เมื่อพิจารณาว่าฉันได้ทำเค้กแต่งงานสักสองสามครั้งการผัดวันประกันพรุ่งของฉันในการรวบรวมคำสั่งนี้เป็นเรื่องน่าอายเล็กน้อย การทำเค้กแต่งงานนั้นสนุกน่าเบื่อเจ็บปวดเจ็บปวดและน่าเบื่อหน่ายซึ่งจะทำให้คุณภูมิใจไม่ว่าจะเป็นเพื่อตัวเองหรือเพื่อน มีน้อยกว่าคนเฝ้าดูสนุกกับสิ่งที่คุณสร้างขึ้น

เค้กในคำสั่งนี้เป็นเค้กผลไม้สองชั้นตกแต่งด้วยดอกป๊อปปี้สีแดงสดงดงาม นี่คือการออกแบบที่เฉพาะเจาะจงกับความต้องการของเพื่อนของฉัน แต่ฉันได้พยายามที่จะขยายคำแนะนำเพื่อให้ครอบคลุมการทำเค้กแต่งงานโดยทั่วไปตั้งแต่ขั้นตอนการวางแผนที่ทะเยอทะยานไปจนถึงการสร้างเส้นประสาทขั้นสุดท้าย นี่อาจทำให้ฉันเดินเล่นมากกว่าที่ฉันควรจะทำ แต่ถูกฝังไว้ในนั้นเป็นคำแนะนำเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ฉันเลือกมานาน

วิธีเดียวที่จะเรียนรู้คือลองล้มเหลวและลองอีกครั้งดังนั้นออกไปที่นั่นและไปได้เลย

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสมและอุปกรณ์

สำหรับผสมผลไม้ (ทำเพียงพอสำหรับเค้กกลมขนาด 9 นิ้ว):

sultanas 800 กรัม

ลูกเกด 320 กรัม

ลูกเกด 185 กรัม

ลูกเกด 155 กรัมเยือกแข็ง

พรุนพรุน 250 กรัมสับ

เปลือกผสม 125

บรั่นดี 250 มล. (สามารถทดแทนบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยน้ำผลไม้)

น้ำตาลทรายแดง 55 กรัม

แยมผิวส้ม 80 กรัม

ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ

อบเชยพื้น 1/2 ช้อนโต๊ะ

ขิงบด 1 ช้อนชา

1 ช้อนชาเครื่องเทศผสม

ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/1 ช้อนชา

สำหรับแป้งเค้ก:

เนยจืด 250 กรัม

น้ำตาลทรายแดงเข้ม 230 กรัม

ผิวส้มส้มขูด 2 ช้อนชา

ผิวมะนาวขูด 2 ช้อนชา

น้ำเชื่อมสีดำ 1 ช้อนโต๊ะ

4 ไข่

แป้งธรรมดา 250 กรัม

แป้งสาลี 60 กรัม

คุณจะต้องใช้ช้อนตาชั่งหรือถ้วยตวงชามและอุปกรณ์ครัวทั่วไปอื่น ๆ และกระป๋องเค้ก สำหรับภาพเค้กฉันทำเค้กขนาด 9 นิ้วและ 7 นิ้วซึ่งทั้งคู่ค่อนข้างลึกซึ่งใช้สูตรเค้กผลไม้ 2x ทั้งหมด ปรับสิ่งนี้ตามขนาดของกระป๋องของคุณ

สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องชั่งน้ำหนักสามารถดูคู่มือการรวมกันของปริมาตรได้ที่นี่

สำหรับดอกป๊อปปี้:

Flowerflower (สีแดงและสีเขียว)

สายไฟ (เกจ 30 และ 24)

เกสร

ดอกป๊อปปี้กลีบ

กาวบริโภค (CMC)

กลีบฝุ่น (แดงดำและเขียว)

เครื่องมือสร้างแบบจำลอง

คีมและคีมตัดลวด

เทปขายดอกไม้

Petal veiner (หรือเครื่องมือสร้างแบบจำลองและความอดทน)

แปรงทาสี

สำหรับเค้กไอซิ่ง:

มาร์ซิแพน

Sugarpaste (fondant)

แยมผิวส้ม

เค้กกลองสำหรับฐาน (ฉันใช้ 12 นิ้ว)

บอร์ดเค้กสำหรับชั้นบนสุด (ฉันใช้ 8 นิ้ว)

dowels

Posy หยิบ

เค้กเรียบเนียน (เป็นทางเลือก แต่มีประโยชน์มาก)

Turntable (เป็นทางเลือกฉันจัดการโดยไม่มีคนอยู่ที่บ้าน แต่มันช่วยให้ราบรื่นแม้จะจบ)

pin กลิ้ง

มีดคมเล็ก ๆ

พู่กัน

กล่องเค้กถ้าคุณจะย้ายเค้กไปที่อื่น

ขั้นตอนที่ 2: การวางแผน

เมื่อทำเค้กแต่งงานของคุณเองหรือของใครบางคนเวลาเป็นสิ่งสำคัญ คุณจะต้องคิดออกว่าคุณมีเวลาเท่าไหร่ในสัปดาห์ที่นำไปสู่การแต่งงานและวางแผนสิ่งต่าง ๆ ให้เหมาะสม การตกแต่งเช่นดอกไม้, เครื่องตกแต่งและรูปทรงไอซิ่งบางส่วนสามารถทำได้ล่วงหน้าเพื่อขจัดความเครียดในระยะเวลาอันรวดเร็วจนถึงวันสำคัญ

