ผักใบเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมากและให้แร่ธาตุและวิตามินส่วนใหญ่ที่เราต้องการ อย่างไรก็ตามเด็ก ๆ มักจะไม่ทานผักใบเขียวที่เตรียมไว้แล้วทิ้งลงในจาน การปรุงอาหารใบเขียวแตกต่างกันและทำให้พวกเขากินและขอเพิ่มเติม

นี่คือสูตรหนึ่งสำหรับการทำฟริตเตอร์ทอดกับใบผักโขมสีเขียว ในภาษาทมิฬเราเรียกใบไม้สีเขียวทั้งหมดว่า "Keerai" และชุบแป้งทอดที่รู้จักกันในชื่อ "Vadai" คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ใบ Green Amaranth เท่านั้น แต่ใช้ใบที่กินได้ชนิดใดก็ได้ด้วยสูตรนี้

โปรดดูคำแนะนำต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีการทำ "Keerai Vadai" แสนอร่อยนี้

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม

• ใบไม้สีเขียว Amaranth หนึ่งพวง (ประมาณ 250 กรัม)
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่ง
• พริกเขียว 2 หัว (ปรับตามความชอบของคุณ)
• แป้งชิคพีประมาณ 100 กรัม
• แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนชา
• ผงเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• ผงเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
• ผงพริกแดงหนึ่งช้อนชา (ปรับตามรสนิยมของคุณเอง)
• ผงขมิ้นหนึ่งช้อนชา
• ผง Asafoetida ครึ่งช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2: สับใบผักโขมสีเขียว

• ก่อนอื่นคุณต้องเอาก้านแข็งออกจากใบผักโขมสีเขียว คุณสามารถปลูกลำต้นในสวนของคุณหรือในหม้อและมันจะเติบโตและให้ใบสีเขียวมากขึ้น
• หั่นใบสีเขียวและลวกในกระทะกว้าง

ขั้นตอนที่ 3: ผสมหัวหอมและพริกเขียวกับใบผักโขม

• สับหัวหอมและพริกเขียวอย่างประณีตแล้วใส่ลงในใบผักโขม

ขั้นตอนที่ 4: ผสมเครื่องเทศและแป้ง

• เพิ่มแป้งข้าวและผงเครื่องเทศอื่น ๆ และเกลือด้วยแป้ง Chickpea และผสมให้เข้ากัน
• อย่าเพิ่มน้ำใด ๆ

ขั้นตอนที่ 5: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและรูปทรง Vadai

• เพิ่มแป้งถั่วชิกพีที่มีส่วนผสมอื่น ๆ ลงในใบผักโขมในกระทะ
• ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะ หากต้องการเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สามารถผสมรูปด้วยมือโดยไม่ทำลาย
• หากส่วนผสมดูแห้งและแยกให้เติมน้ำเล็กน้อย หากเป็นน้ำและไม่คงรูปให้ใส่แป้งถั่วชิกพีเล็กน้อย
• ใช้การผสมมะนาวขนาดในมือของคุณและรูปร่างเป็นลูกบอลแบนในภาพ มันง่ายมาก ๆ
• คุณสามารถทำลูกบอลรูปแบนสองสามชิ้นไว้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในจาน

ขั้นตอนที่ 6: ทอดปลาลึก

• วางกระทะบนเปลวไฟขนาดกลางและเพิ่มน้ำมันปรุงอาหารที่เพียงพอสำหรับการทอดลึก
• เมื่อน้ำมันร้อนเพิ่มหนึ่งชิ้นและตรวจสอบ หากอุณหภูมิของน้ำมันดูเหมือนโอเคคุณสามารถเพิ่ม 4 ถึง 5 ชิ้นต่อครั้งลงในน้ำมัน
• พลิกฟริตเตอร์ในน้ำมันสองสามครั้งเพื่อให้ทั้งสองข้างสุกทั่วกัน

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟร้อน

• เมื่อเปลือกนอกของฟริตเตอร์ทอดลึกเป็นสีน้ำตาลเข้มและไม่มีฟองอากาศในน้ำมันอีกต่อไปคุณสามารถนำมันออกด้วยเครื่องกรอง
• สะเด็ดน้ำมันและถ่ายโอนไปยังกระดาษเกรดที่ดูดซับได้

เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารว่างตอนเย็นด้วยกาแฟหรือชา ทุกคนจะรักและขอมากขึ้น