Kek Lapis เป็นเค้กที่รู้จักกันดีในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะในอินโดนีเซียมาเลเซียและสิงคโปร์ซึ่งมักจะเสิร์ฟในช่วงเทศกาลและวันหยุด เค้กแปลโดยตรงเป็นเลเยอร์เค้กเพราะอย่างที่คุณเห็นมันประกอบด้วยฟองน้ำบาง ๆ หลายชั้น แต่ละชั้นจะถูกอบโดยใช้เปลวไฟแบบเปิดเช่นยุโรปแบบดั้งเดิม (Baumkuchen) หรือใช้ความร้อนชั้นยอดหรือย่างในเตาอบที่ทันสมัยเท่านั้น เค้กมีความหวานชุ่มชื่นและเข้มข้นเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟร้อนๆ

เคล็ดลับการทำเบเกอรี่: เนื่องจากสูตรนี้ใช้ไข่และเนยเป็นหลักจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งที่ส่วนผสมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สามารถผสมเข้ากับแป้งที่เป็นคลื่นได้อย่างนุ่มนวล การแยก / การกอดใด ๆ เป็นสัญญาณว่าส่วนผสมยังคงเย็นอยู่

Yield: 1, 9 × 9 กะทะ

เตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร / เบเกอรี่: 90 นาที

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกระทะ

คุณจะต้องการ:

9 × 9 สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีด้านตรง

กระดาษ parchment

มาการีนและแป้ง

อัดจาระบีด้านในกระทะแล้ววางกระดาษรอง จากนั้นอัดจาระบีอีกครั้งในครั้งนี้จนจบด้วยการปัดแป้ง ยกเลิกแป้งส่วนเกินใด ๆ พักไว้

ขั้นตอนที่ 2: ส่วนผสม

ส่วนผสม:

อุณหภูมิห้อง Margerinem 1 อ่าง (16 ออนซ์)

นมข้นหวาน 1 (397 กรัม)

10 ไข่อุณหภูมิห้อง

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งเค้ก 2 ถ้วย

วานิลลา 1 ช้อนชา (ใส)

หมายเหตุ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เนยเทียมและนมข้นอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาออกไปที่เคาน์เตอร์ค้างคืน

ขั้นตอนที่ 3: ปัด Part A

เปิดเตาอบไก่ให้ได้ 440 ฟาเรนไฮต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นวางอยู่ตรงกลางของเตาอบ

วาง 1/2 ทัพพีของแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นใช้ด้านหลังของช้อนหรือไม้พายกระจายแป้งให้ทั่วทั้งสี่มุม มันก็โอเคถ้ามีบางจุดที่บางกว่าความร้อนจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในขณะที่อบ

วางในเตาอบและอบประมาณ 5 นาทีสำหรับชั้น EACH หรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7: กด

หลังจากทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณ 20 ครั้งหรือมากกว่านั้นในที่สุดคุณก็มาถึงชั้นบนสุดของคุณ … ใช่!

ย่างชั้นบนจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอจากนั้นนำออกจากเตาอบและแปรงเบา ๆ ด้วยมาการีน หากคุณไม่มีเหลือก็ไม่เป็นไร เย็นสนิทก่อนตัด

เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้พลิกแล้วทิ้งกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียน

ตัดด้านที่หยาบแล้วทิ้ง ในการเสิร์ฟให้หั่นมันกว้างประมาณ 1/3 ของนิ้วโดยยาว 2 นิ้ว ตัดเพียงเพื่อให้บริการและให้ส่วนที่เหลือเป็นบล็อกทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 9: การจัดเก็บข้อมูล

เมื่อเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้พลิกแล้วทิ้งกระดาษแผ่นหนังสำหรับเขียน

ตัดด้านที่หยาบแล้วทิ้ง ในการเสิร์ฟให้หั่นมันกว้างประมาณ 1/3 ของนิ้วโดยยาว 2 นิ้ว ตัดเพียงเพื่อให้บริการและให้ส่วนที่เหลือเป็นบล็อกทั้งหมด

ในการจัดเก็บห่อ kek ในห่อสราญ สำหรับการจัดเก็บเป็นเวลานานห่อด้วยพลาสติกห่อแล้วด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และวางในช่องแช่แข็งละลายอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะตัดอีกครั้ง เสิร์ฟพร้อมชาและกาแฟที่ดีที่สุดขอให้สนุก!