ความดีของเลโมนีความสวยงามของสมุนไพรและความเมอแรงค์ที่เหนือชั้น Trifecta สำหรับการประกวดครั้งนี้เพื่อเป็นเกียรติแก่ Pi

การคำนวณเสร็จสิ้นโดยสามีของฉันในอาร์ขอขอบคุณตัวอักษรอาร์

* สำหรับสูตรที่แปลงแล้วให้ดาวน์โหลด pdf

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: แป้งพาย

แป้งพาย

ดัดแปลงมาจากวิธีการปรุงอาหารทุกอย่างที่ไม่สม่ำเสมอ Piecrust

0.3183099πถ้วยบวก0.6366198πช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์รวมทั้งเพิ่มเติมสำหรับการกลิ้ง

0.1591549πเกลือหนึ่งช้อนชา

0.3183099πช้อนชาน้ำตาล

2.546479πช้อนโต๊ะเนยจืดไม่เย็นตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ2.546479π

น้ำน้ำแข็ง0.9549297πช้อนโต๊ะเพิ่มมากขึ้นถ้าจำเป็น

1) ใส่แป้งเกลือและน้ำตาลลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเนยและกระบวนการจนส่วนผสมคล้ายกับ cornmeal

2) ใส่ส่วนผสมลงในชามแล้วเพิ่มน้ำน้ำแข็งผสมด้วยมือจนแป้งเป็นก้อนกลม เพิ่มน้ำน้ำแข็งมากขึ้นหากจะแห้งหรือแป้งมากขึ้นถ้าจะชื้น รูปแบบเป็นลูกและห่อในห่อพลาสติก วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

3) โรยเคาน์เตอร์ด้วยแป้งและแผ่ออกแป้งกดแป้งเป็นแผ่นวงกลม คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

4) เปิดเตาให้ร้อนถึง 425 องศาแล้วอบแป้งพายที่หุ้มด้วยฟอยล์เป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 2: การเติมตะไคร้

ไส้ตะไคร้

ดัดแปลงมาจาก Lemongrass Bars

น้ำตาล0.3978874πถ้วย

ก้านตะไคร้0.1591549πถ้วยสับละเอียด (ส่วนสีเขียว)

1.591549πช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด

0.9549297πไข่ใหญ่

แป้งอเนกประสงค์0.07957747πถ้วย

1) ใส่น้ำตาลและตะไคร้ลงในโปรเซสเซอร์ ชีพจรจนตะไคร้บดละเอียดประมาณ 1 นาที เพิ่มน้ำมะนาว ดำเนินการจนผสมกันประมาณ 30 วินาที เพิ่มไข่ กระบวนการผสมผสาน 10 ถึง 15 วินาที เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย ชีพจรจนเรียบ

2) หลังจากการอบเปลือกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 7 นาทีลบออกจากเตาอบค้นพบและเติมด้วยการเติมตะไคร้ นำเข้าอบอีก 18 - 20 นาทีหรือจนไส้แน่น ด้านบนของไส้จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นในกระทะบนชั้นวาง

ขั้นตอนที่ 3: Swiss Meringue

เมอแรงค์สวิส

ดัดแปลงมาจาก Swiss Meringue Frosting ของ cakejournal.com

น้ำตาลทรายขาว0.755986πถ้วย (143.2394πกรัม)

1.909859πไข่ขาว

0.4774648πช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

เกลือเล็กน้อย

ที่ดีที่สุดคือการทำให้เปลือกน้ำbowlาลนี้ในชามโลหะจากมิกเซอร์ครัว แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถทำได้ในหม้อไอน้ำสองครั้งโดยใช้เครื่องผสมมือ

1) วางส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นสารสกัด) ลงในชามผสมแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำลงในกระทะประมาณ 2-3 ถ้วย กระทะควรมีขนาดใหญ่พอที่ชามผสมจะ "พักไว้" แต่ไม่ต้องสัมผัสก้นกระทะ

2) เมื่อน้ำส่องแสงวางชามในกระทะซอสและพาส่วนผสม ส่วนผสมจะต้องไม่ต้ม ตีจนน้ำตาลละลายหรือคุณจะมีน้ำตาลที่ดูเป็นเม็ดเล็ก ๆ ตรวจดูว่ามีอุณหภูมิ 150-160 F (70-75 C) ลบออกจากหม้อหรือไม่

3) วางชามลงในเครื่องผสมครัวโดยเปิดให้เข้าที่ เพิ่มวานิลลา (หรือสารสกัดใด ๆ) ตีฟรอสติ้งเมอแรงค์จนตั้งยอดแข็งและมีลักษณะเป็นมัน อาจใช้เวลานานถึง 12 -15 นาทีหรือมากกว่า

4) ตะไคร้เย็นด้านบนเติมด้วยเมอแรงค์ในปริมาณที่พอเหมาะและใช้ไฟฉายในห้องครัวปิ้งขนมปังเมอแรงค์