การวางแผนเวลาของคุณสามารถส่งผลต่อทุกอย่างเกี่ยวกับเค้กของคุณได้ทันทีจนถึงรสชาติ เค้กฟองน้ำที่ถูกเติมเต็มจะถูกนำไปอบให้ใกล้เคียงกับวันมากที่สุดและการอบพอสำหรับสองสามชั้นนั้นอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการผสมการอบและการทำให้เย็น ในขณะที่การเลือกเค้กผลไม้แบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณทำเค้กล่วงหน้า ในความเป็นจริงนี้เป็นสิ่งที่ดีกว่าเนื่องจากขั้นตอนสำคัญในการทำเค้กผลไม้คือการให้อาหารกับบรั่นดีหรือเชอร์รี่หนึ่งช้อนทุกสองสามวันเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์เพื่อให้มันชุ่มชื่นและมีแอลกอฮอล์

ประเภทของเค้กและเวลาที่ จำกัด จะส่งผลต่อการตัดสินใจของคุณด้วย ในขณะที่มันไม่ได้มีรสชาติที่ดีที่สุดและมักจะถูกทิ้งไว้ที่ด้านข้างของจาน Sugarpaste (fondant) จะทำให้เค้กสดภายใต้มันเป็นชั้นป้องกันสำหรับสองสามวันและให้พื้นผิวเรียบสะอาดเพื่อประดับด้วย ของประดับตกแต่ง ในทางกลับกัน buttercream หรือ ganache ในขณะที่ชิมรสอร่อยควรใช้ให้ช้าที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคืนก่อนที่เร็วที่สุดซึ่งอาจทำให้คุณตื่นตระหนกกับปัญหาในนาทีสุดท้าย

เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับรสชาติเค้กคุณต้องทำให้แน่ใจว่าคุณมีเพียงพอแล้ว ฉันได้จัดทำตารางของไกด์แนะนำคร่าวๆสำหรับเค้กขนาดเล็ก ๆ สองสามตัวตามการเสิร์ฟขนาดเล็กที่คุณมักจะแต่งงาน หากคุณกำลังวางแผนที่จะใจกว้างทำเค้กให้มากกว่านี้มันค่อนข้างง่าย

เมื่อคุณมีข้อควรพิจารณาเบื้องต้นจากวิธีที่คุณสามารถเริ่มวางแผนได้ มองหาแรงบันดาลใจนำมันบิดและทำให้เป็นของคุณเอง การร่างความคิดคร่าวๆของเค้กแม้ว่ามันจะดูเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่ก็สามารถช่วยให้คุณจดจ่อตลอดกระบวนการได้

ขั้นตอนที่ 3: แรงบันดาลใจ

เมื่อคุณรู้ว่าคุณกำลังทำเค้กอะไรและมันจะเย็นแค่ไหนคุณสามารถคิดถึงการตกแต่งอื่น ๆ ได้ เหล่านี้มักจะถูกจับคู่กับสีรูปแบบและดอกไม้ของงานแต่งงานบางครั้งเลือกดอกไม้ที่ชื่นชอบหรือเลือกสีให้เข้ากับชุดหรือช่อดอกไม้

ไซต์ผู้ผลิตเค้กแต่งงานมืออาชีพเป็นแหล่งของแรงบันดาลใจที่ยอดเยี่ยมและเป็นสิ่งที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถทำได้ด้วยน้ำตาลในมือที่มีพรสวรรค์ ใช้พวกเขาเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้คุณมากกว่าข่มขู่และถ้าคุณรู้สึกกลัวเพียงแค่ดูราคาและรู้สึกพอใจในสิ่งที่คุณกำลังออมเมื่อเสียสละเวลาว่างของคุณแน่นอน

บางเว็บไซต์ที่สวยงามสำหรับแรงบันดาลใจจากผู้ผลิตเค้กลอนดอนคือ:

บริษัท เค้กเวนิสน้อย

ไมซี่ Fantaisie

Peggy Porschen

หากคุณกำลังมองหาที่โดดเด่นแทนที่จะสร้างที่เป็นศูนย์กลางดั้งเดิม Charm City Cakes เต็มไปด้วยความคิดที่บ้าคลั่งอยู่เสมอ

ขั้นตอนที่ 4: การตกแต่ง

เค้กสามารถตกแต่งด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณสามารถจินตนาการได้ในไม่ช้าคุณสามารถค้นหาผ่านการค้นหาของ Google แต่เค้กแต่งงานมีแนวโน้มที่จะเก็บไว้ในแนวดั้งเดิมของดอกไม้และท่อ

ดอกไม้สามารถมีสามวิธี; น้ำตาลไหมหรือสด ดอกไม้ผ้าไหมเป็นของเทียมและสามารถหาซื้อได้ตามร้านเค้กหรือร้านดอกไม้ ง่ายต่อการใช้งานและนำกลับมาใช้ใหม่ แต่สามารถดูปลอมได้ ดอกไม้สดเพิ่ม wow ทันทีและสามารถจับคู่อย่างสมบูรณ์แบบกับส่วนที่เหลือของดอกไม้งานแต่งงาน อย่างไรก็ตามดอกไม้บางประเภทเช่นลิลลี่มีพิษและไม่สามารถใช้กับเค้กได้ ดอกน้ำตาลทำด้วยมือจากยาสีฟันซึ่งเป็นน้ำตาลที่ยืดหยุ่นและแห้งง่าย สิ่งนี้สามารถจัดการและทำสีได้และหากทำโดยศิลปินน้ำตาลที่ดีดอกไม้จะแยกไม่ออกจากของจริงจนกว่าคุณจะมองอย่างใกล้ชิด

ฉันพบว่าการทำดอกน้ำตาลให้สงบมีบางสิ่งที่ค่อนข้างเซนเกี่ยวกับงานซ้ำ ๆ ในการทำกลีบและมันให้ความรู้สึกที่ดีในการบรรลุผล แต่ใช้เวลาพอสมควร ถ้าทำดอกไม้ของคุณเองมันเป็นการเริ่มต้นที่ดีที่สุด เค้กที่ฉันทำใช้ดอกไม้ที่ฉันโปรดปรานดอกป๊อปปี้ทำจากน้ำตาลและการทำ 12 อย่างนี้ทำให้ฉันใช้เวลาสองสามวัน วิธีการสำหรับดอกป๊อปปี้สามารถใช้กับดอกไม้เปิดขนาดเล็กอื่น ๆ เช่นดอกกุหลาบแบบเปิดและดอกไม้ทะเล

