับขวดต่อไปที่คุณซื้อ ยิ่งคุณรู้ว่าเป็นโมโตของฉัน ผู้สอนมีวิธีทำให้แน่ใจว่าเราทุกคนเรียนรู้บางสิ่งที่นี่

ฉันอยากจะขอบคุณผู้มีส่วนร่วมในการสอนสิ่งที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ขอบคุณมากสำหรับการหยุดและมีฤดูร้อนที่ปลอดภัยและมีความสุข

sunshiine ~