ทันทีที่ฉันเลือกเกมหิวฉันก็ติดยาเสพติด ฉันรู้สึกทึ่งกับอาหารทั้งหมดที่อธิบายไว้ในหนังสือโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์เนื้อแกะและลูกพลัมที่แคทนิสส์กินในแคปิตอล (ทันทีที่ฉันพบข้อความฉันจะโพสต์ไว้ที่นี่)

เพราะตอนนี้ฉันกำลังจะไปโรงเรียนสอนทำอาหารฉันรู้ว่าฉันต้องลองทำอาหารจานนี้ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะฉันรักเนื้อแกะอยู่แล้ว) ฉันได้ทำงานเกี่ยวกับการพัฒนาสูตรนี้สำหรับสองสามสัปดาห์สุดท้ายกับผลลัพธ์นี้

วัสดุ:

ขั้นตอนที่ 1: ส่วนผสม

สิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ค่อนข้างตรงไปตรงมาและราคาถูก อย่างไรก็ตามเตรียมที่จะจ่ายเงินเล็กน้อยสำหรับเนื้อแกะมันค่อนข้างแพง ฉันพบว่าของฉันอยู่ที่ประมาณ $ 7.50 / lb

เนื้อแกะ£ 2.5 (คุณสามารถใช้ใด ๆ ที่คุณต้องการฉันใช้ขาเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันสามารถหาได้)

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

4 แครอทขนาดเล็กขนาดกลาง

2 มันฝรั่งสีแดงขนาดใหญ่

หัวหอมมุกจำนวนหนึ่งกำมือ (ประมาณ 15-20)

วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1/4 ถ้วย

น้ำซุปเนื้อ 1.5-2 ควอร์ต

พลัมแห้ง 1 ถ้วย

ถั่วแช่แข็ง 3/4 ถ้วย

เป็นการเตรียมการ

เนื้อแกะ: debone เนื้อสัตว์และตัดไขมันหรือผิวหนังใด ๆ ที่อาจมีอยู่ ตัดเป็น 1 "ก้อน

แครอทและมันฝรั่ง: ปอกเปลือกและลูกเต๋า สำหรับแครอทฝานพวกเขาและตัดชิ้นที่ 3/4 "หรือใหญ่กว่าในครึ่ง

หัวหอม: ปอกเปลือกและหั่นครึ่ง

ลูกพลัม: ผ่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 2: เนื้อสัตว์

ในการเริ่มต้นให้อุ่นน้ำมันเล็กน้อยในหม้อ

ใส่เนื้อ (คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายชุด) ทำให้แน่ใจว่ามันอยู่ในชั้นเดียว (ไม่แออัดจนเกินไป) โอนไปยังเรือที่กำลังถือ (ฉันใช้ชามวัดขนาดใหญ่)

กลับเนื้อไปที่กระทะ เพิ่มน้ำตาลและคน ปรุงอาหารเนื้อสัตว์อีกเล็กน้อย caramelizing มัน นำกลับออกจากกระทะ เพิ่มน้ำหรือไวน์แดงลงในกระทะเพื่อยกสิ่งที่ดี (เรียกว่ารัก) สีน้ำตาลที่ด้านล่างของกระทะ นี่คือรสชาติที่บริสุทธิ์ทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3: ผัก

คุณสามารถปรุงผักทั้งหมดในเวลาเดียวกับที่ฉันทำ แต่มันจะทำให้คุณมีความรำคาญเล็กน้อยในภายหลัง (คุณเพิ่มมันฝรั่งกลับเข้าไปในสตูว์ในตอนท้ายสุด)

ปรุงมันฝรั่งในหม้อจนสุกเต็มที่และนุ่ม นำไปไว้ในชามเพื่อพัก

นำแครอทและหัวหอมมาปรุงเป็นอาหารจนสุกและนุ่ม

เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารจนกว่ามันจะมืดลงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (สิ่งนี้เรียกว่า "pincéing")

ขั้นตอนที่ 4: มาด้วยกัน

ตอนนี้คุณได้แต่งงานกับทุกสิ่งด้วยกัน

เพิ่มเนื้อเข้าไปข้างในและกวนเคลือบในมะเขือเทศ โรยแป้งด้านบนแล้วคนอีกครั้ง

เทน้ำซุปลงในหม้อเพิ่มพอที่จะครอบคลุมเนื้อสัตว์และผัก (จำนวนที่แท้จริงขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของหม้อของคุณ) คลุมด้วยฝา เปลี่ยนความร้อนลงเป็นปานกลาง - ต่ำ

ขั้นตอนที่ 5: การปรุงอาหาร

ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที -1 ชั่วโมงหรือจนกว่าของเหลวจะข้นเล็กน้อย คุณจะต้องกวนมันบ่อย ๆ เพราะแม้จะต่ำก็จะเริ่มเกาะและเปรี้ยง

ในเวลานี้เพิ่มมันฝรั่งและลูกพลัมและทำอาหารต่อไปประมาณ 20 นาทีปั่นป่วนบ่อย

อุ่นถั่วในไมโครเวฟจนอุ่นแล้วคนให้เข้ากับเคี่ยวก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 6: แสดงผล

ตามที่หนังสืออธิบายให้บริการสตูว์บนเตียงข้าว (แน่นอนฉันแนะนำข้าวป่า)

อย่างไรก็ตามมันก็ดีเหมือนกัน

สนุก!