แน่นอนว่าดอกไม้ดั้งเดิมที่สุดคือดอกกุหลาบ สิ่งเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้วิธีการเดียวกับในกุหลาบช็อคโกแลตของฉันเพียงแค่สร้างชั้นของกลีบดอกจนกว่าคุณจะพอใจกับขนาดและรูปลักษณ์ของดอก สำหรับดอกไม้อื่น ๆ การค้นหาทางอินเทอร์เน็ตจะช่วยคุณค้นหาบทเรียนหลายร้อยบทหรือลงทุนในหนังสือที่ดีพร้อมรูปภาพคุณภาพสูง

ในขณะที่ฉันชอบที่จะเข้าไปในตัวเลือกการตกแต่งเค้กมากมายตอนนี้ฉันไม่มีเวลาดังนั้นเพียงกล่าวถึงพระราชไอซิ่งสั้น ๆ นี้ทำโดยใช้น้ำตาลไอซิ่งและไข่ขาวหรือจากส่วนผสมที่ซื้อมาก่อนและเป็นไอซิ่งไปป์ที่แห้งยากมาก มันสามารถทำสีก่อนที่จะวางท่อหรือทาสีหลังจากและเหมาะสำหรับการเพิ่มรายละเอียดเช่นลูกปัดและเส้นขอบให้กับเค้ก ในขณะที่ฉันไม่ได้ใช้เค้กป๊อปปี้ใด ๆ ไข่มุกโรยหน้าหรือขอบลูกปัดรอบขอบด้านบนนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการปกปิดข้อบกพร่องและรอยแตกในน้ำตาลไอซิ่งในขณะที่เพิ่มลักษณะโดยรวมของเค้ก

ฉันเบียดเสียดที่นี่เล็กน้อย แต่มันก็ลดลงไปถึงสิ่งนี้ ไม่ว่าคุณจะเลือกการตกแต่งศึกษาวางแผนล่วงหน้าและสนุกกับการทำ มิฉะนั้นประเด็นคืออะไร?

ขั้นตอนที่ 5: การทำดอกป๊อปปี้: การเตรียม

ดอกไม้น้ำตาลเป็นสิ่งที่สวยงาม ด้วยความใส่ใจและอดทนพวกเขาสามารถสร้างเสน่ห์ที่น่าดึงดูดใจของบุปผาแท้ ๆ ได้โดยใช้สื่อที่กินได้ซึ่งจะคงอยู่นานหลายเดือนหากแห้งและเย็น เช่นเดียวกับเค้กที่พวกเขาสามารถสร้างชิ้นงานที่ดีรูปปั้นดอกไม้ ดอกไม้ทำจากฟลาวเวอร์ยาสีฟัน (กัมปาสต์) ซึ่งเป็นน้ำตาลที่มีความยืดหยุ่นสูงซึ่งสามารถรีดและนำไปทำเป็นกลีบดอกไม้ที่แห้งและแข็งได้

เช่นเดียวกับน้ำตาลยาสีฟันดอกไม้สามารถทำที่บ้านได้ด้วยการเพิ่มความแข็งแรงเช่นหมากฝรั่ง tragacanth หรือซื้อจากร้าน cakecraft ใด ๆ เมื่อดอกไม้ที่ทำมีความเปราะบางมากดังนั้นดูแล ฉันมีช่วงเวลาที่เจ็บปวดมากมายเมื่อดอกกุหลาบหลุดออกจากกำมือของฉันและมีเพียงข้อบกพร่องมากมายที่ทำให้ใบไม้และไอซิ่งราชวงศ์สามารถซ่อนได้

เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมของเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนที่จะเริ่มทำงานกับดอกป๊อปปี้ก่อนอื่นรับกาวที่กินได้หรือผสมให้เข้ากันได้ง่ายโดยเพิ่ม CMC จำนวนเล็กน้อย (ผงที่ผสมอยู่ในน้ำตาลเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและยืดหยุ่น) ลงในน้ำร้อน อนุญาตให้เย็นและมันจะหนาขึ้นเป็นกาวใส สิ่งนี้จะเก็บไว้สองสามวัน

จากนั้นคุณจะทำให้ดอกไม้แห้ง ยาสีฟันจะใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการแห้งพอที่จะไม่สูญเสียรูปร่าง (อีกต่อไปหากห้องชื้น) มันเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะแห้งดอกไม้ห้อยลงคว่ำดังนั้นกลีบล้มอย่างดีแม้ว่านี้จะขึ้นอยู่กับประเภทของดอกไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้งอปลายสายเล็กน้อยและแขวนสิ่งที่คุณสะดวก อาจเป็นทางรถไฟยืนจิวเวลรี่จับชิ้นส่วนของเชือกหรือค้นพบครั้งล่าสุดของฉันแก้วมาร์ตินี่

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มแล้ว

ขั้นตอนที่ 6: ทำ Poppies: Seedheads

เมื่อทำดอกไม้ใด ๆ คุณเริ่มจากตรงกลางแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อให้ฐานที่มั่นคงสำหรับการสร้าง สำหรับดอกป๊อปปี้ตรงกลางคือหัวเมล็ด ทำโดยใช้วางดอกไม้สีเขียวอ่อน คุณสามารถซื้อเพสต์สีหรือสีด้วยตัวคุณเองโดยเพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวจำนวนเล็กน้อยและคลุกเคล้ากับเงา ใช้สายเกจ 24 เส้นและใช้คีมบางอันในการงอตะขอเล็ก ๆ เข้าที่ส่วนปลาย

