การรวมกันของถั่ว toasty (วอลนัทหรือพีแคน), ช็อคโกแลต, บูร์บงและเปลือกเนยที่น่ากลัว "ดาร์บี้พาย^® "อร่อยมากมันมีเครื่องหมายการค้าคล้ายกับ pecan pies ลูกน้อยเหล่านี้ Kentucky Derby Mini Pies นั้นเต็มไปด้วยสิ่งที่ดีที่สุดทั้งหมด: chocolate (pecan pies มาตรฐานไม่มีช็อคโกแลต บูร์บงและความรักพวกเขาสมบูรณ์แบบเป็นของหวานประจำวันหรือเป็นของขบเคี้ยวพิเศษในขณะที่ดู Kentucky Derby

ตามบางคนพายเหล่านี้ดียิ่งขึ้นด้วยเบคอนเพิ่มด้วย ฉันไม่เคยลอง แต่ทุกอย่างดีขึ้นด้วยเบคอนใช่ไหม ทำไมไม่ลองดูล่ะ?

หากคุณต้องการคุณสามารถทำพายขนาดใหญ่แทนพายขนาดเล็กจำนวนมากคุณเพียงแค่เพิ่มเวลาทำอาหารสักสองสามนาที นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานวงกลมของคุณค่อนข้างลึกและไม่ควรเติมจนล้น

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: คุณจะต้อง..

ซอฟต์แวร์:

เปลือก -

• 3 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์) - จะต้องเพิ่มเติมเมื่อกลิ้งออกสำหรับกระดานปัดฝุ่นและ pin กลิ้ง
• 1 1/2 ช้อนชาเกลือ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ถ้วยและ 2 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นลูกบาศก์และเก็บในที่เย็น)
• น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ

การกรอก -

• แป้ง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• 2 ไข่ตี
• เนยละลาย 1/2 ถ้วยตวง (ไม่ใช่ภาพ)
• Bourbon 2 ช้อนโต๊ะ (ขอแนะนำสิ่งที่น่าอร่อยจากรัฐเคนตักกี้ Knob Creek ใช้ที่นี่)
• วอลนัทสับหรือพีแคน 1 ถ้วย
• ช็อคโกแลต 3/4 ถ้วยสับ (จะละลายก่อนที่จะเพิ่ม)
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• (ไม่บังคับ) เบคอนหั่นหยาบ 1/2 ถ้วยเบคอนที่ปรุงสุกแล้ว (หากคุณกำลังจะใช้เบคอนอาจต้องการลดหรือกำจัดเกลือ)

ฮาร์ดแวร์:

• ชามผสมขนาดใหญ่
• ผสมช้อนหรือตี
• ถ้วยตวงและช้อน
• pin กลิ้ง
• เครื่องตัดบิสกิตขนาดใหญ่ (อันนี้ใช้ที่นี่)
• กระป๋องมัฟฟิน
• แผ่นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 2: การสร้างเปลือกโลก

1. ใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงในชามแล้วผสมด้วยปลายนิ้ว
2. สร้างบ่อน้ำตรงกลางและเพิ่มก้อนเนย
3. ทำงานเนยลงในแป้งจนกระจายทั่ว
4. เพิ่มน้ำและน้ำส้มสายชูไซเดอร์และผสมจนเข้ากัน
5. เปิดแป้งออกเป็นแผ่นพลาสติกแล้วห่อให้แน่น
6. แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: การขึ้นรูป Mini Crust

1. นำแป้งเย็นออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. การทำงานกับส่วนหนึ่งในแต่ละครั้งม้วนแป้งบนพื้นผิวงาน floured โดยใช้พินกลิ้งแป้งเบา ๆ
3. ใช้เครื่องตัดบิสกิตขนาดใหญ่ตัดก้อนแป้งออกแล้ววางในถ้วยมัฟฟิน เรื่องที่สนใจสามารถรวบรวมและ rerolled
4. ทำซ้ำกับส่วนที่เหลืออีกสามส่วนของแป้ง
5. แช่เย็นในขณะที่ทำการเติม

หมายเหตุ: เปลือกที่เหลืออยู่สามารถห่อด้วยพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อใช้อีกครั้ง (หากแช่แข็งให้ละลายในตู้เย็นก่อนใช้งาน)

ขั้นตอนที่ 4: การทำไส้

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
2. รวมแป้งน้ำตาลและน้ำตาลทรายแดง
3. เพิ่มไข่และเนยละลายและผสมให้เข้ากัน
4. ละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟหรือใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง (bain marie) หากคุณกำลังใช้ไมโครเวฟลองช่วงเวลา 10-20 วินาทีแล้วกวนต่อกัน
5. คนในบูร์บอง, ถั่ว (พีแคนหรือวอลนัท), ช็อคโกแลต, เกลือ, และวานิลลา (และเบคอนถ้าใช้)

ขั้นตอนที่ 5: การประกอบและความเพลิดเพลิน

1. ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงไปในเปลือกที่เตรียมไว้ระวังอย่าให้ล้นจนเกินไปเพราะจะทำให้แป้งบางขึ้นขณะอบ
2. นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีหรือจนกว่าจะตั้งค่าและสีน้ำตาลอ่อน ๆ
3. อนุญาตให้เย็นอย่างเต็มที่
4. สนุก!