รวบรวมวัสดุ

ขวดโหล Quart 1 ขวดพร้อมฝาปิด ฉันชอบที่ปากกว้างเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบโยเกิร์ตออกมา แต่ฉันใช้ปากปกติที่มีผลลัพธ์เหมือนกัน

เทอร์โมมิเตอร์อ่านตรง

ถ้วยตวงขนาดใหญ่ / ชามที่สามารถอุ่นนมได้

ภาชนะบรรจุฉนวน ฉันสร้างของฉันค่อนข้างง่ายฉันจะอธิบายในภายหลัง

นม 4 ถ้วย โดยทั่วไปฉันใช้สกิมเพราะนั่นคือสิ่งที่เรามีอยู่แล้วและใช้งานได้ดี นมที่มีไขมันสูงจะทำให้ปริมาณไขมันสูงขึ้นและทำให้โยเกิร์ตมีรสชาติดียิ่งขึ้น

วัฒนธรรมโยเกิร์ตร้านค้าซื้อโยเกิร์ตธรรมดาที่มีวัฒนธรรมสดและใช้งานหรือสุดท้ายจากชุดสุดท้าย (ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันใช้ตามปกติ) ฉันสามารถรับวัฒนธรรมโยเกิร์ตจากผู้จำหน่ายเบียร์และไวน์ท้องถิ่นหรือสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้จากแหล่งข้อมูลหลายแห่ง

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: อุ่นนม

คุณต้องให้ความร้อนนมถึงประมาณ 180 องศา F. นมที่พาสเจอร์ไรส์มาจากร้านค้า แต่สามารถรับแบคทีเรียป่าบางชนิดที่สามารถให้รสชาติที่ไม่ดี นี่คือการพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำดังนั้นควรรักษาความสมบูรณ์ของนม ฉันใช้ไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 8 1/2 นาทีในชามแก้ว ผลลัพธ์ของคุณจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชามและไมโครเวฟของคุณ ฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นที่ 5 นาทีและใช้เวลาและแอบขึ้นในครั้งแรก คุณไม่ต้องการที่จะต้มนมมากกว่า เชื่อใจฉันเป็นระเบียบใหญ่ หากคุณไม่มีไมโครเวฟให้อุ่นนมบนเตา แต่ระวังให้ดีคุณไม่ต้องการต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 2: ทำให้นมเย็นลง

ฉันเย็นนมให้อยู่ระหว่าง 115F และ 120F ในอ่างด้วยน้ำแข็ง วิธีนี้ใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที ฉันยังได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเพียงแค่ทิ้งไว้ที่เคาน์เตอร์และตรวจสอบเป็นระยะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับต่ำกว่า 120F อุณหภูมิที่สูงขึ้นสามารถฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีได้

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มนมให้กับวัฒนธรรม

เมื่อนมไปถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม 115F-120F เทลงในขวดโหลปากกว้างพร้อมกับวัฒนธรรมหรือโยเกิร์ตชิ้นสุดท้ายจากชุดสุดท้าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดนั้นสะอาดการใช้เครื่องล้างจานหรือการล้างมือด้วยน้ำร้อนเป็นความคิดที่ดี งานที่สะอาดช่วยให้มั่นใจผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน

ขั้นตอนที่ 4: ป้องกันและรอ

ปิดฝาขวดอย่างหลวม ๆ แล้ววางไว้ในภาชนะที่มีฉนวน ฉันทำของฉันในเวลาประมาณ 15 นาทีจากเศษโฟมฉนวนกันความร้อนหนา 2 "จากศูนย์บ้านฉันตัดชิ้นส่วนให้พอดีกับขวดควอร์ตของฉันและติดกาวพวกเขาร้อนด้วยกันฉันได้ยินคนอื่นห่อขวดด้วยผ้าขนหนู เครื่องทำความเย็นด้วยน้ำร้อนการใช้แผ่นความร้อนเป็นต้นความคิดคือทำให้แบคทีเรียอยู่ในอุณหภูมิที่มีความสุขดังนั้นพวกเขาจึงทำงานได้ปกติฉันทำสิ่งนี้ก่อนนอนและตามเวลาที่ฉันตื่นขึ้นมาโยเกิร์ตที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 5: เสร็จสิ้น

หลังจากผ่านไป 8-12 ชั่วโมงคุณก็จะได้ทานโยเกิร์ตด้วยความมหัศจรรย์ของการหมัก ถ้าคุณชอบโยเกิร์ตสไตล์กรีกสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เครียดกับผ้า ผ้าทอตัวจริงจากซัพพลายเออร์ที่ทำจากผ้ามันเป็นผ้าที่ละเอียดและสร้างความแตกต่างอย่างมาก วิธีที่ฉันชอบที่จะมีมันคือกราโนล่าโฮมเมดพร้อมแยมโฮมเมดหนึ่งช้อน