นำลูกบอลดอกไม้เล็ก ๆ สีเขียวเส้นผ่าศูนย์กลางครึ่งนิ้วแล้วม้วนเป็นกรวย จุ่มปลายลวดที่เกี่ยวเข้าไปลงในกาวที่บริโภคได้ของคุณจากนั้นใส่เข้าไปในปลายแหลมของกรวย บีบแปะรอบ ๆ เส้นลวดเพื่อยึดให้แน่นจากนั้นเรียบด้านข้างลงและเรียบด้านบนออกเล็กน้อย

ในการทำเครื่องหมายหัวเมล็ดให้ใช้แหนบและหยิกเป็นเส้นเล็ก ๆ ลงในส่วนหัวแบนของหัวเมล็ดในรูปแบบชนิดของวงล้อ

วางหูให้แห้งในชั่วข้ามคืน

ขั้นตอนที่ 7: การสร้างดอกป๊อปปี้: เกสรตัวผู้

ในขณะที่หัวเมล็ดแห้งคุณสามารถเริ่มทำงานกับเกสร สิ่งเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมาเป็นกลุ่มประมาณ 100 แบ่งเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ประมาณสิบ นำกลุ่มหนึ่งให้แน่ใจว่าหัวอยู่ในระดับประมาณและแปรงกลางและสูงถึงเซนติเมตรจากปลายแต่ละด้านด้วยกาวที่กินได้บีบเกลียวเกสรตัวผู้เข้าด้วยกันเพื่อมัดพวกเขาและปล่อยให้แห้ง ทำเช่นนี้กับแต่ละกลุ่มย่อย

เมื่อแห้งแล้วตัดให้แต่ละกลุ่มครึ่งและตัดเพื่อให้เมื่อวางที่ฐานของต้นกล้าที่เกสรตัวผู้ยื่นออกมาเล็กน้อยด้านบน

ตอนนี้คุณสามารถแนบเกสรตัวผู้ ณ จุดนี้กาวที่บริโภคได้อาจจะไม่แข็งแรงพอดังนั้นควรใช้กาวที่ไม่มีพิษเช่น PVA สำหรับหัวเมล็ดแต่ละต้นคุณจะต้องมีเกสรตัวเล็ก ๆ สี่หรือห้าตัวที่จัดเรียงอย่างสม่ำเสมอรอบ ๆ หัว กาวเกสรไปที่ฐานของหัวเมล็ดบีบปลายให้แน่นกับฐานและลวดที่จะทำให้พวกเขาติด

ทิ้งไว้ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 8: ทำป๊อปปี้: กลีบภายใน

ดอกป๊อปปี้เป็นดอกไม้ที่ทำง่าย ๆ เพราะมันมีแค่สี่กลีบสองข้างในและสองข้างนอกกลีบด้านในทั้งสองจะต่อสายเพื่อให้พวกมันรองรับ

เพื่อให้กลีบใช้วางดอกไม้สีแดง ม้วนออกค่อนข้างบาง แต่ทิ้งสันเขาที่ยกลงตรงกลาง ตัดกลีบด้านในออก

ใช้สายเกจ 30 อันจุ่มลงในกาวที่บริโภคได้และสอดเข้าไปในสันเขาที่ยกขึ้นอย่างระมัดระวัง บีบขอบของกลีบดอกไม้เบา ๆ หากคุณมีกลีบดอกไม้ล้อมรอบให้วางกลีบดอกไม้ไว้ใน Venier แล้วกดลงให้แน่น สิ่งนี้จะทำให้หลอดเลือดดำของกลีบดอกไม้และรูปทรงมีความเหมือนจริงมากขึ้นซึ่งสามารถทำให้เกิดความอดทนด้วยเครื่องมือบางอย่าง

แขวนกลีบดอกไม้ให้แห้งและทำบางส่วนเพิ่มเติม คุณจะต้องใช้กลีบดอกไม้สองกลีบในแต่ละดอกที่คุณทำ ในเค้กนี้ฉันใช้ดอกป๊อปปี้ 9 ดอก แต่ทำ 12 ดอกให้อยู่ในตำแหน่งที่ปลอดภัยเนื่องจากดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและความซุ่มซ่ามของฉันไม่ได้เป็นส่วนผสมที่ดีเลยทำให้กลีบดอกไม้ 24 กลีบด้านใน

เมื่อแห้งคุณสามารถติดกลีบกับลำต้นโดยใช้เทปร้านดอกไม้ ฉีกความยาวของเทป จัดวางกลีบทั้งสองไว้ด้านล่างของหัวเมล็ดและพันเทปให้แน่นรอบ ๆ สายไฟทั้งสาม มันอาจเป็นเรื่องยุ่งยากในการเริ่มต้นตั้งแต่กลีบเข้ามา แต่เมื่อเทปม้วนเข้าหากันแล้วเริ่มติดกับมันคุณสามารถกดก้านขึ้นไปที่โคนกลีบเล็กน้อย ครอบคลุมความยาวของสายไฟสามเส้นในเทปพันรอบตัวแน่น

ขั้นตอนที่ 9: การทำดอกป๊อปปี้: กลีบนอก

กลีบด้านนอกของดอกป๊อปปี้ไม่ได้ต่อสาย เพียงแค่ม้วนยาทาดอกไม้สีแดงบาง ๆ แล้วตัดกลีบด้านนอกขนาดใหญ่สองอันออก จีบและหลอดเลือดดำเหล่านี้ในลักษณะเดียวกับกลีบด้านใน แปรงกาวกินเล็กน้อยลงบนฐานของกลีบ

