ส่วนผสม:

พีคานดิบ 2 ถ้วยลดลงครึ่งหนึ่ง

ผสมเครื่องเทศ:

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือโคเชอร์ 3/4 ช้อนชา

อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

กลีบพื้น 1/8 ช้อนชา

1/8 ช้อนชาพื้นดินทุกอย่างเครื่องเทศ

เหล้ารัมกาแฟเคลือบ

เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (มืดหรือสว่าง)

สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชาน้ำตาลเข้ม (ทดแทนน้ำตาลอ่อนหากจำเป็น)

เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

กาแฟสำเร็จรูป 1 ห่อ

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศา

2. สำหรับผสมเครื่องเทศ: รวมน้ำตาล, เกลือ, อบเชย, กานพลูและ allspice ในชามผสมขนาดเล็กและกวนเพื่อผสมเครื่องเทศอย่างเท่าเทียมกัน

3. วางแผ่นรองอบด้วยกระดาษ parchment และกระจายพีแคนของคุณให้ทั่วถาด

4. วางถาดพีแคนลงบนชั้นวางตรงกลางในเตาอุ่นของคุณ นำเข้าอบประมาณ 4 นาทีผัดถั่วบนถาดแล้วเกลี่ยให้ทั่วอีกครั้งและนำเข้าอบอีก 4 นาทีจนพีแคนมีสีน้ำตาลอบอุ่นลึก ๆ แต่ไม่ไหม้ นำถาดออกจากเตาอบ

5. สำหรับเคลือบ:

ลงในกระทะที่ไม่ติด (ฉันพบว่ากระทะที่ไม่ติดก็ใช้ได้ดี) เพิ่มเหล้ารัมวานิลลาน้ำตาลทรายแดงเนยและกาแฟสำเร็จรูปลงในหม้อที่ต้มด้วยไฟปานกลาง เพิ่มพีแคน toasted และคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้จนกว่าถั่วจะเงาและเคลือบอย่างสม่ำเสมอและของเหลวพิเศษในกระทะได้ระเหย (ประมาณ 1-2 นาที) เอากะทะออกจากความร้อนและใส่เครื่องเทศที่ผสมน้ำตาลลงไปในพีแคนมันที่เคลือบแล้วโยนด้วยช้อนไม้ให้เข้ากันดี เทพีแคนที่เคลือบเครื่องเทศแล้วเทลงบนกระดาษแผ่นหนังสำหรับทำให้เย็น