นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

แป้งขนม

แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนชา

2/3 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะที่ย่อ

น้ำเย็น 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ

ไส้พายแอปเปิ้ล

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

แป้งอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง

อบเชยพื้น 3/4 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา

ประเกลือ

แอปเปิ้ลทาร์ตหั่นบาง ๆ 6 ถ้วยปอกเปลือกหั่นบาง ๆ เช่น Granny Smith (ขนาดกลางประมาณ 6 ชิ้น)

เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะหากต้องการรส

คุณจะต้องใช้วัสดุดังต่อไปนี้:

เตาอบร้อนถึง 425 องศาฟาเรนไฮต์

ถาดพายแก้วขนาด 9 นิ้ว

มีดปอกเปลือกและเขียงเพื่อปอกแกนและแอปเปิ้ลฝาน

เครื่องปั่นขนม

Pin กลิ้ง

ชามผสมขนาดใหญ่สองชาม

ช้อนไม้กวนแอปเปิ้ลเติมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน (ฉันชอบที่จะใช้ตีเพื่อผสมส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน)

ถ้วยตวงและช้อน

ส้อมผสมน้ำเข้าด้วยกันเป็นก้อนแป้ง

ไม่จำเป็น:

ใช้กระดาษแว็กซ์ม้วนเป็นแผ่น

แถบอลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ครอบคลุมเปลือกนอกเมื่ออบเพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลมากเกินไป

เวลาเตรียม: 45 นาที

เวลาอบ: 40-50 นาที

เสิร์ฟ: 8

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันสำหรับแป้งพายโดยใช้ที่ตีหรือช้อน

ขั้นตอนที่ 2: หั่น 2/3 Cup Plus 2 ช้อนโต๊ะให้สั้นลงโดยใช้ Pastry Blender

ปล่อยให้ชิ้นสั้นลงบางส่วนเพื่อให้แป้งพายออกมาเป็นขุยเมื่ออบ ส่วนผสมควรมีชิ้นส่วนของแป้งและทำให้ขนาดของถั่วสั้นลงเมื่อผสมเข้ากันอย่างเหมาะสม

ถึง "ตัด" หมายถึงการทำงานของไขมันเช่นการทำให้สั้นลงเป็นส่วนผสมแห้งด้วยมีดสองเครื่องหรือเครื่องปั่นขนมจนผสมกัน

ขั้นตอนที่ 3: โรยแป้งและผสมให้สั้นด้วยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะในเวลา

เพิ่มน้ำ 4-6 ช้อนโต๊ะจนแป้งเปียกและขนมเกือบสะอาดด้านข้างของชาม หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนชาให้มากขึ้น ใช้ส้อมเพื่อผสมน้ำเข้า

ระวังอย่าให้แป้งคลุกเคล้าจนเกินไปหรืออาจทำให้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเหนียว

ขั้นตอนที่ 4: รวบรวมแป้งโดว์เข้าด้วยกันและสร้างลูกบอลสองลูก

แป้งดูเหมือนจะไม่ชื้นมาก แต่มันดี คุณไม่ต้องการแป้งที่ชุ่มชื้นจริง ๆ หรืออาจจะเหนียว

แบ่งแป้งออกเป็นสองลูกแล้วห่อด้วยแผ่นพลาสติก ตั้งลูกเหล่านี้ในตู้เย็นจนกว่าจะมีการเติมแอปเปิ้ล วิธีนี้จะทำให้แป้งทำงานได้ง่ายขึ้นและทำให้ความเย็นสั้นลงเพื่อให้แป้งมีลักษณะเป็นขุยและนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้พายของ Apple

ในชามขนาดใหญ่ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือก, ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ 6 ถ้วยกับน้ำตาล 1/2 ถ้วย, แป้ง 1/4 ถ้วย, อบเชย 3/4 ช้อนชา, ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา, และเกลือหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 6: แผ่แป้งพายออก

ใช้หมุดกลิ้งเพื่อแผ่ออกไปทั้งเปลือกพาย แผ่ออกทั้งบนพื้นผิวที่คลึงเบา ๆ เพื่อป้องกันการเกาะติดหรือระหว่างกระดาษไขสองชิ้นดังที่แสดง

เปลือกโลกควรมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณสองนิ้วกว้างกว่าถาดพายที่คว่ำไว้ นี่คือเปลือกพายประมาณหนึ่งนิ้วที่ทอดยาวไปรอบ ๆ ถาดพายทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 7: ใส่เปลือกล่างลงในถาดพาย

ลอกกระดาษไขออกจากแป้งพายอย่างระมัดระวังในเวลาเดียวกันถ้าคุณใช้วิธีนี้ เมื่อเปลือกพายออกจากกระดาษแว็กซ์แล้วให้พับครึ่งและครึ่งอีกครั้งอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะทำให้วางลงในถาดพายได้ง่ายขึ้น

ใส่แป้งลงในถาดพายแล้วคลี่ออก กดเบา ๆ รอบ ๆ ด้านล่างและด้านข้างของถาดพาย

ขั้นตอนที่ 8: เพิ่ม Apple Filling ลงในพาย

ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ลลงในถาดพาย

หากต้องการรสให้ตัดเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนของส่วนผสมแล้วเติมส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไป

ขั้นตอนที่ 9: ประกอบ Crust สูงสุดบนพาย

ครอบคลุมวงกลมด้วยเปลือกโลกด้านบน ทำสิ่งนี้โดยการพับครึ่งแล้วครึ่งอีกครั้งและวางเปลือกโลกไว้ด้านบนตามที่เราทำในขั้นตอนข้างต้น สิ่งนี้ทำให้การถ่ายโอนเปลือกโลกง่ายขึ้น

เปลือกโลกชั้นบนจะต้องผนึกกับเปลือกโลกด้านล่างเพื่อที่จะไม่ให้สิ่งอุดตันเข้าด้วยกันไม่ว่าจะเป็นการบีบขอบเข้าด้วยกันดังที่เห็นในภาพด้านบนหรือปิดผนึกด้วยการกดขอบด้วยส้อม

หลังจากประกอบเปลือกด้านบนลงบนพายให้ผ่ากรีดที่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำขณะอบ

ขั้นตอนที่ 10: อบพายและสนุก!

เตาอบนี้ควรอุ่นในเวลานี้ถึง 425 องศาฟาเรนไฮต์ นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและน้ำผลไม้เริ่มไหลผ่านรอยแยกในเปลือก

เคล็ดลับเพิ่มเติม: เปลือกนอกสามารถคลุมด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์บาง ๆ เพื่อป้องกันการเกิดสีน้ำตาลมากเกินไปในระหว่างกระบวนการอบ หากคุณต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำแถบอลูมิเนียมรอบ ๆ แป้งพายและขอบกระทะแล้วนำออกในช่วง 15 นาทีสุดท้ายของการอบเพื่อให้เกิดสีน้ำตาล

เพลิดเพลินไปกับพายแอปเปิ้ลโฮมเมดแสนอร่อยของคุณ!