นำดอกป๊อปปี้ที่ทำเสร็จบางส่วนไปแล้วและรักษากลีบนอกขนาดใหญ่ไว้ข้างละข้างเติมช่องว่างในกลีบดอกด้านในของกลีบดอกไม้ กลีบด้านนอกจะยึดติดกับฐานของกลีบด้านในและกาวลวดเล็กน้อยทำให้โครงสร้างของดอกป๊อปปี้เสร็จสมบูรณ์

แขวนดอกไม้ให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 10: การทำดอกป๊อปปี้: ใบไม้

ใบดอกป๊อปปี้ใช้รูปทรงใบไม้ทั่วไปเพื่อให้ความสนใจกับดอกไม้มากขึ้น มันมีสายในลักษณะเดียวกับกลีบด้านใน

ในการทำให้ใบไม้กลิ้งยาสีฟันสีเขียวบาง ๆ ค่อนข้างบางทิ้งสันเขาไว้ตรงกลาง ใช้สายเกจ 30 อันจุ่มลงในกาวที่กินได้แล้วสอดเข้าไปในสันเขาอย่างระมัดระวัง ตัดใบของคุณออกด้วยมีดฝีมือหรือกรรไกรเล็ก ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคุณสามารถซื้อใบมีดหลากหลายชนิดจากร้าน cakecraft

ใช้เครื่องมือสร้างแบบจำลองบาง ๆ หรือมีดเล็ก ๆ ทำคะแนนเบา ๆ ในบางเส้นเพื่อย่นใบไม้ ทำอย่างน้อยหนึ่งใบสำหรับแต่ละดอกป๊อปปี้และปล่อยให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 11: การสร้างดอกป๊อปปี้: การเพิ่มสี

เพื่อให้ดอกป๊อปปี้มีสีสดใสและเงาที่เหมือนจริงคุณจะต้องมีฝุ่นกลีบดอกไม้ นี่คือผงสีที่ถูกแปรงลงบนดอกไม้น้ำตาลเพื่อเพิ่มความลึกหรือเพิ่มสีสัน หากต้องการใช้เพียงปลายผงลงบนกระดาษชำระชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มแปรงแห้งขนาดเล็กลงไปแล้วซับส่วนที่เกินลงบนเนื้อเยื่อ

ค่อยๆแปรงฝุ่นกลีบสีแดงให้ทั่วกลีบดอกไม้ ใช้ฝุ่นสีดำเพื่อเพิ่มรายละเอียดไปที่กึ่งกลางของหัวเมล็ดและฐานของใบรอบ ๆ เกสร ใช้ฝุ่นสีเขียวเข้มสำหรับใบ

ฝุ่นอาจเลอะเทอะและจะปัดดอกไม้ของคุณและทำเครื่องหมายเค้กของคุณหากไม่ได้ตั้งไว้ ในการตั้งค่าสีให้อบดอกไม้ ต้มน้ำเล็กน้อยในหม้อและถือดอกไม้ไว้บนไอน้ำทีละครั้งไม่กี่วินาทีจนกว่าพวกเขาจะมีความเงางาม วางดอกไม้ให้แห้ง ทำแบบเดียวกันกับใบไม้

(เพื่อให้ได้สีที่แม่นยำยิ่งขึ้นคุณสามารถผสมฝุ่นกลีบดอกไม้กับแอลกอฮอล์เล็กน้อยเพื่อทำสีซึ่งสามารถใช้เพื่อเพิ่มรายละเอียดที่ละเอียดอ่อนให้กับกลีบดอกไม้เช่นจุดบนดอกลิลลี่หรือวาดลวดลายลงบน เค้กของตัวเอง)

ขั้นตอนที่ 12: การสร้างดอกป๊อปปี้: การชุมนุม

เพื่อปิดดอกป๊อปปี้ให้แนบหนึ่งหรือสองใบลงในแต่ละก้านโดยยึดสายไฟเข้าด้วยกันด้วยเทปดอกไม้ในลักษณะเดียวกับที่กลีบและหัวเมล็ดถูกรวมเข้าด้วยกัน

ตัดลำต้นด้วยใบมีดบางเส้นตามความยาวที่เหมาะสม คุณจะต้องมีลำต้นสั้น ๆ ที่พอเหมาะพอที่จะทำให้เค้กมีความสูงประมาณหกดอก ดอกไม้พิเศษที่ประดับด้านข้างอาจมีลำต้นยาวขึ้น

ขั้นตอนที่ 13: การทำเค้ก: ผสมผลไม้

สำหรับเค้กนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้และเค้กอาจเป็นบ้าได้ค่อนข้างไกลใน advanc ซึ่งจะช่วยลดความเครียดมากจากสัปดาห์แต่งงานเอง เช่นเดียวกับเค้กผลไม้แบบดั้งเดิมเค้กทำในขั้นสูงและแช่ในสุราเล็กน้อย (ฉันใช้บรั่นดี) ในช่วงสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน นี้จะคุ้นเคยกับทุกคนที่ทำเค้กคริสมาสต์

ฐานของสูตรเค้กผลไม้ใด ๆ คือการผสมผลไม้แป้งเค้กอยู่ที่นั่นเพื่อเก็บผลไม้แห้งทั้งหมดไว้ด้วยกัน แม้ว่าฉันจะให้สูตรที่ฉันใช้ตราบใดที่คุณมีน้ำหนักรวมเท่า ๆ กันในตอนท้ายคุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนตามรสนิยมของคุณได้ ในสูตรนี้ฉันสั้นบนเปลือกผสมและลูกเกดผสม แต่รวมตัวกันกับแอปริคอตแห้งที่ถูกไล่ออกจากตู้อบของฉัน มันเป็นเค้กที่ยืดหยุ่นมาก

ชั่งส่วนผสมผลไม้แห้งทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันในชามใบใหญ่ ในชามขนาดเล็กที่ผสมแอลกอฮอล์น้ำตาลแยมผิวส้มผงโกโก้และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน เทสิ่งนี้ลงบนผลไม้แล้วผสมให้เข้ากันดี ปิดฝาชามด้วยฟิล์มบางและทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้สามารถดื่มด่ำกับรสชาติทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 14: การทำเค้ก: เค้กแป้ง

ในการทำเค้กให้ส่วนผสมให้เข้ากันโดยตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน

ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการผสม

เมื่อไข่มีการผสมอย่างสมบูรณ์แล้วคนในผิวมะนาวและส้มและน้ำเชื่อม เพิ่มแป้งค่อยๆพับลงในส่วนผสม

คนผสมผลไม้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าได้เคลือบผลไม้ทั้งหมดแล้ว

ขั้นตอนที่ 15: การทำเค้ก: การอบและการให้อาหาร

ในการเตรียมเค้กดีบุกสำหรับการอบให้วางลงบนแผ่นกระดาษรองอบแล้ววาดรอบ ๆ ฐานแล้วตัดเป็นวงกลม ตัดกระดาษแผ่นยาวที่สูงกว่ากระป๋องของคุณเล็กน้อย พับขอบนี้ยาวหนึ่งขอบแล้วตัดกรีดทุกๆนิ้ว อัดจาระบีดีบุกและจัดเรียงด้านข้างด้วยแถบยาววางอวัยวะเพศหญิงที่ด้านล่างของดีบุก ครอบคลุมด้านล่างด้วยวงกลม เมื่อเรียงรายเต็มแล้วทำสิ่งนี้อีกครั้ง ซับในกระป๋องสองชั้นจะป้องกันการรั่วไหลและเพิ่มฉนวนเล็กน้อยให้กับเค้ก

เค้กผลไม้ทำอาหารนานและช้าดังนั้นเปิดเตาอบที่ 150 C (300 F / ก๊าซ 2) แล้ววางเค้กดีบุกลงในหนังสือพิมพ์บนชั้นวางเตาอบเพื่อเพิ่มฉนวนกันความร้อนที่ด้านล่าง อบเค้กประมาณ 3 ชั่วโมงครึ่งจนกว่าจะมีแท่งไม้ค๊อกเทลเสียบตรงกลางออกมาสะอาด

เมื่อเค้กสุกแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในกระป๋อง เมื่อเย็นให้นำออกจากกระป๋องแล้ววางลงบนถาดรองอบ ลดปริมาณบรั่นดีสักสองสามช้อนโต๊ะ (หรือเหล้าที่คุณเลือก) ลงบนเค้กแล้วห่อให้แน่นในกระดาษรองพื้นและปิดฝาหรือฟอยล์ ทุกสองสามวันแกะเค้กเพื่อป้อนด้วยเหล้าอีกหนึ่งช้อนจากนั้นห่อมันกลับขึ้นไปและกลับไปยังพื้นที่จัดเก็บที่ปลอดภัยและพอสมควร

(หากคุณกำลังทำเค้กฟองน้ำให้อบโดยใช้สูตรที่คุณต้องการก่อนวันแต่งงานไม่เกินสามวันราวกับว่าทิ้งไว้นานเกินไปมันจะเริ่มแห้งออกตัดเค้กเป็นเลเยอร์เติม buttercream / ganache / jam / curd ฯลฯ และสแต็คเลเยอร์น้ำแข็งกับ sugarpaste ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในขั้นตอนต่อไปนี้)

ขั้นตอนที่ 16: ไอซิ่งเค้ก: Marzipan

เมื่อสัปดาห์ของการแต่งงานมาถึงรอบสุดท้ายคุณก็พร้อมที่จะทำเค้กของคุณ

สำหรับเค้กผลไม้เค้กจะถูกปกคลุมในชั้นแรกของมาร์ซิแพนเพื่อเพิ่มความดีอัลมอนด์และเพิ่มความนุ่มนวลของการกระแทก หากคุณทำเค้กฟองน้ำข้ามขั้นตอนนี้เว้นแต่ว่าคุณรักมาร์ซิแพนจริงๆ

ครอบคลุมเค้กในมาร์ซิแพนใช้วิธีการเดียวกันกับที่ครอบคลุมใน fondant ติดเค้กกับบอร์ดเค้กด้วยลูกบอลเล็ก ๆ ของมาร์ซิแพน ตอนนี้ใช้มาร์ซิแพนพอ ๆ กับเค้กของคุณ นี่อาจเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินและเป็นเรื่องของการฝึกฝนดังนั้นหากมีข้อสงสัยควรใช้มากกว่านี้ นวด marzipan เล็กน้อยจนกว่าจะราบรื่นและยืดหยุ่นได้ รีดออกเป็นรูปทรงวงกลมหยาบประมาณครึ่งเซนติเมตรหนา

ละลายแยมผิวส้มเล็กน้อยในไมโครเวฟหรือบนเตาจนกระทั่งมันไหล แปรงนี้บนเค้กมันจะติดมาร์ซิแพนกับเค้ก ฉันพบวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้ชั้นของ marzipan พาดผ่านเค้กได้อย่างปลอดภัยคือการวางมันบนพินกลิ้งก่อนแล้วจึงกลิ้งไปบนพื้นผิวของเค้ก ปัดด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือแป้งข้าวโพดก่อนเพื่อหยุดการเกาะติด

เมื่อมาร์ซิแพนห่อเค้กแล้วค่อยๆดึงลงด้านข้างเพื่อปิดช่องว่าง ใช้ฝ่ามือเรียบราบลงมาด้านข้างกด marzipan ลงบนเค้กแล้วคลุกเคล้ารอยย่นหรือทับซ้อนถูมือหรือเค้กเรียบเนียนขึ้นให้แน่นและทำให้พื้นผิวเรียบ ทำให้ด้านข้างเรียบออกด้วยวิธีเดียวกัน ตัดมาร์ซิปันส่วนเกินรอบ ๆ ด้านล่างของเค้กด้วยมีดคมแล้วปอกเปลือกออกจากบอร์ด สามารถเก็บไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะสำหรับใช้ในครั้งต่อไป

ให้เค้กหนึ่งรอบสุดท้ายกับเค้กนุ่มนวลหรือมือของคุณ พื้นผิวด้านนอกของคุณจะเรียบเนียนขึ้น

ขั้นตอนที่ 17: น้ำตาลไอซิ่งเค้ก: Fondant

เมื่อคุณทำชั้นมาร์ซิแพนแล้วคุณสามารถใช้เลเยอร์ fondant ได้ในลักษณะเดียวกัน

นวดบางส่วนให้เป็นก้อนจนเนียนแล้วม้วนออก ใช้น้ำเคลือบเบา ๆ กับมาร์ซิแพนเพื่อให้สิ่งที่ติดกับ fondant กดน้ำตาลไอซิ่งลงบนเค้กและรอบ ๆ ขอบแล้วถูให้เรียบหรือมือเรียบเพื่อให้เรียบ ตัดไอซิ่งส่วนเกินออกด้วยมีดที่คมแล้วกระแทกออกให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 18: ไอซิ่งเค้ก: ทำให้เรียบร้อย

เมื่อคุณมีพื้นผิวเรียบคุณสามารถดูแลข้อบกพร่องที่เหลืออยู่ รอยแตกและรอยแตกในไอซิ่งสามารถซ่อนได้โดยนำลูกเล็กของไอซิ่งจุ่มลงในแป้งข้าวโพดหรือน้ำตาลไอซิ่งและถูให้ทั่วบริเวณที่มีปัญหา น้ำตาลไอซิ่งจะเติมรอยแตกและผสมเข้ากับพื้นผิวให้เรียบ เครื่องหมายอื่น ๆ เช่นรอยเปื้อนเค้กหรือสีผสมอาหารมักจะถูกลบออกโดยการแปรงบนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เล็กน้อยเช่นวอดก้าแล้วถูเบา ๆ ด้วยผ้าห้องครัวบางส่วน เมื่อ liqour แห้งให้เรียบผิวอีกครั้ง

เพื่อให้ครอบคลุมขอบของกระดานให้ม้วนบางส่วนเป็นไส้กรอกยาวแล้วม้วนออกเป็นแถบแบน ตัดขอบยาวหนึ่งอันด้วยมีดคมเพื่อให้คม ปัดฝุ่นไอซิ่งด้วยแป้งข้าวโพดแล้วม้วนขึ้น แปรงกระดานด้วยน้ำเล็กน้อยและคลี่แถบน้ำแข็งรอบ ๆ มันดันขึ้นเพื่อให้ตรงกับขอบด้านล่างของเค้ก ตัดแถบเมื่อตรงปลายด้านแรกและทำให้ปลายนิ้วของคุณเรียบขึ้น ใช้มือหรือเค้กให้ผิวเรียบเนียนขึ้นใช้ไอซิ่งบนบอร์ดให้เรียบใช้มีดปลายแหลมเพื่อตัดส่วนที่เกินจากขอบของบอร์ด ทำให้ขอบเรียบลงด้วยปลายนิ้วของคุณ

ตอนนี้คุณสามารถครอบคลุมระดับชั้นอื่น ๆ ด้วยวิธีเดียวกัน ชั้นที่เล็กกว่าของเค้กมักจะอยู่บนกระดานขนาดเดียวกับเค้กดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับขั้นตอนสุดท้ายของการปิดกระดานที่นี่

ขั้นตอนที่ 19: ไอซิ่งเค้ก: Dowels

เค้กแบบฉัตรหมายความว่าน้ำหนักของระดับบนสุดของคุณ (หรือระดับถ้าคุณได้รับฟุ่มเฟือย) วางอยู่บนชั้นล่าง เพื่อป้องกันทุกสิ่งที่จมลงไปในเค้กและทำลายไอซิ่งที่นุ่มนวลของคุณคุณจะต้องใส่เดือยลงไป สิ่งเหล่านี้อาจเป็นไม้ที่เป็นอาหารหรือพลาสติกและมีให้บริการเช่นทุกสิ่งทุกอย่างจากร้านค้า cakecraft หรืออินเทอร์เน็ต

ใน Genreal ใช้ห้า dowels สำหรับแต่ละชั้น (ยิ่งถ้าเค้กหนักเป็นพิเศษ) หนึ่งอันอยู่ตรงกลางและสี่อันจัดเรียงกันเป็นรูปกากบาทรอบกลาง ใส่ dowels ในเค้กและทำเครื่องหมายที่พวกเขายื่นออกมาจากไอซิ่ง ลบออกจากเค้กตัดให้ได้ขนาดแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่

ตรวจสอบระดับพื้นผิวโดยการวางบอร์ดหรือการ์ดไว้ด้านบน หากมันสั่นคลอนเมื่อคุณทดสอบคุณอาจจำเป็นต้องตัดแต่งหรือขัดทรายลงไปหนึ่ง dowels อีกทางเลือกหนึ่งเมื่อคุณซ้อนเค้กคุณสามารถเติมช่องว่างด้วยไอซิ่ง fondant หรือไอซิ่งรอยัล

นอกจากนี้คุณยังสามารถแทรกตัวเลือก posy เข้าไปที่กึ่งกลางของระดับสูงสุดที่จุดนี้ นี่คือหลอดพลาสติกขนาดเล็กที่ใช้สอดดอกไม้เข้ามาดังนั้นพวกเขาจึงไม่ถูกผลักเข้าไปในเค้กจริงด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย

เมื่อถูกปกคลุมและเดือยให้ทิ้งเค้กไว้ค้างคืน วิธีนี้จะทำให้แน่ใจได้ว่าไอซิ่งนั้นแน่นพอที่จะวางเค้กและดอกไม้จัดเรียงโดยไม่ทำเครื่องหมายบนพื้นผิวเรียบ

ขั้นตอนที่ 20: การประกอบ

เมื่อดอกไม้ถูกสร้างขึ้นและเค้กที่ถูกปกคลุมสามารถนำมาประกอบกันได้ แม้ว่าคุณจะขนส่งเค้กไปยังสถานที่อื่นและประกอบกันที่นั่นก็เป็นการดีที่สุดที่จะทำการวิ่งแบบแห้งก่อนเพื่อตรวจสอบว่าทุกอย่างจะมีลักษณะอย่างไร เริ่มต้นด้วยการพันริบบิ้นยาวรอบ ๆ ขอบของบอร์ดและด้านล่างของแต่ละชั้น ยึดริบบิ้นเข้ากับบอร์ดด้วยหมุดสองอันและติดหมุดด้วยกาวที่กินได้หรือไอซิ่งรอยัล สิ่งนี้จะทำให้ขอบขอบซึ่งหลบนั้นเรียบร้อย

สำหรับด้านบนสุดให้ตัดแต่งดอกไม้บางส่วนออกมาค่อนข้างสั้น จัดห้าคนในวงกลมและติดตรงกลางเพื่อปิดด้านบน การจัดดอกไม้เป็นส่วนใหญ่เพื่อความอดทนและสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เพียงแค่ปรับตำแหน่งต่อไปจนกว่าคุณจะมีสิ่งที่คุณพอใจ

เพื่อให้ได้ตำแหน่งดอกไม้อื่น ๆ ที่ถูกต้องให้วางเทียร์ด้านบนของคุณอย่างระมัดระวัง เวลาอบแห้งข้ามคืนควรทำให้ชั้นปลอดภัยในการจัดการโดยไม่ทำให้พื้นผิวเรียบลื่นเกินไป เครื่องหมายขนาดเล็กใด ๆ สามารถถูออกหรือปกคลุมด้วยดอกไม้หรือท่อจินตนาการเล็กน้อย

วางตำแหน่งชั้นบนสุดจากส่วนกลางบนฐานชั้นและตัดสินใจว่าคุณต้องการดอกไม้ด้านข้างของคุณอยู่ที่ใด ใส่ตัวเลือก posy ลงในแต่ละสถานที่และผลักลำต้นของดอกไม้ลงในการเลือก ปรับตำแหน่งจนกว่าคุณจะมีความสุข

คุณอาจพบว่าเมื่อมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยทั้งหมดสีแดงบางสีได้ถูลงบนพื้นผิวเค้กสีขาว สิ่งนี้สามารถล้างออกได้ด้วยการใช้แปรงอัลโชฮอลที่ใสเล็กน้อยเช่นวอดก้าและเช็ดออก

เมื่อดอกไม้ได้รับการจัดและเค้กที่สะอาดคุณเสร็จแล้ว! ถ่ายภาพและรู้สึกภาคภูมิใจ

หากคุณกำลังขนส่งเค้กไปยังสถานที่อื่นให้แยกชั้นอีกครั้งและใส่ในกล่องเค้กด้วยกระดาษทิชชูจำนวนมากเพื่อกันกระแทกในการเดินทาง สแน็คเค้กอีกครั้งที่สถานที่จัดงานพร้อมกับไอซิ่งราชวงศ์ระหว่างชั้นเพื่อรักษาความปลอดภัย

ขั้นตอนที่ 21: หมายเหตุ

• ฉันมาจากสหราชอาณาจักร แต่ต้องผ่านความคลั่งไคล้ Ace of Cakes เมื่อไม่กี่เดือนก่อนดังนั้นใช้ fondant (US) และ sugarpaste (สหราชอาณาจักร) แทนกันได้ ขออภัยหากเกิดความสับสน
• ความทะเยอทะยานครั้งแรกของฉันคือการทำเช่นนี้เพื่อให้ได้คู่มือที่ครอบคลุมในการทำเค้กแต่งงานตั้งแต่การวางแผนจนถึงการตั้งค่า มันจบลงด้วยการสอนเค้กที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้น แต่ฉันหวังว่าฉันจะมีเคล็ดลับทั่วไปเพียงพอที่จะให้แรงบันดาลใจแก่ผู้คน
• สิ่งที่ฉันต้องการฉันมีเวลาที่จะครอบคลุม แต่ไม่ได้: buttercream, กานาช, ไอซิ่งรอยัล, เท fondant, ดอกไม้น้ำตาลชนิดอื่น (กุหลาบ, ลิลลี่, ลิลลี่กาล่า, เบญจมาศ), ยืน, เสา, มินิเค้ก, คัพเค้กทาวเวอร์, ช็อคโกแลต ของตกแต่ง … มันเป็นรายการที่ยาว แต่มันจะต้องรอจนกระทั่งในครั้งต่อไป
• ฉันทำเค้กทรงกลม หากคุณอยากสร้างฉากให้ได้ลองไปดู แต่เตือนว่ามุมอาจเป็นเรื่องเจ็บปวดสำหรับน้ำแข็ง เค้กสแควร์ให้บริการได้ง่ายขึ้นและคุณจะได้รับบางส่วนจากพวกเขาซึ่งอาจเป็นสิ่งที่ต้องพิจารณา
• คู่มือส่วนที่ให้มานั้นเป็นคู่มือคร่าวๆสำหรับส่วนเล็ก ๆ ที่มักจะเสิร์ฟในงานแต่งงาน ปรับตามความต้องการของคุณและแขกของคุณเรียกน้ำย่อย
• อุปกรณ์ตกแต่งเค้กทั้งหมดสามารถพบได้ที่ร้าน cakecraft หรือบนอินเทอร์เน็ต